білим

  • Очікується: Вареники на пару з абрикосами та соусом з білого вина на 4-6 осіб
  • Обслуговування: 4-6 осіб
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 14:45
  • Готовий: 3:00

Інгредієнти (для макаронних виробів):

  • 500 г борошна
  • 80 г цукру
  • 2,5 дл молока
  • 80 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 3 г солі
  • половина цедри лимона
  • 30 г дріжджів

Інгредієнти (для пари):

  • 1,5 дл молока
  • 30 г вершкового масла
  • 30 г цукру
  • 2 г солі

Інгредієнти (для соусу):

  • 4 яйця
  • 50 г цукру
  • 50 г вершків або заварного крему
  • 2,5 дл білого вина
  • половина цедри лимона і проціджений сік

Інгредієнти (для начинки):

  • 50 г абрикосів або будь-яких інших свіжих сезонних фруктів
  • приблизно 10 г меленої кориці
  • 5 г імбиру
  • 5 г меленої гвоздики

Підготовка:

Крок 1

Борошно просіюється в місильну посуд, додаються дріжджі, обвалені в теплому молоці, яйця збиваються з цукром і розтопленим вершковим маслом, а також терта шкірка половини лимона і трохи солі виділяється пухирями, щоб відокремити від стінки посуду .

Крок 2

Посипте борошном і накрийте кухонним рушником в теплому місці приблизно на півгодини.

Крок: 3

Тим часом зробіть «парову ліжко». Для цього закип’ятіть молоко в глибшій посудині з маслом, цукром і сіллю - покладіть половину абрикосів, які попередньо обкатали в мелених спеціях, покладіть пельмені парову шару після згортання і повільно готувати їх на пару в розігрітій духовці при температурі 150-170 ° С.

Крок: 4

Коли смажене-відварене-коричневе, вимкніть духовку, але залиште її до подачі.

Крок 5

Приготуйте такий соус: в меншій мисці збийте жовтки, цукор, порошок вершків, глінтвейн та натерту шкірку половини лимона та проціджений сік і змішайте збиту тверду піну з білків, а потім помістіть у більшу каструлю в окропу, варити до щільності соусу при постійному помішуванні.

Крок: 6

При подачі витягніть вареники з випареної парової шафи, полийте соусом і поставте на стіл ще теплим.