імбир

Я зазвичай не їжу печива. Винятком з цього є імбирний делікатес IKEA: мені це дуже подобається. Оскільки цей торт якимось чином переді мною переді мною приблизно в грудні-січні (лише на кілька хвилин, потім він закінчується), тепер я згадав, як приготував імбирний чай для своєї доньки, яку зараз, окрім важкої, застудив грип schoolundorodis », яка часто нападає на школярів.

Імбир вже вирощували в Азії 3000 років тому. У Середземне море він потрапив через фінікійців - так само римляни, греки та єгиптяни. У Європі IX ст. Він став популярним у 16 ​​столітті і вже використовувався як повсякденна пряність.

Це також сподобалось у Китаї до нашого часу (в цей момент мені завжди нагадує, що Китай наче існує в зовсім іншому вимірі - в будь-якому випадку з точки зору трав). Навіть Марко Поло згадав про це у своїй книзі! Це відіграло значну роль у торгівлі прянощами в середні віки. В Америці XVI. століття.

В даний час його вирощують переважно в Південній Азії, Західній Африці та Південній Америці. Він росте на відкритому повітрі лише в теплому кліматі, але також може бути вирощений у теплицях Угорщини. Або ми можемо спробувати виростити його як кімнатну рослину, або просто насолодитися його квітами.

Квітка імбиру (Фото: Pinterest)

Тому імбир - тропічна багаторічна рослина. Зростає на бульбових коренях на напівтіньових схилах, листя у нього загострені, квітки жовтуваті, у них фіолетовий язик. (Він нагадує райдужну оболонку.) Кореневища його мають діаметр 2-4 см, тверді та вугільні. Ми використовуємо його коріння: коріння 5-6 місяців ідеально підходить для вживання в свіжому вигляді, віки 8-10 місяців вже висушені. У цей момент він стає більш волокнистим і різким. (Коли я вперше спробував жувати висушений імбир, я дуже скоро зупинив операцію і міг повернутися лише потроху ... Не просто тому, що я їв курагу перед цим і зміни були різкими, а тому, що я дійсно маю отримати звикли трохи на смак.)

Популярність імбиру пояснюється тим, що він також є лікарською і пряною рослиною. Він також відіграє важливу роль у традиційній китайській медицині та Аюрведе в Індії (це нагадує мені, що я вже давно використовую аюрведику замість традиційних фторних зубних паст з кількох причин - про це я напишу наступного разу!).

Стародавні індіанці використовували його при проблемах з травленням, а перед релігійними святами вони замінювали цибулю та часник імбиром, щоб їх пахне цибулею дихання не було образливим для їхніх богів. Враховуючи його травні властивості, стародавні греки також вживали його з хлібом після великих страв. (Пізніше імбир включили в тісто для хліба - саме тут стали пряники).

Отож вони вже скористалися його заспокійливим ефектом, що допомагає позбутися від накопичених газів, розслаблює м’язи кишкової системи, а також зменшує здуття живота. - У разі інфекцій, діареї корисно з’їсти невеликий шматочок свіжого імбиру. Навіть китайські моряки жували корінь імбиру проти морської хвороби. Імбир - чудовий засіб проти нудоти та спазмолітик завдяки активним інгредієнтам.

Насправді, якби в давнину існував PR, білборди щедро рекламували б це як «рекомендацію Діоскорида»! Адже він відверто рекомендував його всім при шлункових захворюваннях і як протиотруту отрут.

Діоскорид у книзі про імбир (Фото: ica.princeton.edu)

Імбир - чудовий протизапальний, протикашльовий та протимікробний засіб. Він містить значну кількість вітамінів A, C, E і B, магнію, фосфору, калію, заліза, цинку та силікону. Не даремно через цілющу дію однієї з найдавніших рослин, що використовуються. Це допомагає запобігти застуді та грипу. На додаток до цибулевого чаю, детально описаного в минулому, імбирний чай також є чудовим вибором у таких випадках: він має зігріваючі, антиперспірантні, противірусні та антибактеріальні засоби, заспокоює кашель, знижує температуру та турбонаддув імунну систему. У разі застуди та грипу рекомендується вживати імбир кілька разів на день.

