МУРЦІЯ, 7 вересня (EUROPA PRESS) -

рожевої

Вчені з Центру едафології та прикладної біології Сегура (Себас), що входять до Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), показали, що при надходженні редьки, збагаченої глюкозинолатами та фенольними сполуками, у деяких рослинах є два типи вторинних метаболітів., може бути спричинене поліпшення енергетичного обміну людей.

Крістіна Гарсія-Вігера, керівник лабораторії фітохімії Департаменту харчових наук і технологій Себас-ЦСІК і одна з дослідниць, яка проводила дослідження на рожевій редьці, пояснює, що зроблене було зроблено для того, щоб "підкреслити рослину, тобто заподіяти якусь шкоду ".

У відповідь рослина "захищається і виробляє більше метаболітів захисту: глюкозинолатів і фенольних сполук, які є тим, що цікавить нас для нашого організму".

Гарсія-Вігера підкреслює, що ці метаболіти "можуть допомогти запобігти або полегшити такі захворювання, як ожиріння або діабет II типу".

Щоб мати можливість простим способом перевірити, як працює механізм посиленого виробництва глюкозинолатів, дослідники використовували плодову муху або оцтову муху як модель тварини, оскільки "це цілісний організм, і це дозволяє вам мати багато популяцій.

Отже, це забезпечує вам комфорт роботи з твариною, але в лабораторних масштабах. Крім того, "це дозволяє проводити багато експериментів в обмеженому просторі часу і з багатьма популяціями одночасно", говорить Дієго Морено, також дослідник Департаменту наук і технологій CEBAS-CSIC і співавтор цього дослідження.

Морено підкреслює, що завдяки цим дослідженням вони вперше продемонстрували здатність цієї тварини метаболізувати ізотіоціанати: сполуки, отримані в результаті розчинення цих метаболітів, та носії корисних властивостей.

Іншим важливим результатом дослідження було підтвердження зниження рівня глюкози, пов’язаного з ожирінням, у плодової мухи, яка піддавалась дієті на основі паростків червоної редьки. "Ми намагалися зрозуміти, що, приймаючи цю їжу, ми можемо перешкоджати метаболізму глюкози і, отже, впливати на певні фактори ожиріння", - пояснює Гарсія-Вігера.

Окрім збільшення кількості сполук, корисних для здоров’я, дослідники Cebas-CSIC у другому дослідженні досягли того, що дві інші різновиди редьки - Роза та Рембо - виробляють більшу кількість антоціанів, пігментів, присутніх у рослинах, належать до групи фенольних сполук, які можуть сприяти лікуванню ожиріння та інших захворювань завдяки своєму антиоксидантному ефекту, взаємозв'язку з механізмами запалення в організмі людини та здатності проходити гематоенцефалічний бар'єр, будучи здатними досягти мозок і здійснюють там свою діяльність на рівні центральної нервової системи.

Метод, що застосовується для досягнення цього вищого виробництва, полягає у використанні біоіндукторів у редьці, сполуках, які попереджають про небезпеку та мають у відповідь вироблення антоціанів.

Такі цукри, як глюкоза та сахароза, виявились найефективнішими після введення в рослини, оскільки збільшення цих пігментів на 50% було досягнуто у рожевої редьки та 30% у сорту Рембо.

Результати цих досліджень можуть призвести до створення харчових добавок для поліпшення здоров'я людей.

Однак дослідники Гарсія-Вігера та Морено сходяться на думці, що найкращим варіантом є вживання цілої їжі, а не лише капсули із ізольованою сполукою. "Доцільно приймати збагачену їжу, оскільки ви також приймаєте вітаміни, мінерали та інші сполуки, які посилюють один одного, роблячи його більш корисним", - підсумовує керівник Фітохімічної лабораторії.

Результати обох досліджень опубліковані в журналах "International Journal of Molecular Sciences" та "Food Research International" і є частиною докторської дисертації, яку дослідник Nieves Baenas провів разом із командою Департаменту харчових наук і технологій CEBAS-CSIC.