Метою дослідження, яке проводять науковці з У. Сан-Себастьян, є використання сполук морських водоростей для нутрицевтичних продуктів та функціональних продуктів харчування, сприяючи стійкості цього біоресурсу в прибережних районах регіону Біобіо.

вчені

Через проект Морські водорості: опрацювання стійкої технологічної стратегії формування активних інгредієнтів, що використовуються у функціональних продуктах харчування з властивостями проти ожиріння, Університет Сан-Себастьяна (USS) Штаб Консепсьйон поруч з університетами Католик Святого Зачаття (UCSC) та Артуро Прат (UNAP) шукати посилити харчові властивості водоростей і встановити стійку модель виробництва в прибережних районах регіону Біобіо.

Місця, про які йдеться, є Коліумо, Ліліко, Румена, Тубул і Тумбес, які через свої організації ремісників-рибалок та берегоуборів будуть надавати перевагу доставка технологічних пакетів, які дозволять їм оцінити цей біоресурс і так, поставити напівфабрикат з вищою маркетинговою націнкою.

У проекті також бере участь передача систем вирощування та стійке виробництво бурих водоростей, що разом матиме економічні, екологічні та соціальні вигоди для узбережжя. Ініціатива фінансується Комітетом з продуктивного розвитку регіону Біобіо.

"Створена технологічна інформація та протоколи дозволять виробляти екстракти бурих водоростей, багатих фукоксантином, які служать біоактивним інгредієнтом для добавок та функціональних продуктів харчування з властивостями проти ожиріння, сприяння через науку і технологію для додавання вартості діяльності з збирання водоростей та сприяння виробничим ланцюгам з нутрицевтиками та харчовим сектором ”, пояснив він директор проекту та академік Школи інженерії та технології USS, д-р Патрісіо Оярзун.

Стійка експлуатація

Згідно з даними Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО, скорочене англійською мовою), в даний час у всьому світі збирають 1,1 мільйона тонн водоростей, а на Китай та Індонезію припадає 80% від загальної кількості. Ці країни розвинули процвітаючу галузь завдяки сталий розвиток із сильною соціальною складовою що приносить користь прибережному населенню, відданому цій діяльності.

У випадку з Чилі, аквакультура водоростей не представляє економічної та соціальної вигоди, яка стимулює її розвиток, як в країнах Азії. Фактично, за останні три роки висадка груп бурих водоростей в країні впала більш ніж на 30%. «Хоча ми не маємо культурних традицій, пов’язаних з продуктами харчування на основі водоростей, їх експорт є важливим. Однак це Це основна діяльність, орієнтована на експорт сировини, з низькою або відсутністю доданої вартості, і надмірна експлуатація якої вплинула на морську екосистему прибережних районів Норт-Гранде та Норте-Чіко країни ", Дослідник UNAP, Дієго Оліварес.

У цьому контексті, проект спрямований на сприяння інтегрованій мультитрофічній аквакультурі (IMTA) як a конкретний варіант стійкості вирощування водоростей. "Ця методика заснована на інтеграції вирощування видів з різним трофічним рівнем з метою створення системи, в якій потік поживних речовин використовується іншими видами комерційного інтересу, такими як водорості та інші організми, тим самим створюючи стійкий урожай" Академік UCSC Пабло Венегас.

Користь для здоров'я

Надмірна вага та ожиріння є важливими показниками для вимірювання структурного стану здоров'я країни. Це тому, що впливати на тривалість життя населення та витрати держави на лікування хронічних захворювань, в інших аспектах. У випадку Чилі, за даними ОЕСР, 74% дорослого населення страждає від проблем із вагою, будучи країною організації з найгіршими показниками.

Саме через вищезазначене проект також спрямований на боротьбу з цією неінфекційною пандемією. "З передачею знань у виробництві рецептур на основі екстрактів водоростей, багатих біоактивними сполуками з антиоксидантними та проти ожиріння властивостями, ми прагнемо включити його як функціональний інгредієнт для пропаганди здорового харчування”, Вказав Патрісіо Оярзун.