Ваніль справжня - Vanilla planifolia належить до сімейства орхідеї. Її початковим домом була Мексика в Центральній Америці. Ця виняткова рослина піднімається у вертикальному напрямку на стовбур дерева в тіні або напівтіні, а в дикій природі може виростати до висоти до 25 метрів, квіти білі або жовті.

Ваніль справжня

У давні часи ацтеки використовували ваніль як запашну пряність, а правитель ацтеків Монтезум II приготував спеціальний какао-напій із ванільним ароматом як данину поваги іспанському завойовнику Ернандо Кортесу в 15 столітті. Окрім приємного аромату, ванілі приписують різні корисні ефекти - від загального стимулу до позитивного впливу на серце. Ваніль додавали переважно до солодкої їжі або напоїв.

До середини 19 століття іспанці мали монополію на ваніль, і основна область вирощування ванілі була в Мексиці. Це також було пов’язано з тим, що рослини запилювали лише певні види бджіл та колібрі. Лише до винаходу методу штучного запліднення рослини в 1841 р. Вдалося виростити цю рослину в інших районах для сільськогосподарського вирощування. Зеленуваті соскові плоди ванілі збирають, коли вони перебувають у напівстиглому стані, відповідно. коли вони починають жовтіти. Тільки після бродіння вони темніють і утворюються ванілін, за кого відповідає характерний аромат і солодкий смак цієї спеції. Соски довжиною від 20 до 25 см, зморщені в поздовжньому напрямку. Білі кристали ваніліну часто видно на поверхні соски. Якість ванілі визначається її ароматом, кольором та гнучкістю. Ламкість - ознака висихання, що свідчить про зменшення вмісту аромату.

Сьогодні, крім Мексики, ваніль вирощують на островах в Індійському океані, на Мадагаскар (що становить 80% від загального виробництва ванілі), Шрі-Ланка, Багами та Індонезія. Однак через високу ціну натуральних спецій ванілін також виробляється синтетично як замінник, але він менш смачний, має гостріший смак і не має діючих речовин справжньої ванілі.

Тому ви можете придбати цей синтетичний ваніліновий цукор у нас, а можна і оригінальний стручки ванілі. Їх слід правильно зберігати в сухому місці, бажано кожен сосок у целофановому або алюмінієвому пакеті. Однак ви можете легко зробити ванільний цукор із справжньої ванілі в домашніх умовах. Просто покладіть ванільний сосок у чашку цукру і дайте йому запахнути цукром. Чашка повинна бути добре закрита, щоб аромат не зник.

Ваніль дуже популярна у випічці, тортах, десертах, морозиві, крім того, її використовують у лікерній, парфумерній та фармацевтичній промисловості. Ви можете по-справжньому балуватись нею в достатку, бо вона представляє життя-водій для серцевої діяльності та корисного енергетичного стимулу для всього організму. Крім того, ваніль діє як афродизіак, оскільки речовини, що містяться в ньому, змушують кровоносні судини розширюватися і тим самим сприяють циркуляції крові. Його запах також є дуже ефективною зброєю проти депресії. Тож переходьте до ванільного морозива.