Оновлено 1 грудня 2020 р., 13:45

корисні

Кип’ятіння - не найкращий спосіб його приготування, чи знаєте ви? Завдяки цим прийомам та рецептам ваші страви з брокколі вийдуть на інший рівень.

брокколі Саме зелений родич цвітної капусти нам подобається найбільше. Ці маленькі саджанці швидко приносять насолоду просто приправленими або коротко приготованими. Найкращі брокколі - це ті, які виглядають щільно і компактно, темно-зелені, свіжі та тверді. Вони прослужать довше в холодильнику, вони стануть довшими до пожовтіння, але, як і всі овочі чи свіжі овочі, краще споживати їх якомога швидше.

Також їдять листя брокколі. Це як листя шпинату, тому не викидайте їх. Коли ви робите сутичку, смаження або рецепти мангольду або шпинату, також додайте листя брокколі, нарізані однаковими розмірами.

квіти брокколі, які ми використовуємо найбільше, їх можна їсти сирими, наприклад в салатах. Заправки з олії та лимона значно покращують його смак та роблять приємнішими. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете маринувати його раніше, наприклад, сирим.

З стебла можна готувати овочевий бульйон. Нижні частини стовбура, безсумнівно, будуть дуже дерев’яними, але верхні частини, ближчі до квіточок, ніжні та соковиті як у відварах, так і на соте. Потрібно лише трохи очистити його від шкірки овочеочищувачем, і він готовий до використання.

Як приготувати брокколі

Найкращі способи приготування брокколі - будь-які крім вареного (За винятком конкретних страв, таких як рагу та рагу, звичайно).

Брокколі, як правило, видає неприємні запахи при відварюванні, так само, як цвітна капуста та інша капуста, оскільки вона також містить ті неприємні запахи сірчаних сполук. Що ще потрібно трохи часу на готування, а у відварному, особливо якщо він поєднується з іншими овочами, йому легко пройти повз нас і в кінцевому підсумку стає м’яким і крихким.

На пару

Приготування на пару - це дуже хороший спосіб приготування брокколі. Це також швидко і дуже просто. Але як парити брокколі?

Потрібно просто помити його, розбити на квіточки і покласти в пароварку. Через 5 хвилин ви будете готові з надзвичайно яскравим зеленим кольором і непереборною текстурою альденте. І з дуже хорошим смаком, крім того.

На грилі або соте

Мені найбільше подобається робити це на грилі або соте. Для соління брокколі або смаження на грилі не потрібно попереднє приготування. Ми просто беремо нашу брокколі, розбиваємо її на квіточки, розрізаємо уздовж і сотейник.

Через 3-5 хвилин у вас з’явиться брокколі зі смаком, що сильно відрізняється від вареного, більше підсмажених,
більш ароматний і димчастий. Чудово підходить для запіканки зі східною локшиною та іншими овочами.

Запечена

Запечена брокколі також чудова: Потрібно лише бути обережним, щоб квіточки не надто підсмажувались, оскільки вони делікатніші, ніж цвітна капуста.

Загалом, готувати брокколі в духовці це займає близько 15 хвилин при 180 ºC і ви можете покласти його з іншими овочами, які виготовляються швидко, щоб скористатися тим, що ви вмикаєте духовку.

Як ви готуєте бімі?

Бімі - це також різновид брокколі, довше і з найменшими фольгами. Тобто те, що ми їмо більше - це стебло та листя, ніж головка квітки.

Бімі можна готувати точно так само, як і брокколі але різати його не потрібно: просто добре помийте. Найкращий спосіб це зробити на сковороді, обсмажені, ніби це спаржа. Таким чином це смачно.

Як приготувати хрестоцвіті овочі

2 дуже простих рецепти з брокколі

Ось два моїх улюблених рецепти з брокколі, щоб ви могли насолоджуватися ним у повній мірі.

Рецепт пасти з брокколі та соусом

Інгредієнти:

  • 250 г акул або макаронів
  • 1 велика брокколі
  • ½ цибуля
  • 200 мл соєвого крему для приготування
  • 2 столові ложки пивних дріжджів без дефіциту
  • ¼ чайна ложка базиліка
  • ¼ чайна ложка чебрецю
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ¼ чайна ложка солі
  • Подрібнена петрушка за смаком для подачі

підготовка:

  1. Відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
  2. Тим часом дрібно нашаткуйте цибулю і обсмажте його на середньому вогні на сковороді з оливковою олією і трохи солі.
  3. Помийте брокколі, розламайте її на квіточки (якщо вони середні або великі, розріжте їх навпіл) і додайте на сковороду разом із сіллю та зеленню. Підрум’янюйте все це разом, поки тісто не закінчиться.
  4. Додайте на сковороду пивні дріжджі та вершки і добре перемішайте. Зніміть його з вогню, коли він буде кремовим.
  5. Подавайте макарони з брокколі та соусом зверху.

7 дуже здорових капусти

Рецепт запіканки з брокколі

Інгредієнти:

  • 2 середні брокколі
  • 6 столових ложок цільнозернового борошна
  • 2 склянки соєвого або вівсяного напою (несолодкий та ароматизований)
  • ½ чашка тертого веганського сиру (подає будь-який, що має багато смаку або тане)
  • ½ чашка звичайних або кукурудзяних сухарів
  • 4 столові ложки оливкової олії

підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 200 ºC.
  2. Помийте брокколі, видаліть стебла, розділіть їх на квіточки і покладіть у посуд або великий деко, посипавши сіллю.
  3. У каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додавайте потроху борошно, помішуючи, поки не утвориться рум. Додавайте вибраний овочевий напій потроху, поки не вийде досить рідкий бешамель. Сіль і перець за смаком.
  4. Полийте бешамель брокколі і посипте зверху веганським сиром та сухарями.
  5. Випікайте при температурі 200 ° C, поки верхівка добре не підрум'яниться. Подавати гарячим.

Як зберегти брокколі

Коли ви купуєте брокколі зберігати негайно в холодильнику, бажано всередині мішка або контейнера, напіввідкритого для "дихання". Так ми запобігаємо зростанню цвілі.

Брокколі чутливий до етилену, що виробляється яблуками, груші, помідори або персики у дозрілому стані, тому тримайте його подалі від усіх цих фруктів та овочів, якщо ви не хочете, щоб вони швидко жовтіли (і коричневі).

Якщо ви хочете заморозити його, спочатку розбийте його на квіточки і бланшуйте протягом 2 хвилин. Добре висушіть, покладіть у контейнери, придатні для заморожування, і зберігайте у морозильній камері. Це прослужить вам ідеально 6 місяців.