Анно, я заразив багатьох мам на дитячому майданчику своїм простим рецептом вареників з сиром. І це насправді трохи нічого. Я не люблю заряджати ваше гладке тісто ваніллю або цукром, це придушить приємну їдальню разів. Але нафарширований полуницею, я вже не чіпляюся ні до яких реліквій. Полуниця, приготована у грубій ванільній сирці, повністю виходить за межі. Смак трохи поглибиться, він матиме смачний карамельний смак, як варення.
Поки гості знають, що вони напхані полуницею, вони дивуються, коли розрізають її навпіл виделкою. Без будь-якого перебільшення, вдячні зітхання під час їжі будуть гарантовані.

вареники

14 вареників (на 4 людини)

для макаронних виробів:
0,5 кг сиру (у мене є цегла, власний бренд і є улюбленим)
3 яйця
6 ст. Ложки манки
3 ст ложки борошна
2 пакетики бурбонського ванільного цукру v. 2 ст. Л. Ванільного екстракту v. 1 ванільна паличка
трохи солі

наповнення:
20 дкг полуниці промити, нарізати кружками, обсушити

для подачі:
0,4 кг вершкового масла + 10 дкг вершкового масла
20 дкг цукрової пудри
велика коробка сметани

Я змішую інгредієнти тіста в пластиковій чашці, що замикається, і поміщаю його накритим у холодильник мінімум на 2 години, максимум на 1 день. (Зазвичай я сідаю на сніданок вранці.)

Ставлю 2 літри води, кип’ятіть дрібку солі. На сковороді я розтоплюю масло і обсмажую кренделі разом з ложкою цукрової пудри на середньому вогні. Коли я закінчу, я відкладу його на дошку. Столовою ложкою кладу в руку купу сирної маси, а посередині кладу полуницю. Обережно обробіть над ним тісто і покладіть на злегка политу плоску тарілку.

Якщо ви не приготували всю полуницю або вона не висохла належним чином, ви справді зненавидите цю частину. Підготовка всього з третього пройде гладко. Це нормально, якщо воно не стане ідеально сферичним, воно також трохи набуде форми під час фрезерування. Слід подбати про те, щоб кількість зерен полуниці та тіста була приблизно однаковою.
Коли вода закипить, я повертаю вогонь до середнього і акуратно ложкою кладу вареники у воду. Коли вони виходять на поверхню води, я готую ще довше 2-3 хвилини. Потім капаю по черзі ложкою-фільтром по одному і беру прямо на відвар. після кожного третього вареника я струшую їх на сковороді, щоб покрити кожну сторону висівками.

Подаю з великою кількістю сметани та цукрової пудри.

Знаю, знаю, доречно окремо сильно збити білки і змішати їх з сирно-сирною масою, але для мене це не може бути питання. У будь-якому випадку це йому не зашкодить, і його тісто справді буде трохи повітряним.
Багато стільки пельменів на сковороді одночасно. Новачки, делікатні, готують у дві порції.