Стати веганом зовсім непросто. Чим більше ви знаєте про веганство, тим складніше воно. Недостатньо уникати м’яса та продуктів тваринного походження, вам доведеться перевірити етикетки, оскільки більшість продуктів містять сироватку, молоко або сухе молоко. Веганство не закінчується дієтою, воно також включає непідтримку тестування будь-яких препаратів на тваринах або використання тваринного сировини в косметиці, текстильній промисловості чи інших галузях (буквально вчора я дізнався, що навіть аналогові камери не є веганами!) . Просто потрібно підготуватися до цього і поступово вдосконалювати свої веганські ноу-хау. Однак кожен вирішує, обмежувати веганство дієтою чи починати сприймати це як спосіб життя. Я визначився з останнім.
Чому, як, коли?
Я був вегетаріанцем довгий час, і я відчував, що це частина подальшого руху мого тіла та душі. Багато з вас запитували мене, чому, тому я підсумую, як я це сприймаю, і вірю, що це зустріне з розумінням. Найбільшою мотивацією для мене був виклик вирватися з піраміди, на вершині якої стоїть людина. Для деяких це може здатися занадто духовним, але я хочу жити в колі, а не в піраміді. По колу, де кожна істота на землі однаково віддалена від центру, по колу без початку і без кінця.
Ми живемо у 21 столітті, у нас ніколи не було більше уявної свободи. Ми можемо подорожувати куди завгодно, у словацьких магазинах ми знайдемо сировину з усього світу, і тому у нас є вибір, яку їжу вибрати та що їсти. М’ясна промисловість далека від здорової чи натуральної. Мені огидно, що тварини стали товаром, що ми можемо використовувати їх до останньої щіпки з кожної кишки, до желатину в клейких цукерках. Не кажучи вже про глобальний вплив.
Я просто не хочу бути його частиною, і так, це мене надзвичайно радує, що я кинув. Коли я був дитиною, м'ясо було ТОП-1 у моєму раціоні, і тому вся моя сім'я в німому здивуванні тим, що зі мною відбувається. Я дорослішаю, пізнаю одне одного, пробую нові речі і з перших вуст з’ясовую, що працює, а що ні. В іншому випадку я не буду формувати думки і дотримуватимусь лише тих, хто що сказав. Я не з веганів, який переконує інших змінити спосіб життя. Я живу з вегетаріанцями та м’ясоїдними тваринами в абсолютному симбіозі, і я хочу, щоб так і залишалося. З іншого боку, я вважаю дуже вигідним поділитися з вами своїм досвідом у своїй подорожі по веганству, бо я сам бачу, що з року в рік буде все більше і більше вегетаріанців та веганів, і це станеться не випадково J
Коли я починав?
Мабуть, у найбільш підходящий і водночас найбільш невідповідний період. У вересні минулого року я поїхав до Еразма в Таллінн. Я готувався до веганства все літо, щоб із вересня почати в повному розпалі. Я спробував останні фінські та естонські молочні традиційні шкурки, і подорож розпочалася. У вересні все ще було приємно, адже запаси фруктів та овочів у магазинах були за відносно хорошими цінами і були внутрішніми. Взимку зросли ціни на овочі та збільшився імпорт фруктів, які не вірили в органічну якість. Поки що, однак, я пам’ятаю, як ми купили кілограм мандаринів за 1 євро і не змогли дістати їх J
Другим кроком було з’ясувати, як усі можливі молочні продукти розмовляють естонською мовою, щоб я міг зрозуміти етикетки. Серед перших слів, які я вивчив естонською мовою, були «привіт», «до побачення», «спасибі», «яйця», «молоко», «сир». Одночасно ми зробили продуктовий тур по всьому Талліну та з’ясували, в якому супермаркеті є найбільший вибір веганських страв. Поступово я також відкрив органічні веганські магазини.
