"Якщо ти хочеш бути сильним, як буйвол,

vegan

їжте те, що їсть буйвол,

але не їжте буйволів! "

Вегани не їдять жодних продуктів тваринного походження, тому їх раціон не включає м'яса, яєць та молочних продуктів, вони споживають лише рослини та їжу рослинного походження. На думку веганів, хоча людина може їсти "все" (тобто вона може використовувати як рослинні, так і тваринні матеріали), це не означає, що все, що він їсть, корисне і корисне.

Різноманітно складена веганська дієта не викликає дефіцитних захворювань. Захворювання, пов’язані з дефіцитом, можуть виникнути, якщо дієта одностороння, але в цьому випадку ці ж хвороби можуть траплятися у всеїдних. Рослинна їжа, особливо в природному вигляді, багата вітамінами, мікроелементами, мінералами, клітковиною та багатьма іншими цінними поживними речовинами. Правильно складений рослинний раціон забезпечує організм потрібною кількістю та якістю білка, який також є оптимальним з точки зору амінокислотного складу.

Так зване "Дослідження Китаю" доктора Коліна Кемпбелла, яке тривало 30 років і було опубліковане на початку 2005 року, показало, що чим вище рівень захворюваності тварин, тим більша частота серцево-судинних захворювань, раку та діабету. дієта: "Ми виявили, що люди, які їдять 100% чистого рослинного білка, отримують стійку користь для здоров'я. Чим вище споживання молочних продуктів, тим вищий ризик розвитку остеопорозу. Це справді так. - а не навпаки".

Веганська дієта також цілком задовольняє дітей і навіть здоровіша, ніж дієта на основі молока, яєць та м’яса, якщо приділяється увага правильному вживанню вітаміну В12. "Численні експерти самостійно дійшли висновку, що веганська дієта є безпечною, яка не шкодить правильному надходженню поживних речовин або (наприклад, у дитячому віці) правильному зростанню і навіть має значну користь для здоров'я". (Brita C. Moilanen: "Веганські дієти у немовлят, дітей та підлітків", Pediatrics Review 2004/25)

У дусі правильного та здорового харчування рослин колекція рецептів, опублікована на нашому веб-сайті, містить веганські страви, які ми регулярно готуємо з фотографіями, за допомогою яких я роками забезпечую різноманітну та збалансовану їжу.