Пшениця є одним з основних джерел енергії у раціоні молодняку ​​свиней у багатьох країнах. Кількість енергії, що міститься в перетравленій пшениці, та її придатність для підтримання та зростання не є постійною, головним чином, через змінний хімічний склад злаків.

свиней

Пшениця є одним з основних джерел енергії у раціоні молодняку ​​свиней у багатьох країнах. Кількість енергії, що міститься в перетравленій пшениці, та її придатність для підтримання та зростання не є постійною, головним чином, через змінний хімічний склад злаків. Пшениця зазвичай містить 67% крохмалю, 13% білка та 10,8% некрохмальних полісахаридів (NAP), які, в свою чергу, складаються приблизно з 8% арабіноксилану (1,8% розчинної фракції), 0,8% b-глюкану (0,4% розчинної фракції) ) і 2% нерозчинної целюлози. Однак існують дослідження, які показали, що коливання вмісту крохмалю в пшениці коливається від 59 до 72% (у сухій речовині), а АНП - від 8 до 15%. Ці великі зміни в хімічному складі спричинять різницю у типі та кількості поживних речовин, доступних молодій свині, залежно від ступеня та ефективності процесів травлення та всмоктування, а також через негативний вплив протипоживних сполук, таких як як PNA та фітинова кислота (фітат).

Сорт, регіон, період вегетації та зберігання після збору врожаю впливають на хімічний склад пшениці. У свою чергу, це вплине на вміст поживних речовин у зернових, які можна використовувати свині. Більшість досліджень, що вивчають харчову цінність пшениці для свиней, наприклад, вміст засвоюваної енергії (DE) та очевидна доступність амінокислот, як правило, проводяться на вирощуваних свинях вагою 35-65 кг. Потім значення, отримані в цих дослідженнях, можуть бути використані при практичному формулюванні дієти. Однак харчові цінності, такі як вміст ЕД, можуть бути різними для свиней-відлучень. Це пояснюється тим, що свиня цього віку, швидше за все, є більш чутливою до змін хімічного складу пшениці через її відносно слаборозвинену шлунково-кишкову систему (для травлення та всмоктування) та недостатньо розвинену мікрофлору.

Для подальшого дослідження цих асоціацій був проведений експеримент з вивчення вмісту ЕД для свиней, що відлучають групу пшениці, вирощеної в Західній Австралії, та встановлення взаємозв'язку між вмістом ЕД та складом хімії. Основними висновками були наступні:

Ці результати підтверджують давню ідею, що "пшениця - це не пшениця". Різноманітність, регіон, кількість опадів протягом вегетаційного періоду та сама пора року впливають на кількість енергії, яку отримують молоді свині від пшениці. Зміни хімічного складу пшениці, що виникають внаслідок цих умов, головним чином компонентів «клітковини» (наприклад, PNA, лігнін, NDF), як правило, були обернено пропорційні кількості енергії, що виділяється свинями, як і вміст фітат-фосфору . Ці дані свідчать про те, що при присвоєнні значень засвоюваності пшениці, призначеній для відлучених свиней, велике значення потрібно надавати генетичним, агрономічним та екологічним факторам. Як правило, "середні" дані використовуються у рецептурах кормів, що не повністю враховує зміни вмісту DE, і це може призвести до менш оптимальних показників відлучених свиней. Більше того, наші дані свідчать про те, що пшениці для відлучених свиней слід призначати нижче значення ED (або EN).