Останнє Національне екологічне обстеження показало, що 75% населення вважає зменшенням споживання м'яса у своєму раціоні щодня, щоб уникнути екологічних наслідків, що виникають при його виробництві, тоді як півтора мільйона чилійців це вже ліквідували.

замінити

Наприкінці 2017 року Міністерство охорони здоров'я визнало законність веганської та вегетаріанської їжі під наглядом дієтолога, таким чином користуючись іншими інгредієнтами, що забезпечують поживні речовини та властивості для щоденного раціону. За даними опитування, 6% чилійців є вегетаріанцями, однак менший відсоток вирішує не вживати їжу тваринного походження.

Яйце є одним з продуктів, який можна замінити м’ясом, рибою та птицею, завдяки його численним харчовим властивостям, але люди, які з різних причин обрали більш сувору дієту, її немає у своєму раціоні ні за бажанням або за будь-яким рецептом лікаря. Дієтолог Марія Фернанда Яра з компанії Daily Foods зауважує, що «яйце не слід замінювати лише тим людям, які добровільно вирішили дотримуватися дієти без продуктів тваринного походження, але також також для тих, хто страждає на харчову алергію і повинен уникати вживання яєць, щоб уникнути симптомів, пов'язаних з алергічною реакцією."

Існує кілька варіантів замінити яйце та підтримувати збалансоване харчування, не впливаючи та не зменшуючи властивостей, необхідних організму. “Щодня в супермаркетах можна знайти більше варіантів веганських продуктів, однак багато з цих продуктів є оброблені харчові продукти, які не є здоровими через те, що вони є веганами. Що стосується всього населення, то рекомендується, щоб люди готували їжу самостійно, і для цього дуже важливо, щоб вегани знали, як замінити яйце, щоб прийняти різні рецепти”- говорить дієтолог Daily Foods.