Хто знає, той знає, що я не дуже люблю готувати. Ось чому це може бути дивно, але відтепер кожної неділі я хотів би поділитися з вами кількома своїми рецептами повністю або напівповністю. Перший - один із моїх улюблених, і я останнім часом роблю все більше і більше різних версій. Сьогоднішня сочевична лазанья, на відміну від усіх попередніх рецептів, містить (шість) тофу (сої), але я все одно намагаюся готувати без цукру та олії.

неділя

Я вибрав цей рецепт для початку, тому що не так давно описав дамі, що підморгує веганству, як це було зроблено, а наступного дня прийшло повідомлення: вона зробила це, і це було так смачно, що вона більше не відчувала виклику перейти на всі. Більше того, він з нетерпінням чекає майбутніх овочевих смаколиків!

Інгредієнти для соусу:

  • 800 г сочевиці
  • 500 г томатного пюре
  • 2-3 зубчики часнику
  • материнка
  • базилік
  • кілька ударів рідкого диму (необов’язково, але одноразові інвестиції та мінімум рік)
  • та інші спеції за смаком

Інгредієнти для бешамелю:

  • 250 мл крему для приготування рису Alpro або простого овочевого напою
  • 2 ст. Л. Цільнозернового борошна
  • приблизно 100 г (копченого) тофу або рослинного сиру
  • щонайменше 6-7 ек пластівців пивних дріжджів (можна в будь-якому органічному магазині)
  • спеції за смаком

Подрібніть сочевицю на пасту, додайте томатне пюре, потім часник, рідкий дим та спеції (я досі завжди використовував свіжий та/або заморожений базилік, кидаючи багато в кінцевому результаті) і приправляємо за смаком. До речі, моя улюблена приправа - це коли я кидаю італійський міреліт, що є в Альді, зі свіжозрізаними травами.

Потім я нагріваю на плиті рисовий крем для приготування їжі, і коли він вже гарячий, просіваю борошно і розмішую, поки воно не загусне, поки воно не загусне. Потім я знімаю його з вогню, змішую тертий рослинний сир та/або тофу (райський з копченим) з великою кількістю пивних дріжджових пластівців, при цьому приправляючи і додаючи рідкий дим за смаком, якщо я роблю це з копченим тофу і хочу трохи коптильні ефект.

Потім я наношу шар цих двох, використовуючи макарони з лазаньї без яєць *. І змащу зверху рештою веганського соусу бешамель (для цього завжди залишаю трохи) і посипаю його рясно пластівцями пивних дріжджів/овочевим сиром/тофу. (Особисто для мене найкраще працювали пивні дріжджі).

Я запікаю його в духовці, і воно готове. Якщо я можу просто зробити Say Cheez Raw з італійським пряним рослинним сиром зверху, я подаю:

* Оригінальні італійські макарони не містять яєць, яйця зазвичай додають до угорських версій.

Ще одна варіація цього - коли я готую майже те саме з листковим тістом:

Я розгортаю веганське листкове тісто, що випускається в Aldi/Lidl, і розмічаю серединку, змащуючи сочевичним соусом, поки на нього не залию 2/3 бешамелю. Я складаю над ним другу половину тіста, а решту змащую зверху і нарешті посипаю пластівцями пивних дріжджів/рослинним сиром/тофу. (Особисто для мене пивні дріжджі також найкраще працюють таким чином).

Я запікаю в духовці, поки листкове тісто не отримає приємний милий колір:

Можливо, мені подобається ця версія трохи, оскільки вона робиться трохи швидше (хоча перша теж не є величезним завданням), а кінцевий результат набагато м’якший, вершковіший і жвавіший. Однак я навіть ніде не знайшов листкового тіста без пальмового масла, тому роблю це рідше.

Сподіваюся, вам сподобаються і ці смаколики.