Мені дуже подобаються вареники з гарячим картопляним запахом зі сметаною або смаженою цибулею. Просто смачно. На жаль, придбані напівфабрикати не мають смаку, який ви очікуєте. Тож краще не лінуватися і робити пельмені собі та своїй родині.
Готувати не так вже й складно, ось основна практика. Якщо ви готуєте їжу раз на тиждень, то заливати 100 вареників для вас буде невеликою справою. Але воно того варте.
З однієї частини тесту я отримав 1,5 кг котлів. В середньому - 30 штук. Однак сума дуже відносна, адже кожен робить пельмені по-своєму.
Якщо ви голодуєте, то вареники з картоплею ідеально підходять для цього періоду. Якщо голод не поважається, додайте 1 яєчне тісто, воно буде густішим і смачнішим.
склад:
Борошно - 3,5-4 склянки;
Рослинна олія - 3 столові ложки. л;
Цибуля -1-2 шт.
рецепт:
Почніть готувати тісто спочатку. Тут все просто, ви готуєте тісто для води або молока, з яйцями або без них, важливо пам’ятати, що вся їжа повинна бути кімнатної температури.
Тож змішайте борошно і залийте теплою водою зручну миску.
Додайте рослинне масло і сіль.
Змішайте тісто спочатку в мисці, а потім на столі. Тісто не слід тримати в руках. Він повинен бути елегантним і добре зав'язаним. Тож попросіть чоловіків допомогти вам. А якщо у вас є виробник хлібобулочних виробів, довірте цей тест на замішування цьому помічнику.
Тісто має залишатися приблизно 40 хвилин після замішування, що важливо, якщо ви починаєте робити пельмені відразу, тоді тісто при заморожуванні трісне і, швидше за все, розпадеться під час варіння.
Перед змішуванням тіста очистіть картоплю від шкірки і помістіть у підсолену воду.
Коли картопля почне варитися, покладіть ярлик на 20 хвилин. За цей час картопля повинна варитися. Давайте подивимось на готовність виделкою - пробити легко, значить готово. Злийте воду з картоплі в окрему ємність. І промити картоплю в пюре з відваром. Добре до картоплі додати подрібнений кріп.
Тепер ви можете зайнятися ліпленням вареників. Створіть тісто товщиною 2-3 мм і виріжте чашкою або чашкою.
На кожне коло покладіть приблизно 1 чайну ложку картопляного пюре.
Захищаємо краї. Робимо косичку для прикраси. Зробіть тісто і оберніть його.
Приготовлені вареники можна приготувати відразу, а потім те, що не буде їсти - заморожування. Розкладіть посуд в один шар на миску або тарілку і поставте в морозильну камеру. Через 4-5 годин варенки можна перекласти в упаковку. Якщо скласти їх у пакет, вони заморозяться в одній великій грудці.
Варити вареники 8-10 хвилин після закипання води. Солона вода не потрібна, бо тісто вже солоне. Поки вареники готують випічку з лука.