- 12. серпня 2019 року -

Зернові культури є основною їжею в харчуванні людини. Вони містять рясні вуглеводи і клітковину, а також білки, вітаміни В1 і В2, мінерали кальцію та заліза.

Рис Це одна з найбільш вживаних каш на кухні, будь то в борошні чи зерні. Існує багато видів рису, і в залежності від обробки, якій він піддається, він зберігає більше поживних речовин, тобто, очищений від шкірки, наприклад, білий рис, містить менше поживних речовин, ніж зерна бурого рису або проварений рис, оскільки лікування, яке вони отримують інакший.

Найпоширенішими та споживаними рисами є білий рис, коричневий рис, подовжений рис або рис басмати, рис з круглими зернами, дикий рис, червоний рис ...

Залежно від страви, яку ви хочете зробити, зручно буде використовувати той чи інший вид зерна.

нашої

Червоний рис, Це червонуватий рис, який зберігає цілісні зерна, тобто це коричневий рис, і він не рафінований. Отже, це рис, який містить більше клітковини, мінералів та вітамінів, ніж білий рис.

коричневий рис багатий клітковиною, містить більше білка, ніж білий рис, і має горіховий аромат.

Круглозерний рис може прилипати при набряканні, ідеально підходить для приготування різотто.

Дикий рис Він містить багато клітковини і вітамінів, оскільки підтримує оболонку і не є рафінованим. Це твердий і ароматний рис.

Басмати або подовжений рис . Розсипчастий набряклий, ідеально підходить як гарнір до м’ясних, овочевих або салатних страв.

Рисова "бомба ”Характеризується коротким і дуже круглим зерном. Його широко застосовують у паельях або у стравах з рису з овочами, морепродуктами ... оскільки він дуже добре вбирає варильну рідину, крім того, він зберігає та підтримує смак бульйону, тому страви виходять дуже смачними.

КУЛІНАРНІ ПОРАДИ