Дієта на лактозі та глютені безпечна для здорових дітей

В останні роки дієти, що не містять глютену та лактози, набули популярності в іспанських будинках. Насправді, за підрахунками, з 2016 року безглютенова харчова промисловість зросла на 176%, хоча найцікавіше це цей показник не відповідає зростанню целіакії.

глютену

Що відбувається, так це те, що все більше батьків обирають дієту без глютену та безлактози для своїх здорових дітей, щоб запобігти проблемам непереносимості лактози та глютену. Однак те, що здається розумним кроком, насправді може призвести до певних проблем для дітей, або так стверджує нещодавнє дослідження, опубліковане в The Journal of Pediatrics.

Які наслідки для здорових дітей безлактозної та безглютенової дієти?

Хоча це правда, що діти можуть обійтися без глютену та лактози, обох сполук вони не шкодять здоров’ю дітей, принаймні, коли вони добре переносяться. Лактоза - це тип цукру, що міститься в молоці, що забезпечує енергію організму. Клейковина - це вид білка, який присутній у злаковому борошні, який допомагає запобігти запорам, а також тримати масу тіла під контролем.

Коли організм не здатний виробляти лактазу, фермент, який відповідає за розщеплення лактози для полегшення її всмоктування, або не може переробити клейковину через аутоімунний розлад, дієта без цих сполук може бути дуже корисною, оскільки вона допомагає запобігти появі симптомів лактози непереносимість і целіакія. Тим не менше, Коли організм добре переносить обидві сполуки, дієта без лактози або глютену може спричинити непереносимість лактози та ускладнити діагностику целіакії.

У цьому сенсі дослідники з Колумбійського університету виявили, що безглютенова дієта може ускладнити реальний діагноз целіакії, оскільки усунення глютену модифікує серологічні маркери дитини, зокрема антитіла до гліадину IgA (AGA), антиендомізійний IgA (AAE ) та протитканинну трансглутаміназу IgA (ATGt-IgA), яка може генерувати помилкові негативи.

Крім того, безглютенова дієта може також збільшити споживання жиру та калорій у дітей, а отже, збільшити ризик ожиріння. Що трапляється, що el Клейковина, хоча і не має харчових властивостей, уповільнює всмоктування глюкози з вуглеводів. Це пояснює, чому безглютенові продукти, як правило, мають вищий глікемічний індекс у порівнянні з продуктами, що містять його.

З іншого боку, було показано, що виключення лактози з дитячого раціону змушує організм починати виробляти все менше і менше лактази, так що їх непереносимість лактози поступово зростає. Насправді, коли здорові діти, які харчуються без лактози, вживають їжу, що містить цей тип цукру, вони виявляють ті ж симптоми, що і маленькі діти, що не переносять лактозу, хоча раніше вони ніколи не виявляли ознак захворювання.

Дієта на лактозі та глютені безпечна для здорових дітей

Дієтологи рекомендують, якщо це не потрібно, дітям продовжуйте вживати продукти з лактозою та глютеном у своєму щоденному раціоні.

Немає досліджень, які б показували, що виключення цих сполук з раціону зменшує ризик страждання на целіакію або непереносимість лактози, натомість було показано, що їх обмеження може спричинити зміни в організмі. Рішення для зацікавлених батьків може бути зменшення споживання продуктів, багатих лактозою та глютеном, але не виключення їх повністю з раціону дитини.