Найкращий час був тому, що в Естонії мені не було кому сказати: "Не роби цього, бо ти помреш!", Або подібні обмежувальні та непідтримуючі слова. Великою підтримкою для мене була моя сусідка по кімнаті Рома, яка ненароком-ненароком стала наполовину веганом, тому що ми готували разом. У той же час у мене було достатньо часу, щоб знайти інформацію, переглянути документи та аргументувати власні переконання, адже Еразм зовсім не трудомісткий.
Перші три тижні - найважчі. В усьому!
Частиною початку був щоденник дієти, в якому я від початку (3 тижні) записував, що я їжу щодня. Я намагався міняти овочеві та бобові обіди, і щодня снідав вівсянку. Можливо, це звучить стереотипно, але за 4 місяці в Естонії мої смаки повністю змінились, і я збагатив свій раціон інгредієнтами, які раніше не міг їсти, наприклад, грибами, буряком (хоча я досі місцями їх не люблю 😀), або нові та оливки. Моє тіло, природно, почало питати, що йому потрібно, але лише з продуктів, які знали, що я можу/хочу. Цукерки ставали (не) соленими горіхами, насінням та фруктами, а в крайньому випадку халва це врятувала. У той момент я почав розуміти, що насправді не беру в своє тіло нічого, що могло б викликати в ньому шарапату. У той же час я почувався багатшим, знаючи, що можу слухати своє тіло і знати, коли воно потрібно.
Інтернет-щоденник їжі
Якщо ви хочете покращити свій раціон харчування (а не лише веганство), перейдіть на цю сторінку. Хоча це англійською мовою, це дуже корисно. Ви виберете у щоденнику всі продукти, які ви з’їли за день, і це покаже кількість калорій, які ви з’їли за весь день. У той же час ви можете додати заходи, які ви робили протягом дня, і це також генеруватиме для вас «спалені» калорії. Зрештою, він оцінить, чи збалансовані отримані та спалені калорії, а отже, чи здорово ви живете. Звичайно, чим більше ви їсте, тим більше вам потрібно спалити. Однак, як правило, все навпаки. Коли нам нічого робити, ми все одно їмо від нудьги або стресу. Для того також бути веганом відразу не означає бути бідним чи здоровим!
Ресторани VEGAN у світі
Дуже підходящим веб-сайтом, якщо ви веган/вегетаріанець на ходу, є www.happycow.com. Це карта більшості вегетаріанських/веганських ресторанів у світі. Однак вони постійно збільшуються, тому, якщо ви натрапите на такий, якого немає в списку happycow, ви можете легко додати його або написати відгуки для інших подорожуючих та веганів, які прагнуть.
ДІЗНАЙТЕСЯ, ЩО ВАШ НАПІЙ ВЕГАНСЬКИЙ!
Деякі вегани не п’ють, але деякі п’ють. Однак підводні камені веганства, безумовно, виходять за межі алкогольних напоїв. Не всі вина, пиво та міцні алкогольні напої є веганськими, тому існує веб-сайт www.barnivore.com. Ви вводите назву алкоголю чи торгової марки, і система повідомить вам, чи є він веганським чи ні.
Веганство в косметиці
Не кожна органічна косметика означає, що вона також є веганською та Не кожна веганська косметика означає, що вона не тестується на тваринах. Є кілька всесвітньо відомих та прийнятих сертифікатів, за допомогою яких ви можете це підтвердити. Хороша новина полягає в тому, що такої косметики збільшується, а також у тому, що ви можете купувати косметику у дрібних виробників, які також займалися її виробництвом, і тому вони точно знають, з чого вона складається.
Я буду поступово писати більше блогів про кожну з цих категорій, а також про те, як я веганував у кожній країні, в якій я був з моїх веганських часів. Тож не соромтеся залишати коментарі зі своїми питаннями, а я спробую відповісти на них і допоможу вам зорієнтуватися у веганах. Подорожі та веганство можна поєднати більше, ніж ви можете собі уявити, і абсолютно красиво спробувати традиційні веганські страви!