Опис процедур приготування вареного кускусу
Варений кус.
Процедура:
1-Налийте воду в каструлю.
2-Нагріти каструлю до кипіння.
3- Як тільки вона досягне точки кипіння, зніміть з вогню.
4-Додайте кус.
5-Акуратно перемішайте шпателем або подібним інструментом, щоб досягти рівномірного розподілу води між зернами та щоб вони просочились.
6-Злийте сіткою або ситом або за допомогою пальців рук протягом 30´´.
7-Накрийте каструлю.
8-нехай стоять 5-7 '.
10- «Відпустіть» за допомогою виделки обережно злеплені зерна кускусу.
 |
Спостереження:
На думку авторів, є незначні варіації:
1 -Додайте трохи оливкової олії, щоб зменшити злежування:
а-У мисці, де знаходиться кус-кус. Додайте трохи води і солі. Змішайте руками і водою. Включіть кус-кус у кус-кус або каструлю.
b-Безпосередньо у воді для готування.
2-Тушкуйте кус-кус на тлі оливкової олії на сковороді або каструлі до золотистої скоринки. Перемішайте дерев’яною ложкою, щоб сприяти рівномірному підсмажуванню.
3 Використовуйте для приготування овочевий бульйон замість води.
4-Перед тим, як «Відпустити» за допомогою виделки акуратно злежуються зерна кускусу, введіть невелику порцію вершкового масла.
5-Замість того, щоб додавати кус-кус у окріп, знявши його з вогню, залийте окропом кус-кус, поміщений у миску.
6-Якщо порція не буде пробуватися відразу, рекомендується зберігати її в герметичній упаковці в холодильнику.