Гість - smithgerda
Всі люблять полуницю (принаймні я не знаю нікого, хто цього не любить). Я теж це люблю, але мені не соромно їсти імпортні, несмачні товари не в сезон. Тільки заморожений на той час. Однак сезонно я споживаю неконцентровану кількість, і я серед тих, хто також любить робити з цього різні речі.
Я хочу поділитися з вами кількома рецептами, я не завжди буду писати кількості, бо не можу: D
Один з моїх улюблених - полуничні сирники. Я змішую 250 г нежирного сиру з 6 столовими ложками дрібнозернистої вівсянки і 2 яйцями. Я ароматизую це щіпкою солі, підсолоджувачем, ароматом ванілі та натертою цедрою лимона. Після 20 хвилин відпочинку я формую вареники мокрими руками, в середину кладу 1-1 шматочок полуниці, і вже можна їх готувати, як зазвичай. При варінні я перетворюю його на цільнозернові сухарі, підсмажені на вершковому маслі. Якщо хтось сидить на серйозній дієті, панірувальні сухарі можна пропустити. Заправка - це знежирена сметана або йогурт, змішаний з підсолоджувачем і полуницею, якщо ви хочете, щоб вона була дуже полуничною, і це гладкий лимонно-підсолоджувач, якщо не так сильно.
Я також готую полуничний мус, це швидкий і смачний солодкий. Для цього 2 людям потрібні 2 яєчних білка і 30-40 дкг полуниці. Полуниця летурміксолом з невеликим ароматом рому. Я складаю два яєчні білки у тверду піну з дрібкою солі, трохи аромату ксиліту та ванілі, а потім обережно перетворюю в неї полуничне пюре. Її можна їсти відразу, якщо яйця та полуниця були досить холодними, але її також можна охолодити, вона випустить трохи соку, але все одно добре від цього J
А ось полуничний скляний крем, якщо ми хочемо щось на зразок фруктового рису: я готую молочні висівки з знежиреного молока, ксиліту, ванілі. Свіжа полуниця частково летурміксол, частково подрібнена, я змішую ці два. Коли молочний овес охолоджувався до теплого, я пошарово накладав молочні та полуничні речі в десертну склянку. Вона абсолютна улюблениця моїх подруг.
Французькі «млинці», запечені в духовці, клафуті, також дуже смачні з полуницею. Я відрізняюся від традиційного рецепту тим, що використовую вівсяне борошно, знежирене молоко та підсолоджувач, а співвідношення тісто/полуниця становить приблизно 60-40%, тому воно буде негарним і задушливим, але дуже смачним.
Я також роблю англосаксонську крихту з полуниці, використовую борошно з спельти з цільної муки, вівсяну кашу, трохи вершкового масла та ксиліту або підсолоджувача, плюс посипаю зверху трохи підсмажених волоських горіхів, випікаю.
Смажена куряча печінка з цибулею та гірчицею - одне з моїх улюблених страв. Для цього я завжди їжу салат і кілька років рукола-полуницю, коли сезон. Це дуже просто, має включати полуницю та руколу, а заправка повинна бути бальзамічним оцтом, медом, оливковою олією, сіллю, перцем і трохи лимонного соку. Гедоністи можуть увінчати його козячим сиром на грилі. Ізоргія ! До нього йде суха рожева.
І закінчуємось трьома, зовсім не дієтичними рецептами, тому що коли у нас є сімейне возз’єднання, я шкодую всіх своїх дієтичних дурниць і роблю щось “нормальне”.
Одним із них є полуничний кекс. Я випікаю бісквіт звичайним способом, замінюючи частину борошна меленим мигдалем. Я готую 2 види крему, один з них - варений ванільний крем, його можна зробити з традиційного яйця макаронів або порошку ванільного пудингу (у доктора Еткера є лише кукурудзяний крохмаль, я думаю, що це хорошої якості), розпушуючи 2 дл збитих вершків . Інший розплідник зроблений із змішаної полуниці (дуже багато, приблизно 70-80 кг), я також готую це з цукром та 1 пакетом ванільного заварного порошку. Я розрізаю бісквіт навпіл, обсипаю обидві половини невеликою кількістю рому, потім наношу спочатку полуницю, а потім ванільний крем (після того, як вони досить охолонуть, але їх все ще можна намазувати). Це буде непросто, скажімо, я пропоную вам тим часом щось випити, щоб зняти напругу. А після розміщення другої половини зверху, покрийте рештою ванільного крему, а верх розвантажте полуницею.
Інший - полуничний тірамісу, впевнений, і так його знають усі. У моєму різне те, що в ньому немає яєць, але є амаретто. Я змішую маскарпоне з ваніліном та цукровою пудрою до піни, збиваю разом зі збитими вершками. Я покриваю це дитячим бісквітним кексом, обваленим у молоці Амаретто та багато-багато полуниці. Йому потрібно 1 ніч, щоб доторкнутися і пом’якшити.
Третій - дуже, дуже простий, я про нього лише пишу, бо, на диво, мало хто робить це: шоколадна полуниця. Я також звикаю до вечірок. Я плавлю молочний шоколад і темний шоколад, а також плавлю білий шоколад, занурюю в нього половину полуниці. Це зроблено так, це так, і це неоднозначно. Зазвичай я кладу їх на піднос, на щастя, полуниця застигає разом із шоколадом, і зняти їх непросто, але це не змінює значення насолоди. Також підійде для романтичного вечора із сухим шампанським;)
У вас є кілька хороших рецептів, крім плавного миття полуниці?