- Головна сторінка
- Енергообіг організму на практиці, обмін сировини та обчислення
Енергообіг організму на практиці, обмін сировини та обчислення
Фото: енергообіг організації на практиці, обмін сировини та обчислення
Під енергообігом тіла ми маємо на увазі сукупність процесів перетворення енергії, поглинання енергії та процесів виділення енергії клітин. Ці механізми забезпечують енергію, необхідну для життєвих процесів, завдяки живим істотам, які використовуються безпосередньо або зберігаються специфічно для виду. На практиці енергообмін тісно пов’язаний з метаболізмом, тому для кращого його розуміння доцільно обговорити ці два поняття разом.
Макроелементи
Білки
Спалювання одного грама білка вносить 4,1 ккал в енергообіг. Добова потреба у білках здорових дорослих становить 0,8 г на кілограм маси тіла (кг маси тіла). Потреба в білках у тих, хто регулярно займається фізичною активністю, лише мінімально вища - 1 г/кг на добу. Аномально високе споживання білка може спричинити зневоднення, оскільки надмірне споживання білка збільшує циркуляцію рідини, ниркову канальцеву секрецію, підвищену стомлюваність, неспокій, нервозність та дратівливість.
Жири
Спалювання одного грама жиру сприяє 9,3 ккал до енергообігу. Достатнє щоденне споживання жиру має становити близько 30% від загального споживання енергії. Навіть при низькому споживанні енергії не рекомендується зменшувати коефіцієнт жиру до менш ніж двадцяти відсотків енергії. Жирні кислоти можуть окисно використовуватися м’язами для їх метаболізму, економлячи запаси вуглеводів та зменшуючи жирові відкладення.
Вуглеводи
Спалювання одного грама вуглеводів вносить 4,1 ккал в енергообіг. Наше найважливіше і найдешевше джерело енергії - це вуглеводи, незважаючи на те, що невелика частка енергетичних запасів нашого організму зберігається у формі вуглеводів. М'язовий та печінковий глікоген як легко мобілізується вуглеводний магазин зберігає близько 150 г. Для поповнення ендогенних запасів потрібно мінімум 500 г вуглеводів на день. У дієті здорової дорослої людини 55-58% загального споживання енергії надходить з вуглеводів, але до десяти відсотків загального споживання енергії може надходити з простих цукрів. Переваги надмірного споживання вуглеводів полягають у тому, що вони покращують перистальтику кишечника, призводять до зниження рівня цукру та інсуліну в крові в межах оптимального діапазону та містять більше вітамінів та мінералів, ніж рафіновані сорти.
Мікроелементи
Порівняно з макроелементами, організм використовує речовини в процесах підтримки в незначних кількостях, які все ще необхідні для життя. Дві основні групи мікроелементів - це мінерали та вітаміни. Значення потреби в основних мінералах та вітамінах наведені в таблиці 1.
Таблиця 1. Потреби мікроелементів здорової дорослої людини