МАДРІД, 17 лютого (EUROPA PRESS) -
Професор-ендокринолог зі спортивного харчування та директор з питань харчування Королівської іспанської федерації футболу Антоніо Ескрібано підкреслив важливість вживання м'яса, якщо ви займаєтеся спортом, оскільки воно має "високу білкову цінність" і "вищу якість" на рослинній основі. білки.
Таким чином, і в рамках Кубку COVAP, експерт наполягав на тому, що властивості червоного м’яса є "важливими" у спортивній практиці для виробництва енергії та фізичного відновлення.
"В даний час є більше знань про взаємозв'язок між їжею та здоров'ям, але в той же час все частіше можна почути думки, які серйозно спотворюють наукові концепції про здорове харчування та параметри, рекомендовані науковими товариствами. Ми повинні усвідомлювати, що усунення споживання м’яса може вплинути на розвиток та здоров’я населення, особливо дітей та підлітків ", - сказав він.
Серед ризиків, спричинених дітьми через невживання м’яса, лікар виділив брак незамінних амінокислот; дефіцит білка, що впливає на когнітивний розвиток дитини; та відсутність мінеральних речовин та вітамінів, необхідних для функціонування організму, серед інших аспектів.
На додаток до описаних властивостей, Ескрібано підкреслив, що м’ясні білки також мають властивість мати високий коефіцієнт засвоюваності, серед яких є всі незамінні амінокислоти, які не утворюються організмом, і, отже, їх можна забезпечити лише через дієта.
Так само такі елементи м'яса, як кальцій, магній, залізо та фосфор, сприяють розвитку та функціонуванню кісток та нервової системи, тоді як антиоксидантна дія завдяки селену, цинку та вітаміну Е робить його м'ясом "ключовим фактор ", щоб запобігти передчасному старінню та допомогти підтримувати здорові органи чуття, такі як зір та нюх.
"Він також виділяє всі вітаміни групи В (В1, В6 і В12) і фолієву кислоту, яку має м'ясо. Разом вони всі важливі для функціонування нервової системи", - підкреслив професор кафедри харчування, наполягаючи на цьому " Помірне споживання м’яса в будь-якому віці є важливим, але тим більше в ранньому віці ".
Нарешті, що стосується частоти, яку діти повинні вживати, лікар повідомив, що це повинна бути приблизно п’ять порцій на тиждень, дві червоного м’яса та три білого м’яса, з дозуванням 80 грамів на порцію у віці від 8 до 11 років, збільшившись до 100 грамів на порцію для осіб старше 12 років.