Котлети з сиру раніше готували в основному бабусі, але вони настільки прості, що їх теж можна зробити. Справжній угорський делікатес. У чому може бути різниця між рецептами, можливо, справа в тому, що є такі, які збивають яєчні білки окремо і тим самим додають їх до сирної маси. Я подивився старі рецепти, і вони також включали швидшу версію, тобто яйця додавали цілими до сиру.
Ви можете подати їжу як десерт або навіть як основну страву після більш об’ємного супу.
Пам’ятайте, вареники готуються, коли вони піднімаються на воду і танцюють у горщику:).
Інгредієнти для 4-5 осіб (близько 25 пельменів):
- 50 дкг сиру коров’ячого
- 12 дкг манної крупи
- 1 ст ложка цукру
- 1 щіпка солі
- 3 яйця
- 20 дкг сухарів
- 3 ст. Ложки олії
- 2 ст ложки цукрової пудри
- 2 cs ванільного цукру
- 1 склянка сметани (150 гр)
- 2 ст. Л. Цукрової пудри + за смаком для змазування
- 1 cs ванільного цукру
Підготовка:
Найкраще і найзручніше складати пельмені напередодні ввечері: ретельно перемішати сир, манку, сіль, цукор та яйця. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. (Якщо ми не зробимо це напередодні ввечері, ми все одно відпочиваємо принаймні 2 години, щоб крупа набрякла від вологи, тому текстура буде легкою!) Наступного дня ми формуємо не дуже великі, середні кульки з тіста мокрими руками. Закип’ятити воду в каструлі з дрібкою солі. Як тільки вода закипить, пустіть вареники красиво. Час від часу обережно перемішуйте під час готування, щоб запобігти опікам. Варити на середньому вогні близько 15 хвилин. Обсмажте панірувальні сухарі на невеликій кількості олії і перетворіть в ній готові, зціджені вареники.
Сметану змішують з цукром та ванільним цукром і подають до неї, посипавши цукровою пудрою за смаком.