Цукровий діабет - це захворювання, яке змінює метаболізм вуглеводів. Враховуючи, що ті, хто не вживає їжу тваринного походження, базують свій раціон на рослинній їжі, в якій переважають вуглеводи, багато хто задається питанням, що таке веганська дієта у діабетиків. Ми тобі говоримо все, що вам потрібно знати.

веганська

Дієта для контролю діабету

Або діабет 1 типу, при якому організм не виробляє інсулін, або діабет 2 типу, при якому клітини організму стійкі до дії згаданого гормону, для контролю захворювання робиться спроба підтримувати стабільний рівень глюкози, уникаючи як гіперглікемії, так і гіпоглікемії.

Для нього, рекомендується уникати простих або легко засвоюваних гідратів або принаймні помірне споживання, а також враховуйте глікемічний індекс їжі щодо доз інсуліну або ліків, оскільки корж, завантажений цукром та рафінованою борошном, може різко підвищити рівень глюкози, викликаючи гіперглікемію, тоді як омлет з яєць з м’ясом може спричинити гіпоглікемію, якщо раніше до нього ми застосували інсулін.

Потім, рекомендується помірне вуглеводне харчування хорошої якості, із здоровими білками та жирами, а також протизапальними поживними речовинами, такими як багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів.

Веганська дієта, якщо у вас діабет

Яйця, нежирне м’ясо, свіжі сири - це все їжа з якісним білком і дуже низьким вмістом вуглеводів або зовсім без нього, що, звичайно, можуть вживати ті, хто страждає на діабет.

Тим не менше, якщо ви їсте веганську дієту цим продуктам з низьким глікемічним індексом та глікемічним навантаженням не місце. Навпаки, у щоденному раціоні переважають злакові, бобові, фрукти та овочі.

Якщо у нас діабет і ми вегани, єдине, що нам слід враховувати, це якість їжі. Інакше кажучи, ми надамо пріоритет цільнозерновим або цільним зернам які є великими союзниками при контролі діабету та запобіганні його розвитку, а також при прийомі овочі які, крім гідратів, забезпечують клітковину та білок, тому вони дуже добре переносяться організмом діабетика.

Ці дві великі групи продуктів харчування та їх похідні, такі як текстурована соя, тофу, темпе, сейтан або подібні, будуть основою раціону разом з великою різноманітність свіжих фруктів та овочів.

Фрукти можна їсти?

Часте питання стосується прийому фрукти, оскільки вони є джерелом природних цукрів, а цукру взагалі є поживними речовинами, які слід обмежувати у хворих на цукровий діабет.

Однак свіжі фрукти (навіть ті, які більш сконцентровані у вуглеводах, таких як банани або інжир) допускаються до дієти діабетика, оскільки вони не дають вільних цукрів, як це робиться з сиропами або фруктовими соками, а навпаки, вони забезпечують цукор разом з клітковиною, вітамінами, водою та мінералами, а отже, швидкість всмоктування повільніша і не впливає негативно на глюкозу в крові.

Звичайно, поки ми споживаємо фрукти, багаті цукром, такі як банани, виноград або вишня, бажано не перевищувати кількість (не більше 500 грамів за один прийом) або споживайте їх разом із джерелом білка та клітковини такі як горіхи, арахіс, тофу, насіння або інші продукти, які заважають їх травленню і, отже, знижують глікемічний індекс, допомагаючи уникнути піків глюкози в крові.

Зокрема, якщо ми їмо вегетаріанську дієту та страждаємо діабетом, основою нашого раціону будуть цільнозернові, бобові, фрукти та свіжі овочі, завжди вживаючи продукти з високою харчовою якістю і не забуваючи про джерела білка, такі як горіхи, арахіс, соя та похідні, бобові та сушені водорості, а також продукти, багаті ненасиченими жирами, такі як авокадо, рослинні олії, оливки, насіння та горіхи взагалі.

Деякі рецепти, які можуть бути корисні в веганська дієта для діабетиків є: