Запор при схудненні

низьким вмістом

Коли ми говоримо про дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Ізодієта, які, безсумнівно, є науково доведеними, що найкраще працюють для схуднення, один з аргументів, який найчастіше використовують ті, хто систематично виступає проти чогось іншого, крім традиційного дієта, заснована на харчовій піраміді або просто вегетаріанській, полягає в тому, що брак клітковини змусить нас страждати запорами, які можуть стати небезпечними. Нічого далі від реальності.

Коли ми хочемо схуднути, ми повинні залишати більшу частину фруктів поза своїм раціоном. Це пов’язано з тим, що він містить велику кількість цукрів, включаючи фруктозу, а також глюкозу. Я хочу нагадати вам, що столовий цукор, сахароза, - це дисахарид, що складається з глюкози та фруктози, тому всі, хто захищає, що фруктовий цукор відрізняється від столового цукру, повинні почати з перегляду складу багатьох фруктів, щоб перевірити, чи містяться в них вуглеводи такі ж, як у сахарози, звичайного цукру.

Справа в тому, що це правда, що, виключаючи велику частину фруктів та овочів з раціону, ми також припиняємо вживання великої кількості клітковини. Зараз жоден фрукт не є єдиним джерелом клітковини, яке ми можемо використовувати у своєму раціоні, а також клітковина не є єдиною причиною транзиту кишечника. Зокрема, є ще два фактори, які відіграють дуже важливу роль у транзиті, а також пов’язані із запорами. Одним із таких факторів, як пояснює Хайме Бругос у своїй книзі "Ізодієта", є м'язовий тонус. Рухи кишечника мають вирішальне значення для просування харчового болюсу через них, і якщо ми не маємо хорошого м’язового тонусу, ці рухи слабкі і ускладнюють транзит.

Дійсно, клітковина відіграє важливу роль у створенні болюсу, але якщо рух не відбувається, болюс відчуває труднощі в русі вперед і виникає запор. Інший фактор, який впливає, на мій погляд і досвід навіть більше, ніж клітковина, - це споживання жиру. Я виявив, розмовляючи з багатьма людьми, які страждають на запор, незважаючи на дієти, багаті клітковиною, що загальним знаменником їх дієти є відсутність жиру. Усі ці люди, крім того, що їли багато фруктів та овочів, використовували у своєму раціоні теоретично цілісні продукти, які, як я вже тоді засуджував, зазвичай не є цілісними. Жир, який ми вживаємо під час дієти, необхідний для створення мастильних матеріалів, завдяки яким болюс легко рухається. Дієта з низьким вмістом жиру, незалежно від того, скільки в ній клітковини, це дієта, яка змусить нас страждати запорами. Якщо ви мені не вірите, запитайте у своїх друзів-вегетаріанців, як часто вони ходять до туалету. Якщо вони їм не збрешуть, вони здивуються.

Більше місяця тому я вирішив застосувати на практиці те, про що пишу зараз, і різко зменшив споживання харчових волокон. Власне, я провожу два тести в одному. Більше місяця у мене не було нічого, що містило б клейковини, а в дрібних пшеничних висівках було б трохи глютену, тому я вирішив на мить вимкнути його зі свого раціону, щоб перевірити деякі речі, які я читав у книзі «Мозок Пана» про глютен. . Якщо не вживати пшеничні висівки разом із шейками, споживання клітковини обмежується споживанням овочів та спорадичних фруктів, які я вживаю, а також, як правило, це фрукти з дуже низьким вмістом цукру та клітковини, такі як полуниця, малина, ожина, чорниця та ін. інші ягоди.

Справа в тому, що, пригнічуючи клітковину, я трохи збільшив споживання жиру і, не тільки не мав проблем із запорами, але до великого здивування я втратив близько двох кілограмів за останні тижні, що підтверджує теорію про те, що клейковина виробляє, принаймні в мене хронічне запалення тканин і затримка рідини. Незважаючи на відсутність непереносимості глютену, я маю бути частиною 60% людей, яких Перлмуттер засуджує у своїй книзі про те, що ми чутливі до білка глютену, не переносячи його. Наразі я збираюся залишитися без глютену ще місяць, щоб продовжувати спостерігати за результатами того, що він викладає у своїй книзі.

Скибочки лляного хліба

Щодо клітковини, я продовжую отримувати необхідне споживання клітковини через овочі та фрукти, які я вживаю, але я також додав нове джерело клітковини, що не містить глютену, це насіння льону. З цим насінням я приготував хліб, рецепт якого я щойно опублікував тут, а також один із найкращих альтернативних хлібів - не сказати найкращих - які я пробував до цього часу. Як би цього було недостатньо, вартість цього хліба дуже низька, а його приготування дуже швидке, ви готові менше ніж за 5 хвилин, а також, що він має цілком адекватні харчові цінності, щоб використовувати його при схудненні або навіть як обслуговування в рамках Ізодієти.

На закінчення, клітковина важлива, щоб уникнути запорів, але це лише один із трьох найважливіших елементів, які впливають на цю недугу, на мою думку, правильний внесок жиру в раціон важливіший за примусове включення клітковини. Це відповідає безпосередньо на запитання, яке я іноді отримував про джерело клітковини, яку використовують суспільства, які в основному живуть на м'ясо, практично не вносячи овочів, таких як Массаї чи Інуїти, оскільки всі ці товариства їдять велику кількість жиру і характеризується наявністю хороших м’язів, що пояснювало б, чому вони не мали проблем із запорами, незважаючи на фактичну відсутність клітковини у своєму раціоні.