Веганство та спорт, друг чи ворог? Протилежності чи доповнення? У цій статті ми даємо вам ключі дотримуватись веганської дієти та займатися спортом
Пола Гонсалес Карраседо
Все більше і більше спортсменів, професіоналів чи ні, додають переваг веганства як способу розуміння життя. Карл Льюїс, відомий афроамериканський спортсмен, є веганом понад 30 років. Цей чемпіон-рекордсмен знав, що для успіху йому не потрібна їжа тваринного походження. Зараз є набагато більше імен, які роздувають списки веганів, які живуть своїм життям і для спорту: відомий ультрамаратонець Скотт Юрек, культурист Патрік Бабуніам, також ультрамаратонець Дуби Фіона, американський гравець НФЛ Девід Картер, король гімнастики, Френк Медрано та багато інших. В Іспанії веганські спортсмени є дворазовими чемпіонами з велоспорту Анна Рамірес Боксел, Паралімпійський чемпіон з легкої атлетики Олена Конгост Мохедано та футболіст Альмерії Карлос Куеллар, серед інших.
Відмова від їжі тваринного походження неминуче впливає на раціон людини, що далеко не так, як це може здатися спочатку, набагато легше вирішити, ніж здається. Вміння планувати зміни та робити кроки до набагато більш співчутливого та корисного способу життя також має багато харчових переваг і позитивний вплив на ваш організм, як стверджує Американська дієтологічна асоціація: правильно сплановані вегетаріанські дієти, включаючи повністю вегетаріанські або веганські дієти, є здоровими, адекватними для харчування та можуть забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Добре спланована вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життєвого циклу, а також для спортсменів.
Спочатку в усьому можуть бути сумніви: з чого почати? Майте на увазі, що ми вживаємо їжу тваринного походження протягом багатьох років і що потрібен деякий час, щоб вивчити все, що, на наш погляд, ми знаємо про ці продукти, або знищити упередження щодо веганства. Тож перша порада: терпіння. Після недавньої заяви ВООЗ наукове співтовариство наважується на сміливі кроки на користь дієт на рослинній основі з огляду на суворі докази того, наскільки шкідливі продукти тваринного походження, а також забруднювачі: заводське господарство є одним з основних факторів, відповідальних за зміна клімату, як неодноразово засуджували ООН та Інститут світової охорони.
Змінити своє життя та життя інших людей у вас під рукою. Харчування на 100% з овочів - це веселий, різноманітний і дуже здоровий варіант якщо це добре сплановано та організовано. Ми говорили про це з дієтологом Лусією Мартінес, яка нам пропонує десять основних харчових рекомендацій для спортсменів
А як щодо білків, які потрібні спортсмену?
Дуже поширена помилкова думка, що білки містяться лише в стейках. Їжа - це не просто жири, вуглеводи або білки, це сукупність усіх них у більшій чи меншій пропорції. Що стосується спортсменів-веганів, це правда, що меню слід планувати з більшою увагою; Фокус в отриманні всіх незамінних амінокислот в одному прийомі їжі полягає у поєднанні рослинної їжі, щоб заповнити дефіцит амінокислот у кожному. Досить змішувати насіння з горіхами, бобовими, злаками під час кожного прийому їжі і змінювати кожен день. Класичний приклад - чорна квасоля (бобові) з рисом (крупи), але є також млинці з кукурудзи (крупи) з квасолею (бобові), макарони (крупи) з песто (кедрові горіхи) хумус (нут) з лавашем або солодкі страви такі як мюслі (крупи) з горіхами, вівсянка з мигдалем або горіховий хліб. Також сої не повинно бракувати щодня і похідних, це найповніша бобова культура з точки зору амінокислот.
Веганські рецепти
Якщо вам потрібна невелика допомога, щоб розпочати веганське харчування, шеф-кухар Вірджинія Гарсія залишила їх нам, щоб ви могли зрозуміти, що не так складно зробити стрибок, покинувши тваринні продукти.