Оновлено 2 жовтня 2020 р., 14:46
Гречане молоко є безглютеновою альтернативою іншим молокам на рослинній основі. Це також дуже смачно, і ви можете зробити його вдома, уникаючи тим самим добавок, які зазвичай містять багато комерційних продуктів...
Альтернативи коров’ячому молоку на рослинній основі стають все популярнішими і доступні у все більшій кількості варіантів. Якщо ви хочете заощадити гроші та марнотратствоконтейнерів, ви можете легко виробляти багато сортів самостійно. На відміну від назви, гречка не є справжньою крупою, вона не має нічого спільного з пшеницею і не містить клейковини, що робить її придатною для целіакії.
Як зробити гречане молоко в домашніх умовах
Гречка багата мінералами, вітамінами та незамінними амінокислотами. Містить амінокислотний режим, який допомагає регулюють артеріальний тиск і лецитин, який сприяє природному зниженню рівня холестерину.
Інгредієнти на літр гречаного молока:
- Близько 150 г гречки в зерні (доступна в здоровій їжі, органічних супермаркетах та інтернет-магазинах)
- 1 Вода
- Мішки для рослинного молока або марлі
- Підсолоджувач на ваш вибір, такий як фінікова паста, ксиліт або кокосовий цукор.
Розробка:
- Замочіть зерна гречки у воді щонайменше на шість-вісім годин, наприклад на ніч. Щоб зробити молоко особливо насиченим, також можна замочувати зерна на 24 години (не більше, бо тоді вони починають проростати) і міняти воду для замочування один раз між ними.
- Викиньте вимочувану воду та змішайте зерна з літром свіжої води та, за бажанням, підсолоджувачем у скляній або ручній мішалці.
- Відфільтруйте рідину через пакет немолочного молока або марлі і зберіть готове гречане молоко.
- Наповніть чисту пляшку і зберігайте в холодильнику. Цей домашній гречаний напій має термін придатності близько чотирьох днів, і, як і інші альтернативні варіанти молока, його можна використовувати для кави, а також для приготування їжі та випічки.
Подрібнене гречане пюре, що залишається після проціджування, можна використовувати, наприклад, для мюслі, гречані млинці або бліні.
Гречане обгортання з авокадо, рисом і квасолею
Якими властивостями володіє гречане молоко?
Гречка або гречка (Fagopyrum esculentum) є джерелом якісного рослинного білка (близько 9 г білка на 100 г). Крім того, молоко, яке можна отримати, багате на вітаміни, особливо групи В та мінерали, серед яких виділяються магній, залізо та калій.
В Азії він завжди цінувався за свою харчову цінність і насправді дорожчий за злаки. Сьогодні його харчові властивості та користь для здоров’я роблять його знову актуальним.