Мозок складається з нейронів, які взаємодіють між собою за допомогою хімічних речовин, званих нейромедіаторами, і навчання, одна з найскладніших функцій мозку, вимагає рівня концентрації уваги та пильності, щоб мати можливість захоплювати інформацію із навколишнього середовища, аналізувати її та зберігати його для використання при необхідності. А повноцінне харчування може допомогти тренованим у виконанні цього важкого завдання.
Лаура Гарде, дієтолог у Памплоні з 1996 року, пояснює, що необхідно думати "про поживні речовини, які пов'язані з поліпшенням концентраційної здатності та стимуляцією пам'яті, крім того, що це необхідний оптимальний стан душі".
Ці поживні речовини: вітаміни групи В, які ми можемо знайти у фруктах, овочах та бобових; жиророзчинний вітамін Е у злаках та сухофруктах, таких як волоські горіхи, фундук та мигдаль; мінеральні солі, такі як калій, магній (фрукти та овочі) та цинк (крупи та червоне м’ясо); і мікроелементи, такі як літій, кремній, селен і хром, знову фрукти, овочі та тепер синя риба (тунець, чукаррі, анчоус).
Гарде попереджає, що існують такі шкідливі звички, як вживання надмірної кави. Хоча деякий кофеїн чудово підходить "для підтримки пильності", звичайною справою є не приймати рекомендований мінімум, а переходити і закінчувати "надмірною збудливістю і ускладнювати відпочинок". Ще одна погана ідея - так зване перекушування, вставання з робочого столу "щоб подивитися, що в холодильнику".
"Найкраще розподілити [ці поживні речовини] у п'ять прийомів на день, - каже Гарде, - мотив полягає у розподілі енергії якомога рівномірніше". Найбільш важливим за кількістю повинен бути сніданок і обід, залишаючи вечерю на нижчому рівні, але вище, ніж обід та перекус, крім того, щоб скористатися цими двома маленькими кицьками, щоб отримати яблуко або трохи фруктів та розслабити мозок.
"Сенс цих закусок, - пояснює Гарде, - полягає у тому, щоб допомогти нам уникнути обідньої та обідньої їжі". Коли основний прийом їжі досягається з сильним голодом, закусочна почне неминуче переїдати через багато годин без їжі, що уповільнить травлення, призведе до падіння артеріального тиску та сонливості. І хоч це ідеальний час для сну, ми маємо вчитися.