Які ключі до збалансованого веганського харчування? Здається, чесно починати спочатку і визначати, що саме a веганська дієта, Хоча я помічаю, що це щось, що виходить за рамки дієти, це також є філософія солідарного життя щодо навколишнього середовища та тваринного світу.
Веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження та такі похідні, як мед та молочні продукти, і складається виключно з продуктів рослинного походження, переважно з зернові, бобові, насіння, горіхи, овочі та фрукти.
Всередині веганство, Ми також знаходимо сиру веганську дієту, яка виключає приготування їжі вище 45 градусів, з метою підтримання життєвого стану їжі на основі сирі, мариновані, мариновані, пророщені, зневоднені та ферментовані.
На перший погляд, має сенс замислитися, чи легко чи ні їсти веганську та органічну дієту. І що ще важливіше, якщо поживних речовин може бракувати через не споживання тваринного білка, такого як кальцій, залізо або b12 вітамін наприклад.
І відповідь у тому, що ви можете веганську дієту без будь-якої небезпеки, якщо знаєте, як ...
Ключі до збалансованої веганської дієти
Більшість людей, як правило, починають змінювати дієту без попередньої поради, і саме тому моя порада полягає в тому, що якщо ви вводите себе у веганство, робіть це потроху і завжди одночасно. слухайте своє тіло у своєму власному темпі та добре поінформовані. Одним із варіантів може бути: почати з виключення м’яса зі сніданку або, наприклад, зробити понеділок вашим днем «без тваринного білка». Рекомендується як мінімум, щоб вони були місяць переходу для гарної адаптації мікробіота кишечника. Але в рамках здорового харчування недостатньо знати, як усунути, потрібно також знати замінити.
І хороша новина є У цьому плані рослинний світ може нам багато чого запропонувати! Крім того, якщо є щось чітке і впевнене, це те, з чого повинна складатися вихідна точка будь-якої здорової дієти овочі, овочі та фрукти. Завдяки чому збільшення раціону цих союзників є безпечним подарунком та внеском якісних поживних речовин для вашого організму.
Харчуватися справжня їжа Це повинно бути, перш за все, нашим пріоритетом як у кошику для покупок, так і в нашому посуді. Оскільки так, ви можете бути веганом, але ви також можете споживати і зловживати борошном, цукром, безалкогольними напоями та обробленими продуктами, а також трансгенними продуктами, такими як неорганічна соя та кукурудза, і навіть димом, і це теж не шлях.
Сказавши це, чи може бути якийсь дефіцит харчування, який є веганським?
Для профілактики, і особливо під час переходу, бажано доповнювати вітаміном В12. Однак найкраще отримати аналітичний регулярно перевіряти кожен випадок, оскільки немає двох однакових людей, і у здорової людини може бути, що їх резерви можуть тривати до року.
Що стосується білків, вони можуть бути забезпечені різними рослинними джерелами, такими як кіноа, амарант, бобові, горіхи, насіння, водорості (багаті омега-3), гречка, тефф та ін., А також тофу та темпе, якщо це виготовляється різними способами разом із зеленню та овочами. Поєднуючи ці продукти з вітаміном С, ми покращуємо, з одного боку, поглинання негемове залізо овочів до 30%, а з іншого, ми зменшуємо фітати (антиелементи, які знаходяться у рослинному світі природним шляхом і які перешкоджають засвоєнню певних поживних речовин). додайте тире лимона, трохи перцю, паростки люцерни, буряк або петрушку до ваших страв, це хороший спосіб включити їх.
Щодо кальцію молочних продуктів, настільки розголошених у пресі та на телебаченні, можна знайти в овочах і краще засвоювати їх, таких як мелене насіння кунжуту або тахін, тофу, мигдаль, біла квасоля, зелені листові овочі та хрестоцвіті.
Однак, крім забезпечення цими поживними речовинами, ми повинні надати велике значення, щоб не втратити їх, поки ми забезпечуємо їх дієтою. Уникайте рафінованого цукру, солодких десертів та напоїв, а також пиття кави або зеленого чаю відразу після їжі також є частиною хорошого плану харчування для веганів та не веганів.
І останнє, але не менш важливе, якщо зможемо привілей зернових та цільного зерна, а також фруктів та овочів екологічного та чистого походження, ми збільшимо смак та вміст мікроелементів для нашого організму, уникаючи споживання пестицидів та збіднення нашої улюбленої Землі ...
Автор: Марева Гілліоз, тренер з дієтології та дієтології, спеціалізується на натуропатії
Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту