Люди з непереносимістю глютену після споживання глютену страждають від подібних симптомів, як люди з целіакією, але без пов'язаних з цим пошкоджень кишечника. Вони часто чують думки, що їх проблеми зі здоров’ям лише «в голові». Однак нове дослідження може перевернути ці твердження з ніг на голову. Вчені розкрили біологічне пояснення непереносимості глютену.

вчені

У дослідженні, опублікованому в журналі Gut, дослідники з Медичного центру Колумбійського університету (CUMC) у Нью-Йорку припускають, що непереносимість глютену може виникнути в результаті ослабленого кишкового бар'єру, який викликає запальну імунну відповідь, коли людина споживає глютен. Категорія клейковини включає білки, що містяться в пшениці, житі, ячмені та тритикале (гібрид пшениці та жита). Вони присутні в різних продуктах харчування, особливо в хлібі, злакових продуктах та макаронах.

За підрахунками, приблизно у 1 із 141 американця є целіакія, аутоімунне захворювання, при якому імунна система атакує тонку кишку у відповідь на споживання глютену, викликаючи такі симптоми, як здуття живота, запор, хронічна діарея, біль у шлунку, блювота та хронічна втома. . 18 мільйонів американців також вважають, що відчувають подібні симптоми у відповідь на споживання глютену, але не мають пошкодження кишечника, характерного для целіакії. Цей стан відомий як непереносимість глютену, нецеліакійна непереносимість глютену або чутливість до целіакії до пшениці. Фонд целіакії визначається як "стан із симптомами, подібними до симптомів целіакії, які поліпшуються шляхом виведення глютену з раціону".

Вилікуйте традиційну китайську медицину від хронічних проблем зі здоров’ям

Розкриття причин непереносимості глютену

Непереносимість глютену давно мучила вчених, які не змогли точно визначити приховані механізми захворювання. Це змусило деяких дослідників вважати, що чутливість до глютену не є реальним станом, але симптоми, що виникають у відповідь на глютен у людей без целіакії, мають психологічне походження. Однак нещодавні дослідження, проведені доктором наук Арміном Алаєдіні, медичним асистентом CUMC, дали біологічне пояснення непереносимості глютену, одночасно доводячи, що розлад не виникає в психіці.

У новому дослідженні було розглянуто 80 осіб з непереносимістю целіакії клейковини, 40 осіб з целіакією та 40 здорових людей. Особи з непереносимістю глютену, які не страждають на целіакію, відчували всі ці шлунково-кишкові симптоми після прийому їжі, що містить глютен. Симптоми зникли, коли продукти, що містять глютен, були вилучені протягом 6 місяців, але повернулись, коли глютен був повторно введений в раціон.

Симптоми непереносимості глютену не є сугестивними

Дослідники використовували зразки крові всіх трьох груп для визначення ознак активності імунної системи. У зразках крові осіб, хворих на целіакію, дослідники не виявили ознак підвищеної активності імунної системи, незважаючи на те, що в цій групі була значна пошкодження кишкової системи. Це свідчить про те, що імунна відповідь кишечника у людей з целіакією має здатність нейтралізувати мікроби, які перетинають пошкоджений кишковий бар’єр, запобігаючи тим самим запальну реакцію.

У осіб з непереносимістю целіакії клейковини дослідники виявили, що, хоча вони не мали цитотоксичних Т-клітин, виявлених у людей з целіакією, вони мали ознаки пошкодження кишкових клітин поряд з ознаками гострої системної імунної активності. На думку авторів, цей висновок свідчить про те, що пацієнти з непереносимістю целіакії клейковини мають ослаблений кишковий бар’єр через пошкодження клітин кишечника, що викликає запальну імунну активність у відповідь на глютен.

Крім того, дослідники виявили, що ознаки пошкодження клітин кишечника та активності імунної системи у осіб з непереносимістю глютену нецеліакією нормалізувались, коли вони перестали вживати їжу, що містить глютен, протягом 6 місяців, підтверджуючи їх теорію.

,Наше дослідження показує, що симптоми, про які повідомляють пацієнти, не мають психологічного походження, як припускають деякі. Біологічна основа цих симптомів була знайдена у значної кількості пацієнтів ", - говорить співавтор дослідження д-р. Пітер Х. Грін, професор медицини в CUMC.

Наукова група припускає, що колись можна буде використовувати ці особливості для діагностики непереносимості глютену, що не є чревною. На даний момент немає діагностичних тестів для цього стану. Ці функції також можна використовувати для моніторингу реакції пацієнтів на лікування.

,Наші результати змінять парадигми у визнанні та розумінні нецеліакічної непереносимості пшениці і, ймовірно, матимуть суттєві наслідки для діагностики та лікування ”, - каже співавтор дослідження д-р. Умберто Вольта, професор кафедри внутрішньої медицини в Університеті Болоньї, Італія. "Враховуючи велику кількість людей, які постраждали від цього стану, і значний негативний вплив на пацієнтів, це важливий напрямок досліджень, який заслуговує набагато більше уваги та фінансування".