Правильне харчування особливо важливо, якщо хтось хоче вилікуватися від хвороби в лікарні. На жаль, багато веганів не отримують належної допомоги.
Сьогодні в Англії налічується близько 2,2 мільйона веганів, тому веганство вже зовсім не дивна річ. Більшість кафе, ресторанів та супермаркетів також пропонують веганські страви, а виробництво рослинної їжі процвітає.
Розумно припустити, що якщо вегана госпіталізують, їм запропонують їжу, яка підійде саме йому. Але за ці роки охорона здоров’я зіткнулася з багатьма людьми, які голодували в лікарні.
Коли здорове харчування насправді має значення, це період, коли ми хворіємо або намагаємось оговтатися від нещасного випадку чи хвороби. Натомість пацієнти-вегани часто залишаються голодними, вразливими та ізольованими.
Харчування є важливою частиною добробуту і лежати голодним на лікарняному ліжку, турбуючись про те, що машина для доставки їжі принесе на вечерю, взагалі не сприятиме одужанню.
Успіхи та недоліки
У 2015 році після розкриття досвіду веганів у лікарняній допомозі в Англії була сформована група у Facebook під назвою «Веганське харчування в госпіталях, успіхи та прогалини». Людей попросили опублікувати фотографії свого лікарняного меню.
Всі реагували жваво і було зроблено близько 200 фото. Тут ви можете побачити сильно приготовані овочі, що сидять самі на краю тарілки, тоді як решта тарілки абсолютно порожня. Чіпси, грибні гранули, горох, подрібнений буряк та кукурудза самі по собі, а також всюдисуща смажена на камені картопля - звичайне явище - і їх слід вживати в нитках протягом чотирьох днів.
Пацієнти також повідомляли про салатні бутерброди без маргарину, рідке картопляне пюре швидкого приготування, заморожену капусту та сік як єдиний варіант сніданку.
Іншим пропонували бутерброди з куркою, бутербродами з яловичиною або сиром, макаронами та омлетами - яскраві докази непорозуміння не лише щодо збалансованого харчування, але й того, що постачальники поняття не мають, що таке веганська дієта.
Багато пацієнтів лікарні надсилали фотографії каррі з овочами або нутом. Це пов’язано з тим, що в більшості лікарень є меню для людей з алергією, але воно включає або веганську їжу, або ні. Ви можете знайти кошерне, халяльне або азіатське вегетаріанське меню, яке також включає веганські страви. Якщо ви не запитаєте про це конкретно, ви його не отримаєте.
Позитивні історії
На щастя, є і позитивні випадки, коли багато пацієнтів задоволені отриманою їжею. Лікарні Кройдона та Хаммерсміта здаються адекватними, де є низка фотографій із задоволеними пацієнтами-веганами, які від них одужують.
Квасолевий пиріг з рисом каррі з нуту, картоплею фрі та квасолею з багатими овочами, буряком на грилі, помідорами та огірками.
Раніше Бірмінгемська жіноча лікарня була голодна пацієнтам-веганам, оскільки їм не було чого їсти, але лікарня виправила свою помилку і тепер пропонує гостру чашу овочів, середземноморські веганські макарони, гарбуз з арахісового масла і червону квасолю з рисом і салатом.
У лікарні Вест-Саффолк у місті Бері-Сент-Едмундс на радість пацієнтам пропонують гарбузовий суп, веганський чізкейк та пудинг із соєвого молока.
Відповідно до звіту пацієнта, лікарня королеви Олександри в Портсмуті пропонує чудову веганську дієту: соєвий чилі з рисом та горохом, карибське каррі, шпинат та нут, сочевиця чи гороховий рататуй, обидва подаються із смаженим картоплею із розмарину!
Якби ці лікарні змогли це зробити, це змогли б зробити інші.
Переваги рослинного раціону
Сьогодні численні дослідження показують, що рослинна дієта зменшує шанси розвитку підвищеного кров’яного тиску, високого рівня холестерину, ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань, інсульту та деяких видів раку.
Вегани менше страждають від цих проблем, але ми також не стійкі до всього, то чому б не сподіватися отримати здорову їжу, коли потрапимо до лікарні?
NHS забезпечує понад 140 мільйонів прийомів їжі на рік для пацієнтів по всій країні, загалом 560 мільйонів фунтів стерлінгів у 2016/17 році, в середньому 11 фунтів стерлінгів на пацієнта на день.
Але в деяких лікарнях ця сума становить менше 1 фунтів на день. Відсутність знань деяких постачальників харчових послуг у галузі науки про харчування просто неприпустима. Їм також слід пропонувати здорове веганське меню, як і іншим постачальникам, які відповідають цим умовам.
Охороняється законом
У 2019 році в регламенті прав на працівників було зазначено, що етичне веганство відповідає філософським поглядам і, отже, також підпадає під дію Закону про рівність 2010 року.
Йдеться не лише про становище робітників, а й про догляд за товарами та товарами. За словами доктора Джанетт Роулі, юриста-експерта Веганського товариства:
"Це фантастичний крок як для тварин, так і для веганів отримати інституційну підтримку в лікарнях та школах".
Вони голодні під час епідемії
У 2020 році багато пацієнтів-веганів змогли бути задоволеними в лікарнях, доставляючи їжу родичам та друзям. На момент епідемії коронавірусу це, на жаль, неможливо, оскільки існує заборона на відвідування, і пацієнти можуть їсти лише те, що потрапляють всередину - або залишатися голодними.
Медичні працівники, лікарі та медсестри надзвичайно визнані пацієнтами під час епідемії, працюючи поза своїми можливостями під час COVID-19.
Враховуючи сильний зв’язок між недоїданням та хворобами, настав час органам охорони здоров’я вжити заходів щодо покращення якості та забезпечення рослинною їжею в лікарнях.
Оскільки вегетаріанське меню на рослинній основі не суперечить чиїмсь принципам і є здоровим, воно все частіше слід розглядати як норму, а не пропонувати як варіант. Завдяки цьому ми могли б побудувати здорове суспільство.