Енергетична цінність на порцію: 1200 ккал
Інгредієнти (бюджет на 4 порції):
Для сирника: 1/4 кг сиру, 3 дкг вершкового масла, 10 дкг звичайного борошна, 1 яйце
Начинка: 30 дкг марципану, 15 дкг дрібно нарізаних фісташок, 10 дкг гарячого шоколаду
Для крихти масла: 12 дкг вершкового масла, 15 дкг хлібних крихт, 2 столові ложки цукрового піску
Для полуничного соусу: 1/2 кг полуниці, 15 dkg цукрової пудри, 1/2 лимонного соку, 2 столові ложки апельсинового лікеру
Додатково: сіль, цедра лимона, ванілін цукор
Підхід:
Розтопіть масло для приготування тіста. Ми робимо гладке тісто з сиру, масла, борошна, яєць, солі, тертого лимона. кору, ванільний цукор і поставити в прохолодне місце. Для приготування начинки зробіть гладке м’ясо з марципану та фісташок. Розбийте шоколад на шматочки однакового розміру і оберніть м’ясо марципану. Сформуйте гладкі кульки, накрийте харчовою фольгою і поставте в холодильник на 1/4 години. Потім оберніть кульки з марципану сирним способом і сформуйте вареники. Полуничний соус: полуницю помити, порізати на невеликі шматочки і ретельно перемішати. Заправте соус просіяним цукровою пудрою, лимонним соком та апельсиновим лікером. Доведіть злегка підсолену воду до кипіння, поставте вареники і дайте їм варитися на слабкому вогні близько 1/4 години.
Панірувальні сухарі: розігрійте на сковороді вершкове масло, змішайте сухарі з щіпкою цукрового піску і обсмажте масло до золотистої скоринки. Дістаньте вареники струменем з води, дайте їм капати, обваляйте в масляній крихті і подавайте, посипавши цукровою пудрою. Залиємо полуничним соусом. Прикрасити листям м’яти.