Крок за кроком готуйте традиційну харчову користь.
Підготовка: 25 хвилин
Для 4 людей нам потрібні:
800 г копченого яловичого язика
200 г коренеплодів (морква, петрушка, селера)
цілий чорний перець
новий цілий перець
лавровий листок
500 г сочевиці
2 PL мазь
3 PL звичайного борошна
1 цибулина
часник
сіль
свіжомелений чорний перець
80 г чорносливу
цукор та оцет за смаком
Підхід:
1. Яловичий язик відварити у воді до м’якості. Додайте в казан цибулю, коренеплоди, лавровий лист, цілі чорні та свіжі спеції. Відбираємо відварений язик і очищаємо його, поки він ще теплий.
2. Замочіть сочевицю в холодній воді принаймні на годину. Замочену сочевицю відварити до м’якості. Тим часом на мазі обсмажте нарізану кубиками цибулю, додайте борошно і перемішуйте, поки борошно не почне підрум’янюватися. Влити проціджений бульйон, в якому варився язик, і добре перемішати ручним віночком. Приправити і дати закипіти як слід.
3. Додайте варену сочевицю, сушені змочені сливи з водою, в якій вони вимочувались, подрібнений часник та цукор та оцет за смаком. Нарешті, приправити сіллю. Ми повинні бути обережними, оскільки відвар може бути дуже солоним. Наріжте гострим ножем теплий копчений язик і подайте з сочевицею і смаженою цибулею на мазь.