Веганство

Веганська лінійка продуктів Gelatiamo може бути включена в раціон тих, хто дотримується різних вегетаріанських тенденцій. Веганські морозива не містять інгредієнтів тваринного походження.

Познайомтесь з різними вегетаріанськими тенденціями!

Вегетаріанство походить від латинського слова "овоч", що означає рослина. Ця форма харчування, а точніше спосіб життя, має кілька тенденцій. Для всіх його форм характерно, що його послідовники зменшують або відкидають споживання червоного м’яса (свинини, яловичини, телятини) та продуктів, виготовлених з них. Існує багато різних тенденцій залежно від того, що дозволено, а що виключено з їжі тваринного походження.

Флекситарна

Послідовники цієї тенденції не закривають жодної групи продуктів у традиційному раціоні, вони лише зменшують частку та кількість сировини тваринного походження (особливо м’яса).

Напіввегетаріанський

Допускається птиця та риба.

Полтаріанська

З м’яса вживається лише м’ясо птиці.

Пескатріан

З м’яса можна вживати лише рибу.

Лакто-ово-вегетаріанець

Дієту його послідовників можна доповнити вживанням молока та яєць.

Лакто-вегетаріанський

Дозволяє споживання молока та молочних продуктів на додаток до рослинної харчової сировини (злаки, овочі, фрукти, олійні культури).

Веган - сувора вегетаріанська дієта

Абсолютно виключає будь-який інгредієнт, що надходить з тваринних джерел, визнає лише споживання рослинної їжі.

Макробіотичне харчування

Основу раціону складають цільнозернові страви, доповнені овочами, бобовими, фруктами та олійними культурами.

Сирий веган

Тільки сировина рослинного походження, крім рослинної їжі, може вживатися лише в сирому вигляді. Кухонна техніка по суті обмежується замочуванням, сушінням та м’яким нагріванням (нижче 45 o C).

спосіб життя

На додаток до релігійних, філософських та екологічних міркувань, вегетаріанство також набуває дедалі більше прихильників за станом здоров'я. Він має давню традицію у Східній та Південно-Східній Азії, що базується головним чином на релігійних та філософських засадах. Вегетаріанство налічує кілька тисячоліть. Ймовірно, він поширився в Європу з Азії від буддистів, брахманів, індусів, йогів. Відомо, що священики Стародавнього Єгипту не їли м’яса за 3-4 тисячі років до нашого часу.

В основному, чітко сформульована змішана дієта, яка включає різноманітні овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, олійні насіння, знежирені молочні продукти, м’ясо, рибу, і доповнена достатньою кількістю фізичних вправ, щоб допомогти зберегти наше здоров’я та запобігти хронічним захворюванням. Вегетаріанські дієтичні тенденції також мають переваги та недоліки.

Переваги вегетаріанської дієти включають, наприклад, більше споживання овочів, фруктів та цільного зерна, але, як правило, існують інші фактори правильного способу життя, такі як адекватні фізичні вправи. Деякі дослідження показують, що певні захворювання (включаючи ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, рак) рідше зустрічаються у вегетаріанців. Однак необхідні подальші дослідження цієї теми, оскільки не має значення, з якою групою вегетаріанців порівнюють, варто відзначити відмінності між тими, хто насправді дотримується змішаних дієтичних рекомендацій, і тими, хто дотримується вегетаріанської дієти.

Відповідні пропорції та кількості важливі у всіх дієтах, тому вегетаріанцям настійно рекомендується звернутися за допомогою до дієтолога для складання дієти, оскільки більш дозвільні тенденції (ово-лакто-вегетаріанські, лакто-вегетаріанські) також можуть не мати певних поживних речовин. Однак, чим більше дієта не виключає дієти для груп продуктів тваринного походження, тим більший ризик різного дефіциту поживних речовин; їжа для доповнення певних поживних речовин. Ризик недоїдання особливо високий серед дітей, вагітних жінок та спортсменів.

Ченгері Лілла
дієтолог, сертифікований дієтолог