одне

Варення зі смородини, або, як його багато хто називає: смородинове желе настільки смачне, що воно повинно бути там на вашій полиці комори. У цьому варенні немає насіння, тому навіть найкмітливіші можуть насолоджуватися ним.

Приготування варення зі смородини

Час підготовки: 170 хвилин (з них робота: 80 хвилин)

Інгредієнти

  • 2 кг смородини (це буде 1,4 - 1,5 кг чистих пасированих фруктів
  • 70 - 75 дкг цукру (0,5 кг цукру на 1 кг перероблених фруктів)
  • консервант бензоату натрію (наконечник ножа на пляшку), але цього можна не робити

Список покупок

  • 2 кг смородини
  • 1 кг цукрового піску
  • 1 пакетик бензоату натрію (надається)

Інструменти:

  • Терези
  • ботміксер
  • невеликий отвір помідора, що проходить або фільтрує сито
  • стопи
  • пляшки з кришкою (приблизно 1,5 літра, бажано менші пляшки)
  • міксер і ковш

Коментар:

  • Ви можете зробити це з меншою кількістю цукру і без консервантів. У цьому випадку наповнюйте його в невеликі банки, оскільки після розкриття він може відносно швидко запліснявіти навіть у холодильнику.

Підготовка

  • Помийте смородину з плодоніжки, кілька разів злийте її у змінній воді, потім у фруктомийці, фільтруйте ложкою.

Приготування варення з смородини

  1. Зерна смородини подрібніть паличним міксером і покладіть їх у більшу сковороду для варіння.

Варення зі смородини в банках

Час приготування (без струшування):

  • Промивання, фільтрування: 30 хвилин
  • Попереднє приготування: 20 хвилин
  • Прохід: 20 хвилин
  • Приготування їжі (в середньому): 80 хвилин
  • Занурення в пляшки, покладання в пляшку: 20 хвилин

Всього: 170 хвилин (з них робота близько 80 хвилин)

Коментар:

  • Якщо ви не хочете використовувати консервант, покладіть герметичні пляшки на голови на 5 хвилин. Потім повітря над варенням бульбашить через гаряче варення і стерилізується.

Зберігання

Закінчивши, ви позначаєте це ярликом. Не забудьте написати на ньому дату. Потім можна поставити його на своє місце. Це варення настільки смачне, що, «вбравши» прості баночки на Різдво, ви навіть можете подарувати його на день народження.

Про приготування найпростіших джемів ви можете прочитати в іншій статті.

Фотографії: старі і не дуже гарні кадри власного варення.