Сочевиця - поживна їжа, яка широко вживається в Індії, Іспанії, Франції та Італії. Порція вареної сочевиці еквівалентна приблизно 150 грамам, і кількість калорій, очевидно, буде залежати від інгредієнтів, з якими ви їх поєднуєте.
З цієї нагоди ми хочемо запропонувати вам кілька вареної сочевиці з соусом Ріохан, який дуже добре поєднується з зимовим періодом. Продовжуйте читати, щоб знати, як їх підготувати.
Інгредієнти
- Дві ложки оливкової олії.
- Цілий зубчик часнику.
- Половина маленької цибулини.
- Шматок цибулі-порею близько 10 сантиметрів.
- Половина зеленого болгарського перцю.
- Чайна ложка солодкого перцю.
- Два подрібнених помідора.
- Сто грамів шинки Серрано нарізати кубиками.
- Сто грам хорізо.
- Півсклянки білого вина.
- Півкіло вареної сочевиці.
- 300 мл води.
- Дві середні картоплини, нарізані скибочками і варені.
- Одна велика морква, нарізана кубиками і зварена.
- Сіль за смаком.
Підготовка
1. Спочатку ми поставимо сковороду на середньо-сильний вогонь, в який будемо вливати оливкову олію.
2. Наступним кроком є додавання зубчика часнику для ароматизації олії. Тушкуйте часник одну хвилину.
3. Далі додаємо цибулю, цибулю-порей і зелений перець, який ми будемо дрібно нарізати. Нехай воно тушиться близько п’яти хвилин.
4. Приправте соус чайною ложкою солодкої паприки, протягом півхвилини.
5. Далі додаємо подрібнений помідор, який смажимо п’ять хвилин.
6. Потім додайте хорізо і шинку серрано і варіть дві хвилини. Якщо ви хочете отримати більш здоровий препарат, опустіть ці два інгредієнти, або, якщо хочете, ви можете попередньо обсмажити ці компоненти, щоб вони виділяли власний жир.
7. Як наступний крок, капніть біле вино і дайте йому випаруватися. Це займе близько п’яти хвилин.
8. Закінчіть страву, включивши сочевицю, картоплю, моркву, які ви попередньо відварили за допомогою електрочайника. Додайте 300 мл води і варіть від 10 до 15 хвилин. Посоліть за смаком.
Час підготовки
Щоб приготувати сочевицю, вам доведеться замочувати її принаймні на три години в холодній воді. Таким чином вони стануть більш ніжними і швидше приготуються.
Крім того, для подрібнення інгредієнтів вам знадобиться 10 хвилин, а для отримання остаточного приготування - тридцять хвилин.
Час приготування
Якщо ви використовуєте звичайний горщик, вам доведеться залишити приблизно 50 хвилин, щоб сочевиця готувалася досконало. Якщо замість цього ви скористаєтесь скороваркою або електричним чайником, час приготування різко скоротиться (з 15 до 20 хвилин).
Час, необхідний для об’єднання всіх інгредієнтів, становить приблизно 30 хвилин.
Загальний час
4 з половиною години, якщо варити сочевицю в звичайному горщику.
3 години 25 хвилин, якщо варити сочевицю за допомогою скороварки або електричного чайника.
Харчова цінність
Сочевиця є важливим джерелом вуглеводів. Вони багаті вітамінами А і С, а також містять кілька мінералів: магній, цинк, залізо, фосфор і кальцій. Вони не мають жиру і забезпечують білок. Так само вони є важливим джерелом клітковини, і самі по собі вони не містять холестерину або натрію.
Рівень білка, жиру, натрію та холестерину підвищується при включенні як шинки, так і хорізо. Наприклад, порція ста грамів сочевиці з хорізо забезпечує 14 грамів білка, 22 грами вуглеводів і близько 7 грамів жиру.