Веганська дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження, набуває все більшої популярності з етичних причин, за станом здоров'я та з екологічних причин. Тим не менше, все ще існує багато непорозумінь щодо веганської дієти. Одне з найпоширеніших помилок полягає в тому, що ця дієта, яка, безсумнівно, виключає найрізноманітніші інгредієнти, є синонімом розладів харчування. Ситуація не така проста.

веганське

"У своїй роботі я стикаюся з багатьма стереотипами про те, що розлади харчової поведінки частіше зустрічаються у людей, які дотримуються веганської дієти", - сказала чиказький дієтолог Тейлор Вольфрам, який, до речі, не є веганом. Ця хибна думка давно перешкоджає лікуванню пацієнтів, які мають розлади харчової поведінки, але не вживають їжу тваринного походження.

У більшості місць вони не знали, що робити з пацієнтами-веганами, поки не почали їсти їжу тваринного походження. "Це викликає велике занепокоєння, тому що якщо комусь відмовлять у лікуванні, потрібно в середньому два роки, щоб він знову спробував звернутися за допомогою", - зазначила дієтолог Теммі Бізлі, керівник центру розладів харчової поведінки, яка сама вирішила отримати веган. пацієнтам без необхідності переходити на дієту, яка включає як м’ясо, так і корм для тварин під час лікування.

"Люди часто думають, що веганська дієта та вегани набагато екстремальніші, ніж насправді".

Зазначив дієтолог Гунгер Хултін, речник Асоціації дієтологів та дієтологів. "Більшість веганів та вегетаріанців дотримуються здорового, збалансованого харчування, яке відповідає їхнім потребам".

Заплутані умови

Коли Бізлі неофіційно опитував інших дієтологів, які спеціалізувались на порушеннях харчування, дев'яносто вісім відсотків сказали, що у них є пацієнт, який був веганом. Але дев'яносто відсотків цих пацієнтів перейшли на веганську дієту після того, як вони раніше визнали свою хворобу. "Ми знаємо, що між розладами харчування та веганством існує перекриття, але це нечасто", - сказав Бізлі.

Чи читали ви це?

Веган проти хижака: різниця добре помітна у однояйцевих близнюків

Близнюки Тернер зобов'язалися проілюструвати як живий експериментальний кролик вплив дієти на людський організм.

За словами Вольфрама, це вважається попереджувальним знаком того, що людина, яка дотримується рослинного раціону, не хоче їсти будь-яку їжу, яку він називає веганською нагородою. Приклади включають веганське м’ясо, веганський сир та веганське морозиво. "Як і для не-веганів, для веганів так само важливо мати можливість їсти цю їжу", - сказала дієтолог. «Крім того, багато людей намагаються бути абсолютно веганами, що, як правило, недоцільно. Ті, хто йде цим шляхом, частіше відчувають тривогу та почуття провини. Я намагаюся допомогти своїм пацієнтам знайти, де реалістична лінія допоможе врятувати тварин і нашу планету, одночасно усвідомлюючи, що їхнє психічне здоров'я важливіше. Це скрізь інше ".

Веганська дієта робить вас більш вразливими

Нещодавно було проведено два дослідження щодо взаємозв’язку веганської дієти та орторексії (хворобливе прагнення до здорового харчування), але їх результати суперечливі. Згідно з дослідженнями Польського національного наукового центру, існує зв'язок між веганською дієтою та орторексією, але дослідження турецьких дослідників свідчить про те, що такі результати можуть бути спотворені, оскільки люди, які переходять на веганську дієту, зазвичай вирішують не вживати тварин для дієтичного харчування але етичні причини. їжа тваринного походження. Однак, за словами дієтолога, те, що хтось обирає веганський спосіб життя з етичних міркувань, навіть задовго до того, як з’являється їх харчовий розлад, не означає, що між ними не може бути зв’язку.

“На жаль, веганська дієта робить людей більш вразливими до культу дієт та дієт. Однак можливий зв’язок не є простим, перекриття набагато тонше, ніж це ”.

Бізлі також каже, що найголовніше - це те, що люди з розладом харчової поведінки можуть говорити про те, чи впливає їхня веганська дієта на їхні нездорові харчові стосунки. Для цього потрібно безпечне середовище, що підтримує. І підготовка пацієнтів до життя після лікування повинна бути важливою частиною терапії. “Ми живемо у не-веганському світі. Їм потрібно навчитися думати заздалегідь і планувати так, щоб розлади харчової поведінки не переважали ».

Будь-яка дієта може бути небезпечною

Дієтологи повністю погоджуються з тим, що виключення з раціону певних груп продуктів (а не лише веганської дієти, на будь-якій дієті) збільшує ризик розвитку харчових розладів, особливо якщо хтось перебуває на підвищеному ризику через генетичну схильність та соціальне середовище. Це стосується кетогену, палео та будь-якої модної дієти.

«Якщо хтось дотримується суворої обмежувальної дієти, не за станом здоров’я, він може легко відчути, що стирчить із суспільства, він наодинці, не може їсти зі своїми друзями або отримує занадто багато місця у своєму житті для підготовки їжі, думати про їжу. Вони можуть легко пристраститися до їжі. Будь-яка дієта може стати нездоровою, якщо вона надмірно впливає і визначає якість нашого життя ".

Чи читали ви це?

"Суть веганства не в дієті, а не в тому, щоб нашкодити" - Vegan досягла успіху і цього року

Загалом 10 679 людей долучились до масштабної вітчизняної програми "Веганар", організованої Prove, щоб спробувати, як живе веганів. Учасники мали 31 день, щоб переконатись, що дієта на рослинній основі не означає їжу легкого, постійне голодування або примусове навернення.

Джерело: Washington Post
Фото: Unsplash