1 Інститут біомедицини Малаги (IBIMA).

продуктів

CIBER діабету та супутніх метаболічних захворювань (CIBERDEM).

UGC з ендокринології та харчування. Регіональна університетська лікарня Малаги. Малага, Іспанія.

Численні дослідження продемонстрували переваги споживання молочних продуктів серед кісткового метаболізму в популяціях завдяки їхньому вмісту кальцію, вітаміну D та білків, що сприяють мінералізації кісток 1. Спостережні дослідження показують, що споживання молочних продуктів пов'язане зі зниженням ризику ожиріння як у дитини, так і у дорослого населення, а також з нейтральним та сприятливим впливом на кардіометаболічний ризик 2, 3, 4. В Іспанії споживання молочних продуктів пов’язано з меншою поширеністю ожиріння та гіпертонії серед загальної популяції 5 .

З іншого боку, контрольовані клінічні випробування на низькокалорійних дієтах показали, що споживання молочних продуктів сприяє зменшенню ваги, тоді як при дієтах без обмеження калорій ефект є протилежним, хоча збільшення ваги в цьому випадку відбувається за рахунок витрати нежирної маси 6 .

Що стосується впливу молочних продуктів на здоров’я дітей та підлітків, з цих сторінок Санталієстра-Ізюм та ін. 7 запитав у 2016 році, чи вживання молочних продуктів у дитячому та юнацькому віці захищало від кардіометаболічного ризику. Завдяки існуванню досліджень з непереконливими або суперечливими результатами, вони дійшли висновку, що необхідні додаткові дослідження, особливо контрольовані клінічні випробування, щоб мати змогу дійти обгрунтованих висновків щодо цього.

Незважаючи на існування декількох механізмів, за допомогою яких молочні продукти можуть змінювати ожиріння та склад тіла, більшість клінічних випробувань, проведених на дітях, не виявляють змін у цих параметрах 1. Однак багато з цих досліджень мають невеликі обсяги зразків або не підтверджують ефективне споживання молочних продуктів у рекомендованій кількості, тому питання ще далеко не вирішене.

У цьому контексті робота Radilla VÃzzquez та співавт. 8, яку ви можете знайти на сторінках цього видання «Лікарняне харчування», пропонується рандомізоване клінічне випробування в громаді з великою кількістю підлітків, які завдяки освітньому втручанню спонукаються збільшити споживання молочних продуктів. Моніторинг втручання за допомогою опитування споживачів вимірює ефективність програми та надає вагомі докази того, що результати є наслідком втручання: збільшення споживання молочних продуктів зменшує ймовірність ожиріння серед молоді.

Це дослідження, разом з усіма епідеміологічними та експериментальними доказами, накопиченими за останні роки, підкреслює важливість молочних продуктів у здоровому харчуванні в такому контексті, як сьогодні, в якому з'явилося безліч продуктів, які намагаються замінити їх як більш здорові варіанти без будь-якої наукової бази.

1. Kouvelioti R, Josse AR, Klentrou P. Вплив споживання молочних продуктів на склад тіла та властивості кісток у молодості: систематичний огляд. Curr Dev Nutr 2017; 1 (8): e001214. [В Посилання]

2. Wang W, Wu Y, Zhang D. Асоціація споживання молочних продуктів із ризиком ожиріння у дітей та дорослих: мета-аналіз переважно поперечних досліджень. Ann Epidemiol 2016; 26 (12): 870-82.e2. [В Посилання]

3. Soedamah-Muthu SS, De Goede J. Споживання молочних продуктів та кардіометаболічні захворювання: систематичний огляд та оновлений мета-аналіз проспективних когортних досліджень. Curr Nutr Rep 2018; 7 (4): 171-82. [В Посилання]

4. Dehghan M, Mente A, Rangarajan S, Sheridan P, Mohan V, Iqbal R, et al.; Слідчі дослідження перспективних міських епідеміологічних досліджень міст (PURE). Асоціація споживання молочних продуктів із серцево-судинними захворюваннями та смертністю в 21 країні з п’яти континентів (PURE): перспективне когортне дослідження. Lancet 2018; 392 (10161): 2288-97. [В Посилання]

6. Geng T, Qi L, Huang T. Вплив споживання молочних продуктів на масу тіла та склад тіла серед дорослих: оновлений мета-аналіз 37 рандомізованих контрольних досліджень. Mol Nutr Food Res 2018; 62 (1). [В Посилання]

7. Санталієстра-Пасас А.М., Бел-Серрат С., Морено Л.А., Буено Г. Споживання молочних продуктів у дитинстві та підлітковому віці: чи захищає це серцево-метаболічний ризик? Nutr Hosp 2016; 33 (Suppl 4): 32-6. [В Посилання]

В Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons