приправи Вони є основною частиною японської їжі. Коли ми замовляємо страву в якісному японському ресторані, воно зазвичай супроводжується одна або кілька чаш різних розмірів (хоча вони, як правило, досить малі). Є багато тих, хто вагається спробувати нові смаки та супроводжувати свої суші деякими з цих соусів чи пасти. Але ті, хто наважиться, насолоджуватимуться суші як ніколи раніше! 😋😋

Приправами, які найчастіше використовуються в японських ресторанах для суші суші, зазвичай є соєвий соус, імбир, місо, соєві стручки ... і та, яку ми побачимо сьогодні: васабі.

Але що саме таке васабі?

Васабі виготовляється з корінь рослини Японці називали Wasabia japonica схожими на редьку або ріпу. Він набув великої слави як найвідоміший акомпанемент суші. 🍣🥢

Корінь характеризується інтенсивністю та ефектністю зелений колір що він має, коли натертий, щоб отримати пасту васабі, яка зазвичай споживається.

Рослина, з якої походить васабі, у багатьох випадках важко отримати, оскільки її культури він дуже вимогливий: йому потрібні дуже специфічні умови вологості, достатня, але не надмірна кількість сонячного світла. До того ж це надзвичайно чутлива до інфекцій рослина, яка перескакує з однієї рослини на іншу, заражаючи всю плантацію. Саме тому їх зазвичай вирощують у невеликих кількостях.

monster

Ось чому справжнє васабі зазвичай досить дороге, і існує багато комерційних марок васабі, які використовують набагато простіший у вирощуванні і, отже, дешевший замінник: японський хрін. Є смак цілком схожий на справжню рослину васабі, але його смак менш інтенсивний і залишає інший присмак у роті. У деяких ресторанах, щоб заощадити, подають такий тип "підроблений васабі".

Як їсти васабі?

Як ми вже бачили, васабі використовується як приправа, для посилення смаку суші, салатів, закусок ... Оскільки це дуже пряна паста, доцільно вживати її у дуже невеликих кількостях, особливо якщо ви не дуже любите гостре або не звикли його приймати. Таким чином, крім того, що ви заощадите важкий час завдяки інтенсивному свербіж у носі, Ви зможете оцінити решту смакових страв.

Ідеально взяти a невелика кількість васабі кінцем зубочистки і покладіть її на шматок їжі. Нічого, щоб розбавити його в соєвому соусі! Насолоджуйтесь смаком у всій його пишності.

Якими властивостями володіє васабі?

Васабі, крім того, що використовується в японській кухні, використовується для того, щоб мати велику кількість властивостей корисний для здоров’я.

Ця паста є потужним антибактеріальні, що запобігає ріст дріжджів, цвілі та бактерій. Ось чому традиційно на кухні, як правило, звикли супроводжувати сира риба, що під час його приготування він може контактувати з деякими бактеріями. Можна сказати, що це природний дезінфікуючий засіб.

Також має протизапальні властивості, зняття набряку рани, зменшення артритного болю в суглобах (при регулярному споживанні), запобігання запалення кишечника тощо.

Він також містить велику кількість вітамін С, який, як ви напевно знаєте, допомагає боротися із застудою, зміцнюючи природний захист організму, а також є природним антиоксидантом.

І це лише деякі властивості цього маленького, але потужного кореня.

Прочитавши про це, ви напевно захочете спробувати наш васабі. Зателефонувати до Суші-монстри і ми приносимо вам додому суші найкращої якості у супроводі справжнє васабі.