Центр Аліканте готує меню проти спеки для людей, які приймають у літній сезон
Поділіться статтею
Гаспачо, салати та риба для пацієнтів лікарні Сант-Жоан
Відділ харчування та дієтології Університетської лікарні Сант-Джоан-д'Алакант, інтегрований у службу ендокринології, сезонно модифікує терапевтичні дієти, які вони пропонують для прийнятих пацієнтів, пропонуючи з приходом літа меню, пристосоване до цього часу високих температур у місті Аліканте.
Таким чином, з цієї п’ятниці до кінця вересня будуть готувати збалансовані страви, приготовані з овочів, м’яса або риби на грилі та свіжих сезонних фруктів. Основними новинками є салати та холодні овочеві креми, андалузький гаспачо та салат, серед іншого. Водночас це поєднується з гастрономічними звичаями провінції, а такі страви, як рис з овочами та пісним, зберігаються протягом усього року.
У цьому центрі, приблизно 1200 прийомів їжі на день, поділяється на сніданок, обід, перекус і вечерю.
Відділ харчування та дієтології, до складу якого входять доктор Кармен Баллеста та медсестра Емілія Раміс, відповідає за консультування та розробку страв для пацієнтів у співпраці з відділом гостинності Центру та компанією громадського харчування. "У літній сезон ми проводимо адаптацію дієт, в рамках можливостей, дозволених Conselleria de Sanitat Univesal i Salut Pública, з тим щоб зробити їх більш приємними для пацієнтів і зробити їх почуттями вдома", - підкреслює керівник відділу харчування та дієтології, доктор Баллеста.
Меню складається зі здорової їжі, що забезпечує психофізичне благополуччя пацієнта. Вони різноманітні, зберігаючи всі групи продуктів, щоб гарантувати харчовий баланс. "Наприклад, ми інтегруємо бобові в холодні страви, оскільки вони повинні бути присутніми протягом року", - говорить він.
Крім того, завжди враховуються дієтичні умови пацієнта, для чого "меню адаптовано до потреб кожної патології і, у разі виявлення харчових дефіцитів під час госпіталізації, проводяться персоналізовані дієти ", - пояснюють у відділі харчування.
У цьому сенсі центр має більше 20 варіантів дієт. Починаючи з основного меню, призначеного для людей, які можуть їсти все, такі дієти, як м'який захист шлунку, подрібнений, з низьким вмістом холестерину та жиру, 1000 або 2000 калорій діабетиком, з низьким вмістом білка, в'яжучим, багатим клітковиною або геріатричним, що включає продукти, які легше пережовувати. Їх можна замовити з сіллю, без солі або комбіновані.
Крім того, спеціальні дієти доступні при менш частих патологіях, таких як розлади харчування, демпінг або панкреатит.
Хроп
На додаток до сніданку, обіду, післяобіднього чаю та вечері, центр нещодавно включив ще один прийом на день, відновивши затяжку, яку подають на рослини з 22:30. Ця закуска, яка супроводжує вечірні ліки, складається з соку, молочних продуктів, печива або тостів і має на меті полегшити голодування пацієнтів між вечерею та сніданком, а також заповнити їх енергетичні потреби та поживні речовини.
Однак існує цілий ряд послуг, яким за рецептом лікаря це спеціальне підкріплення регулярно надається після обіду як додаткове доповнення, яке потребують певні пацієнти. Це стосується пацієнтів, які поступили з діабетом, педіатричних пацієнтів, вагітних жінок та пацієнтів, які потрапили до служби психіатрії. Також розглядаються інші особливі ситуації, такі як профілактика та лікування легкої гіпоглікемії у хворих на цукровий діабет, які перебувають у відділенні UCSI (хірургічного втручання без прийому), для яких існує протокол лікування, підготовлений Ендокринною службою.
Громадська та професійна їдальня
Що стосується громадського та професійного меню, яке подається відповідно в їдальнях на першому поверсі та в підвалі, вони також адаптовані до літнього сезону із зазначеними вище змінами.
Також слід зазначити, що влітку проводиться комплексна реформа кафетерії на першому поверсі, яка включатиме асортимент середземноморської кухні, оновлену різними продуктами.
Таким чином, після літа буде проведена Міжнародна гастрономічна конференція, яка відбуватиметься раз на місяць і складатиметься з тематичних страв з одного району планети; Аргентинська їжа або суші стануть частиною кулінарних вражень, якими можуть насолодитися користувачі та професіонали центру, щоб зробити свій візит тут трохи приємнішим.