допомагає

Різниця у вазі до 14 кілограмів може бути між середньостатистичною високою жінкою, яка харчується нормально, і веганом. Втрата ваги на користь групи, яка харчується виключно продуктами рослинного походження, а також уникає вживання продуктів тваринного походження. Радек Латал із Словацького веганського товариства розповідає про вплив цього способу життя на схуднення, красу шкіри, волосся або нігтів в інтерв’ю “Правді”.

Як би ми визначили веганство і які продукти не належать до цього типу дієти?

Вегани прагнуть якомога більше уникати страждань тварин. Це логічно стосується, зокрема, безпосередньо продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та хутро, від яких тварина повинна загинути. Однак вегани також викидають, наприклад, молоко, яйця та мед, де ступінь страждання тварини вже не зовсім очевидна на перший погляд. Відкладання яєць або доїння молока саме по собі може не здаватися нелюдським процесом, але в обох випадках тварини потрапляють на бійню.

Яке ставлення до споживання меду?

У випадку з медом ситуація ще менш очевидна, але навіть тут бджоли гинуть під час роботи, а мед, який містить важливі для бджіл поживні речовини, замінюється цукровим розчином. Однак веганство в цьому напрямку не обов’язково стосується досконалості, це скоріше подорож, ніж мета, і тому кожен завжди може спробувати бути трохи ближчим до цього ідеалу, ніж попередній день.

Який вплив робить вибір такої дієти на здоров’я людини загалом і як він впливає на якість життя жінки?

Веганська дієта явно підходить для кожної людини, що підтверджується рядом медичних та дієтологічних організацій. Цікаво, що переважна більшість веганського населення (приблизно 79%) - жінки-веганки. І це корисно лише для жіночого здоров’я. Згідно з дослідженнями, вегани мають менший ризик раку молочної залози, діабету 2 типу і, перш за все, серцево-судинних захворювань, що ставить жінок у ще більший ризик. Звичайно, важливо вживати різноманітну дієту, що містить фрукти, овочі, бобові, цільнозернові страви, горіхи та насіння. Кожному вегану також слід додати вітамін В12, якого не вистачає у веганській дієті. З іншого боку, веганська дієта багатша, ніж, наприклад, фолієвою кислотою, вітаміном С і магнієм у порівнянні зі звичайною дієтою.

Веганізм також позитивно впливає на красу жінки, стан нігтів, волосся, шкіри тощо. і які поживні речовини під ним підписані?

На якість нігтів, волосся та шкіри впливає харчування в цілому, а також деякі його специфічні компоненти, такі як цинк та вітамін С. Обидва ці поживні речовини не є проблемою для отримання веганської дієти. Цинк найбільш поширений у бобових та цільнозернових зернах, а вітамін С, який сприяє синтезу колагену, звичайно, міститься у фруктах та овочах. Ми можемо отримати всі основні поживні речовини завдяки звичайному та веганському харчуванню. Однак там, де веганське харчування має великий потенціал, - це захист шкіри від старіння, зморшок та профілактика прищів. Шкіра є найбільшим органом нашого тіла і одночасно контактує із зовнішнім середовищем. Сонячне світло, забруднене повітря та інші впливи навколишнього середовища сприяють окисному пошкодженню клітин шкіри, її старінню та утворенню зморшок.

У середньому веганська дієта багата фруктами та овочами, ніж звичайна дієта. Як фрукти та овочі захищають шкіру?

Фрукти та овочі мають значну протизапальну дію та високий вміст антиоксидантів, що допомагає захистити нашу шкіру від негативного впливу навколишнього середовища. Завдяки тому, що веганська дієта не містить холестерину, значно менше насичених жирних кислот і має протизапальну дію, вона також сприяє здоров’ю наших судин. Це важливо не тільки для профілактики серцево-судинних захворювань, але і для хорошого кровопостачання шкіри, яка приносить необхідні поживні речовини і, навпаки, виводить шкідливі речовини. Ще однією великою перевагою є те, що веганська дієта не містить молочних продуктів, що може збільшити ризик появи вугрів.

Чого слід остерігатися у веганстві. Є деякі типи мікроелементів, які неможливо отримати із чисто рослинного раціону?

Як і будь-яка дієта, веганська їжа має свою специфіку. Найважливішим є вітамін В12, який не зустрічається в природі в рослинній їжі. Вітамін В12 має бактеріальне походження. За своєю природою вона практично всюдисуща, зазвичай зустрічається у ґрунті, річках та озерах, звідки її отримують тварини, а також наші дикі родичі. Всякий раз, коли тварина п’є воду з річки або їсть рослину із залишками грунту, вона отримує дозу вітаміну В12. Однак цих ресурсів більше немає в нашому гігієнічному середовищі, і, незважаючи на те, що тваринна їжа містить невелику кількість вітаміну В12, до третини нашого населення страждає від нестачі. Тому важливо завжди додавати цей вітамін під час веганської дієти.

Теплова обробка часто згадується також у веганстві. Які види термічної обробки дозволені у веганстві?

Веганізм як філософія насправді не стосується термічної обробки, і серед веганських страв ми знаходимо рясно приготовані бобові та бургери, а також барвисті та корисні салати. Так звана сира або сира дієта виникла незалежно від філософії веганства, і хоча вона за своєю природою не містить тваринної їжі, вона не є синонімом веганства. Вегетаріанська їжа, навпаки, дуже різноманітна і різноманітна, і я настійно рекомендую відвідувати різні веганські ресторани для натхнення.

Можна їсти веганське під час вагітності, відповідно. бажано, щоб діти також дотримувались веганської дієти?

Веганська дієта підходить для всіх етапів життя людини, включаючи дитинство, вагітність та годування груддю, для підлітків і навіть у літньому віці. Наприклад, Американська академія харчування та дієтології та Асоціація канадських дієтологів погоджуються з цим. Дотримуючись основних правил веганської дієти, вона забезпечує всі основні поживні речовини, а також може принести значну користь для здоров’я. Вагітність, годування груддю та дитинство є критичними періодами з точки зору харчування і вимагають підвищеної уваги при кожній дієті. Перш за все, на веганській дієті найважливішим є забезпечення належного споживання матерями та дітьми вітаміну В12 і, як і звичайної дієти, вітаміну D. Ми підготували брошуру для батьків про ці делікатні періоди. життя, яке можна безкоштовно завантажити на веб-сайті Словацького веганського товариства.

Як щодо веганства та схуднення, підтримки ваги?

У цій галузі веганська дієта має дуже суттєві переваги, що, крім досвіду окремих людей, показують і наукові дослідження. У найбільшому дослідженні, що порівнювало індекс маси тіла (ІМТ) у різних групах харчування американського населення, вегани були єдиними з нормальним ІМТ. Звичайні люди і навіть вегетаріанці вже мали надлишкову вагу. Різниця між ІМТ звичайних дієтологів та веганів становила різницю в 5,2 бала ІМТ, що, наприклад, відповідало б 14 кілограм середній високій жінці. Однією з причин такої користі є те, що рослинна їжа в середньому є менш калорійною і полегшує веганам підтримувати здорову масу тіла.