Гладка холодназакип’ятіть літр води, покладіть чайну ложку меленого імбиру і вдихайте разом з ним під рушник! (Мені більше подобається свіже: загоєння буде набагато інтенсивнішим, якщо ми подамо імбир у воду.) Таким чином ми можемо допомогти розчинити застряглий секрет.

Якщо ви хочете пити чай, натріть невеликий шматочок імбиру, прокип’ятіть його з 2 дл води, дайте йому постояти десять хвилин, процідіть і відпийте готовий напій. (Не потрібно ароматизувати, спробуємо відчути рослини, справжній, справжній смак природи!)

Тому що протизапальні ліки Також варто використовувати його лікувальну дію при болях у суглобах: його можна застосовувати при ревматизмі, болю, викликаному дегенеративним артритом коліна.

Його можна використовувати з тієї ж причини менструальний більра є. Можна навіть масажувати уражені ділянки імбирним маслом. (Або з імбирним кремом + куркумою.) Деякі люди також додають ефірну олію імбиру у воду для ванни.

Свіжий імбир (Фото: today.com)

Як ми бачили, імбир можна вживати надзвичайно різноманітно: його можна використовувати в тортах, супах, м’ясних стравах, маринадах, а також з нього можна готувати чай. Більше людей тягнеться до імбирного пива, якщо їм вдається обійти діарею, нудоту чи нудоту.

Імбир можна витягувати свіжим, сушеним, меленим або навіть у формі олії або крему. Будь ласкатакож може використовуватися як сірка: вона знижує рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів та захищає серце, судини та сечовивідні шляхи.

Полегшує болі при мігренів: у цьому випадку або випийте імбирної води, або змастіть лоб меленим імбиром, який ми попередньо трохи «розбавили» водою.

Курйози

Імбир, згідно індійської аюрведичної медицини, зміцнює і тіло, і душу. Вони не тільки виліковуються від нього фізичними недугами, але їм також відводиться важлива роль у гармонізації душі. Вважається, що це підвищує інтелект і робить його більш рішучим.

Він був популярний і в середньовічній Італії: його переважно використовували для посилення сексуальних здібностей та бажань літніх людей. Їх вина також часто приправляли ним (і не лише людей похилого віку). Визнаючи цей ефект, сенегальські жінки все ще плетуть імбирний пояс для своїх чоловіків, якщо хочуть відродити зменшене бажання.

Це добавка до багатьох чоловічих парфумів через пряний, пряний аромат імбиру.

Той, хто прочитав цю статтю, заслуговує рецепту імбирного пива - який можна зробити за дев’ять днів! (Зізнаюся, я ще ніколи не робив цього, оскільки він містить занадто багато цукру, на що я маю невдоволення, але я не пропускаю рецепт для суспільного попиту.)

Імбирне пиво (Фото: Chicago Food + Wine Festival

Імбирний ель

Покладіть у глечик 1,5 дкг сухих пивних дріжджів. Залити 4,5 дл теплої води, 2 чайні ложки меленого імбиру, 2 чайні ложки тростинного цукру. Перемішайте, накрийте кришкою, поставте в тепле місце. Залиште там на цілий день. Потім додайте 1 чайну ложку меленого імбиру та 1 чайну ложку тростинного цукру щодня протягом 6 днів. Після сьомого дня фільтрують. У великій мисці або глечику розчиніть 75 дкг тростинного цукру в 1,2 л теплої води, додайте 2 лимонного соку, підготовлену рідину імбиру та 3 літри холодної води. Змішайте, залийте в банки, закупорьте і дайте дозріти принаймні 2 дні. Готове імбирне пиво можна зберігати в прохолодному місці протягом тижня.

Ви можете прочитати всі статті серії, натиснувши тут: Органічне садівництво