Безперечний факт, що дієта суттєво сприяє збереженню нашого здоров’я. Однак не існує дієти, яка могла б звести шанси розвитку деяких хронічних захворювань до нуля.
Люди у всьому світі приділяють все більше уваги правильному харчуванню, що саме по собі є дуже хорошою новиною, оскільки правильне харчування є важливою частиною підтримки здоров’я. Погана новина полягає в тому, що в суспільній свідомості існує багато помилок щодо того, що таке ідеальна дієта. За останні кілька десятиліть консультування з питань харчування стало величезною галуззю промисловості, журнали способу життя, з невеликим перебільшенням, щотижня підбирають нові дієти, які називаються збереженням здоров’я, починаючи від розумної (наприклад, середземноморської або японської дієти) і закінчуючи (дієта з м’ясного сировини), яка до того ж вони часто суперечать одне одному, тож можна лише кинутись головою, над якою йти.
Що говорить медицина?
Що, безумовно, варто пам’ятати, це те, що модні дієти і більшість книг, блогів та інших посібників з цього питання написані не лікарями, а захопленими мирянами, вони, як правило, відображають роки наукових досліджень.
Якщо ми намагаємось судити, чи є популярна дієта (наприклад, палео, вегетаріанська, веганська, кето) здоровою, варто порівняти її з дієтичними рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я.
За даними ВООЗ, ідеально підходить збалансована дієта для дорослих, яка покриває їх щоденні потреби в калоріях (які можна розрахувати, наприклад, за допомогою цього калькулятора), що загалом включає:
- Зернові та овочі, що містять крохмаль (наприклад, картопля).
- Бобові овочі.
- Овочеві фрукти.
- Тваринні білки (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти).
Згідно з рекомендацією ВООЗ (далеко не повною), варто обмежити споживання енергії з жирів, і ненасиченим жирам (наприклад, з риби, олійних культур, оливок, соняшнику, сої) слід віддавати перевагу над насиченими (інші тваринні жири, пальмова олія), кокосове масло). Також пропонується зменшити споживання цукру та солі та споживати приблизно 400 грам овочів або фруктів, бажано сирих або на пару.
Те, що змушує нас почуватися гірше, мабуть, не приносить користі
Наприклад, серед модних дієт, цим принципам одразу суперечать веган дієта. Ближче до нього трохи палео-дієта, яка також вимагає багато овочів, насіння та білків тваринного походження, але, ймовірно, буде містити більше тваринного жиру, ніж рекомендується.
Метою зменшення споживання вуглеводів є Аткінс-, або т. зв кетогенна дієта, що загалом є хорошою метою, оскільки багато споживають занадто багато вуглеводів (наприклад, у формі макаронних виробів, білого хліба, солодощів та солодких безалкогольних напоїв). При цьому до організації вам також потрібні вуглеводи, і занадто багато жиру та білків може в довгостроковій перспективі бути шкідливим. Люди, які харчуються дієтами з високим вмістом білка, часто скаржаться на діарею або запор, млявість і втому -
якщо ми переживаємо щось подібне після початку дієти, це точно не ознака того, що ми харчуємось здоровіше.
Напевно, не існує дієти, яка була б ідеальною для всіх людей. Насправді, з точки зору збереження здоров’я, головне питання полягає не в самій їжі, а в тому, які цінності вона призводить в організмі. На що слід звернути найбільшу увагу, - це холестерин, цукор у крові та артеріальний тиск, і рівні поживних речовин, таких як кальцій, йод та різні вітаміни. Їх може оцінити лікар, який може використати це, щоб запропонувати дієту, яка відповідає цій людині. Наприклад, людині, схильній до високого кров'яного тиску, може знадобитися зменшити споживання солі, тоді як той, хто не має таких проблем (наприклад, тому, що він генетично менш схильний до цього або займається спортом), може залишатися здоровим із такою ж кількістю солі споживання, яке в іншому випадку є ризикованим.
