Цей тип дієти, правильно спланований, є здоровим і підходить для всіх етапів життєвого циклу
Пов’язані новини
Звістка про те, як австралійська пара веганів була засуджена до 18 місяців в'язниці за сувору дієту, до якої була піддана їхня дочка, і яка призвела до серйозних проблем з недоїданням, знову спричинила дискусію, в якій необхідно терміново пояснити, знову ж таки, реальність: вегетаріанська або веганська дієта не винна. "Це як би ми мали сказати, що випадки лістерії спричинені середземноморською дієтою", - пояснює він Айтор Санчес, Дієтолог-дієтолог Centro Aleris, хто наполягає на необхідності, щоб ці випадки були питаннями здоров'я, а не дієтами.
Американська академія харчування та дієтології вже дала зрозуміти в 2016 році, що «вегетаріанські, включаючи вегетаріанські дієти, правильно сплановані, є здоровими та повноцінними з поживної точки зору». Але також, "підходять для всіх стадій життєвого циклу», Включаючи вагітних жінок, немовлят та дітей. Крім того, "у вегетаріанців та веганів знижується ризик страждати певними захворюваннями, такими як ішемічна хвороба серця, діабет 2 типу, гіпертонія, певні типи раку та ожиріння", - наголошує суб'єкт, який також підкреслює переваги низького споживання насичених жирів та високого споживання овочів, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння.
"Немає протипоказань до вегетаріанської та веганської дієти", - пояснює Айтор Санчес. «Єдине, що ви повинні мати на увазі, - продовжує він, - це те, що добре сплановано». Тобто ви повинні переконатися, що отримуєте всі необхідні поживні речовини або внески, оскільки певні групи продуктів обмежені. "Що не означає, що має бути дефіцит або проблема зі здоров'ям", - наголошує він.
У тому ж напрямку є керівництво "Рекомендації щодо годування в ранньому дитинстві (від 0 до 3 років)", підготовлене Генералітат Каталонії, заявивши: «У випадку з вегетаріанська та веганська їжа, добре сплановані та доповнені, коли це необхідно та належним чином, може задовольнити потреби дітей та підлітків. Якщо їх уважно та свідомо не розглянути, вони можуть становити ризик дефіциту поживних речовин та енергії, особливо у випадку більш жорстких дієт, таких як вегани ».
"Вегетаріанські дієти, включаючи веганські, правильно сплановані, є здоровими та відповідають харчовим нормам на всіх етапах життєвого циклу", - говорить Американська академія харчування та дієтології.
По суті, як пояснює Айтор Санчес, існує два типи веганської дієти відповідно до рівня: перший, вегетаріанський, включає тих, хто переносить продукти тваринного походження (молочні продукти, яйця або мед); друге - це вегани, які не споживають нічого з цього джерела.
В обох випадках «існує лише одна поживна речовина, яку рекомендується доповнювати так чи так: b12 вітамін", - підкреслює Айтор Санчес, який також повинен приймати" дітей-вегетаріанців після закінчення періоду грудного вигодовування ", - додає керівництво. "Решту поживних речовин можна отримати з їжею", - продовжує Санчес. Навіть B12 також можна отримати з їжею, але ми завжди воліємо включати його, щоб не було сумнівів у правильному засвоєнні цього вітаміну ».
Дезінформація або недостатня підготовка
Однак той факт, що на початку цього року Бельгійська академія медицини виступила із заявою, в якій стверджується, що вегетаріанська дієта "створює неминучі недоліки" у неповнолітніх та викликає "недоліки та часто безповоротну затримку росту", продовжує викликати великі сумніви, які ще більше посилюються у сім'ї, які звертаються до педіатра, і це, категорично, гарантує діти повинні їсти м'ясо бо якщо ні, то рівень заліза у вас буде низьким, що може вплинути на розвиток неповнолітнього.
«То що робить той педіатр, у якого є діти, які страждають алергією на молочні продукти?», Штат Айтор Санчес. «Вони дають їм інші рекомендації, щоб вони могли доповнювати ці внески іншими продуктами, так? -продовження- Тоді це буде молочні продукти не є необхідними. Тому він повинен слідувати тій самій лінії та давати інші рекомендації сім'ям, які є веганами або вегетаріанцями ».
Для дієтолога «багато разів рекомендації для медичного персоналу погано оновлюються"Тому що" немає жодної групи продуктів, яку необхідно приймати, оскільки поживні речовини можна знайти в інших групах ". Отже, залізо, яким так може похвалитися м’ясо, також можна отримати з бобових, зелених листових овочів, насіння, горіхів, зневоднених фруктів ...
Насправді в керівництві Каталонійського генералітата підкреслюється: «Протягом періоду включення продуктів, багатих білком, таких як м’ясо або риба, діти-вегетаріанці можуть приймати - крім яєць, йогуртів та свіжого або м’якого сиру, подрібнені бобові та фрукти сухі - тофу (соєвий сир), ферментований соєвий напій (соєвий йогурт), інші препарати на основі сої та сейтан (пшенична клейковина), серед інших ».
"Немає жодної групи продуктів, яку необхідно приймати, оскільки поживні речовини можна знайти в інших групах", - говорить Айтор Санчес
«Як медичний персонал, якщо хтось не хоче їсти м'ясо, їм слід повідомити, де вони можуть отримати ці поживні речовини що вони не тільки в м’ясі ", додає Санчес, який підкреслює, що" рівень анемії у вегетаріанців та всеїдних тварин однаковий у розвинених країнах ". Тобто у людей не анемія через не вживання м’яса, а «через проблеми з травленням, стрес, кровотечі та крововиливи (менструації)».
Таким чином, сім'ю, яка не знаходить відповіді у педіатра, "кидають" в Інтернет. "У рамках цього альтернативного пошуку ви можете знайти фантастичні книги або суворі рекомендації людям, які продають дим і можуть поставити під загрозу своє здоров'я", підкреслює Санчес. Тому, - рекомендує він, - це важливо йти до професіоналів спеціально навчений вегетаріанським тренінгам.
Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту