Дослідження, яке розглядало вплив тваринництва на зміну клімату.

веганська

Згідно з дослідженнями Університету Отаго, якщо все населення перейде на рослинну дієту, викиди парникових газів у Новій Зеландії зменшаться на 42%.

Джоно Дрю, один з керівників дослідження, каже, що існуюча харчова структура не тільки шкідлива для планети, але і катастрофічна для здоров’я людини.

"Міжнародні дослідження підкреслили користь для клімату та здоров’я дієти, багатої рослинною їжею (овочі, фрукти, цільні зерна та бобові)"

Він розповів журналу New Food.

Дослідники хотіли з’ясувати, чи відповідають ці висновки і Новій Зеландії. І якщо так, то яка дієта буде найкращою для країни?

Веганська дієта та зміна клімату

Дослідники вивчали дані про викиди від виробництва продуктів харчування в Новій Зеландії, переважно парникових газів, за весь харчовий цикл.

Це включало виробництво, виготовлення, упаковку, транспортування, складування, дистрибуцію, витрати на заморожування та витрати на супермаркет. Потім дослідницька група визначила вплив кожної дієти на клімат, здоров’я та систему охорони здоров’я.

За словами доктора Алекса Макміллана, іншого лідера у дослідженні, продукти тваринного походження мають набагато більший шкідливий вплив, ніж цілі рослинні продукти. Тваринництво є основною причиною зміни клімату.

У вересні 2018 року Програма ООН з охорони навколишнього середовища визначила м’ясо «найгострішою проблемою у світі» та закликала до значного скорочення виробництва худоби.

Глобальний перехід до рослинного раціону становить приблизно. Це дало б змогу зменшити викиди на 70% згідно з опитуванням Національної академії наук 2016 року.

"На щастя, продукти, корисні для здоров’я, також добре впливають на клімат".

Якби зміна раціону мала відбуватися на рівні населення, парникові гази зменшились би на 4-42%, залежно від того, наскільки ця зміна досягнута.

Дрю відкрив чергове відкриття. Якби доросле населення дотримувалося повністю рослинного раціону та уникало харчових витрат, економія енергії дорівнювала б зниженню на 59%, досягнутому за рахунок зменшення викидів транспортних засобів.

Користь для здоров’я рослинної дієти

Дослідники також вивчили вплив на їжу продуктів, які найчастіше вживають у Новій Зеландії.

“Продукти, які, як ми знаємо, становлять загрозу здоров’ю, також є забруднювачами. Наприклад, червоне м’ясо та оброблене м’ясо можуть бути пов’язані з ризиком серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку ».

Перехід на веганську дієту дозволить заощадити системі охорони здоров’я Нової Зеландії 14-20 мільярдів доларів за життя населення.

Населення громади маорі вже перейшло на рослинний раціон для забезпечення стійкості, здоров’я та реагування на колонізацію.

«З точки зору маорі, річки, озера та ліси - наші предки. Вони - наші частини, а ми - їх частина. Зараз наші річки та ліси хворі, і інтенсивне тваринництво, особливо молочне тваринництво, відіграє в цьому величезну роль ".

Сказала Лорен О’Коннелл Рапіра, веганка-маорі.