Солодке - смак, без якого багато хто з нас не уявляє життя. Це для нас натхнення, але і провокація. Так, цукор часто привносить у наші смакові канали сп’яніле почуття, ейфорію, але якщо ми подолаємо його гнівом, ми не зможемо йому протистояти. J Кожен з нас вже стикався з твердженням, що солодощі потрібно обмежувати, часто без більш глибокого аналізу і лише на основі тенденційних думок. Але для нашого організму "солодка" енергія настільки ж важлива, як жири, білки та інші елементи, без яких у нас були б великі проблеми з роботою ...
Однак серед нас є ті, хто, щоб зберегти струнку фігуру, заперечує цукор. Некалорійні підсолоджувачі є ідеальним рішенням, коли у вас ласуни, але в той же час ви хочете охороняти споживання калорій. Вони служать повноцінною заміною солодкого смаку цукру, і про них не треба турбуватися жодним чином. Це твердження було підтверджено нещодавно проведеною в Лондоні 3-ою науковою конференцією [1].
Звичайно, наївно думати, що коли ви переходите на підсолоджувальну дієту, ви можете їсти «солодке» з ранку до ночі. "Підсолоджувачі допомагають схуднути, але ми не повинні очікувати, що низькокалорійні підсолоджувачі втрачають вагу самі по собі, вони можуть бути корисними, коли їх замінюють цукрами, щоб зменшити споживання цукру", - сказав доктор Джон Сівенпіпер, доцент Університет Торонто. [2]
Підсолоджувачі також як допоміжний засіб для діабетиків
Підсолоджувачі, крім того, що допомагають при зниженні ваги, також допомагають діабетикам. Незалежно від того, йдеться про натуральні або штучні підсолоджувачі, всі вони замінюють солодкий смак і дають діабетикам можливість насолоджуватися солодким смаком у вигляді різних ласощів або просто підсолодженого вечірнього чаю. Це твердження було підтверджено висновками конференції, на якій експерти погодились, що заміна цукру підсолоджувачами може бути корисною для сприяння контролю рівня глюкози у людей з діабетом. [3] У висновках конференції також зазначено, що не було доказів несприятливого впливу підсолоджувачів на чутливість до інсуліну або загальний стан здоров'я кишкової мікрофлори.
Виробники безалкогольних напоїв також реагують на тенденції
Останні роки показали, що споживачі ретельніше ставляться до споживання калорій та кількості вживаного цукру. Збільшується споживання мінеральних та джерельних вод, а також ароматизованих напоїв з атрибутом легкої або нульової або нульової калорійності. Це одна з причин, чому виробники безалкогольних напоїв взяли на себе зобов’язання поступово знижувати вміст доданого цукру в напоях ще на 10% до 2020 року і тим самим сприяти загальному зниженню калорій, споживаних з їжею. З 2000 по 2015 рік спільними зусиллями вдалося зменшити середню калорійність на 100 мл напою на 12%, а до 2020 року ще на 10% буде зменшено. Спосіб, яким вони хочуть досягти цієї мети, набуває кількох форм. Одним з них є т. Зв переформулювання, поступове коригування рецептів, коли кількість цукру в напоях зменшується навіть із застосуванням некалорійних підсолоджувачів, таких як стевія. Інше - це інновації, тобто різноманітна пропозиція абсолютно нових напоїв, принаймні на 30% зниження енергетичної цінності або зовсім без калорій та підтримка споживання мінеральної води. Завдяки цим крокам вибір для кожного відповідно до смаку та особистих уподобань розшириться. Навіть ті, хто береже свої калорії, тому що вони хочуть або повинні, але і ті, хто хоче насолодитися солодким напоєм, щоб поповнити енергію.
[2] Роджерс П.Я., Хогенкамп П.С., де Грааф С та ін. Чи впливає низькоенергетичний підсолоджувач на споживання енергії та масу тіла? Систематичний огляд, включаючи мета-аналіз, доказів досліджень на людях та тваринах. Int J Obes (Лондон) 2016; 40: 381-94
[3] Магнусон Б.А., Каракостас МЦ, Мур Н.Х., Пулос С.П., Ренвік А.Г. Біологічна доля низькокалорійних підсолоджувачів. Nutr Rev 2016; 74 (11): 670-689