Дієти все ще недостатньо для здорового життя
Важливо також пам’ятати, що хоча є і деякі хронічні захворювання ризик можна значно зменшити за умови правильного харчування, але ризик не можна звести до нуля за будь-якої дієти. Як приклад, давайте розглянемо, що медицина знає про розвиток раку. Це особливо актуально в Угорщині, оскільки онкологічні захворювання є надзвичайно серйозною проблемою в Угорщині.
Відповідно до наукового консенсусу нездорове харчування також збільшує шанси на розвиток більшої кількості видів раку. Наприклад, існує взаємозв’язок між споживанням обробленої свинини, стравами, бідними на овочі та фрукти, та розвитком раку товстої кишки та підшлункової залози. Крім того, ожиріння, високий рівень цукру в крові, а також вживання алкоголю та куріння є факторами ризику для декількох видів раку.
Однак, за даними ВООЗ, типи раку є лише Від 30 до 50 відсотків можна запобігти вибір способу життя. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, куріння на сьогоднішній день є найважливішим фактором ризику способу життя, на нього припадає 22 відсотки всіх випадків смерті від раку. Крім того, є й інші фактори ризику, яких важко уникнути, такі як столичне забруднення повітря. Певні типи раку спричинені не надходженням в організм канцерогенних сполук, а збудниками хвороб: рак шийки матки, наприклад, спричинений ВПЛ-інфекцією, а більшість ракових захворювань шлунка спричинені бактерією під назвою Helicobacter pylori. А ризик багатьох видів раку може бути значно збільшений за рахунок успадкованої схильності.
Ще більш витвережуючу знахідку виявляє дослідження, опубліковане в 2015 році: дослідження в 69 країнах виявили це 66 відсотків ракових захворювань розвиваються без ознак, незалежно від відомих факторів ризику. Під час поділу клітин випадковим чином з’являється дефектний варіант гена, який починає розмножуватися, утворюючи злоякісну пухлину. Наприклад, дослідження показують, що 65 відсотків мутацій, які спричиняють рак легенів, можна простежити за факторами навколишнього середовища (насамперед від куріння), порівняно з лише 15 відсотками для інших видів раку (молочної залози, простати, кісток). Розрахунок, звичайно, складніший за цей, оскільки для розвитку пухлини одночасно повинно бути присутніми кілька мутацій, але дослідники кажуть загалом, роль випадковості у розвитку раку більша, ніж роль способу життя.
Скринінгові тести не замінюють
Є також багато інших захворювань, які також поширені в Угорщині, яких неможливо запобігти здоровим способом життя та дієтою. Це різні хвороби, що поширюються патогенами, серед яких найбільшими проблемами в Угорщині є інфекції, що вражають шлунок та кишкову систему. В Угорщині та Обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ) стає все більш поширеною у всьому розвиненому світі, які можна діагностувати на ранніх термінах при обстеженні легенів і лікувати дуже ефективно. Останні захворювання частково зумовлені курінням, але таких захворювань стає все більше, незважаючи на те, що куріння зменшується у всьому світі - збільшення забруднення повітря погіршує ситуацію.
Дієта та здоровий спосіб життя все ще важливі
Дієта та здоровий спосіб життя справді є величезним плюсом у підтримці здоров’я, а також суттєво покращать якість життя (особливо це очікується у літньому віці). Однак залишаються всі шанси на те, що хвороби розвиватимуться, навіть якщо робити все інше, щоб їх уникнути. Окрім правильного способу життя, участь у скринінгу є ефективним засобом збереження здоров’я.
На додаток до візитів лікаря загальної практики, оглядів громадського здоров'я та проведення подібних до кампанії скринінгу (наприклад, скринінг легенів, скринінг раку молочної залози), в приватному медичному обслуговуванні доступні також кілька варіантів. Для незастрахованих пацієнтів можна вибрати так звані лабораторні пакети в декількох приватних установах, де ризик розвитку однієї групи захворювань оцінюється за зниженою ціною, як правило, в рамках лабораторного тесту. Якщо ви хочете проводити щорічні або частіші обстеження, можливо, ви вже захочете оформити медичну страховку, оскільки вони зазвичай повністю покривають вартість кількох скринінгових тестів (наприклад, скринінг легенів, аналіз крові, скринінг на рак, гінекологічний та урологічний скринінг).