- Головна сторінка
- Відчуття
- Культура
- Спосіб життя
- Табу
- Спорт
- Корисно
- Веспрем, я люблю тебе
- Книга життя
ВЕГАН - Вдень я перекушую сирими буряками та буряком в офісі
Я також прагну, щоб один прийом їжі на день, як правило, складався виключно з сирих фруктів та овочів
Новий рік - це завжди час обітниць та великих змін. У нігтях своїх друзів я чую все більше людей, які переходять на веганську або веганську дієту. Коли я кажу вам в офісі, що я став веганом, реакція є двоякою: одна - це гучне «о, о, ні!», А інша - «Я останнім часом думала, що мені слід стати вегетаріанцем». Чи знали ви, наприклад, що згідно з дослідженням, третина опитаних ніколи не заводили стосунків з веганом?
Останнім часом ми в тренді на цю тему, ми затоплені instagram хештегами, зацікавлені вражаючими колекціями рецептів картинок. В Америці вже існує веганська версія всього, є навіть веганські яйця, не кажучи вже про смачні веганські сири. Моїми польськими колегами є величезна тенденція у Варшаві протягом багатьох років - веганський спосіб життя, в якому є багато ресторанів та органічні органічні ринки. А італійський колега-дизайнер просто каже: “О ні, Ноемі, чому?” Тому що, відколи він став дівчиною-веганом, з тих пір, як повідомляється, їх життя стало набагато складнішим.
Уточнимо поняття !
Змішана дієта: він їсть майже все, до чого звик у власній культурі
Вегетаріанське: не їжте м’ясо
Лактовегетаріанець: не їсть м’яса та яєць
Вегетаріанець: відмовляється від споживання м’яса, молочних продуктів, яєць або меду
Веган: Ви бойкотуєте всі товари та послуги, в яких використовуються тварини, а не лише страви (наприклад, шкіряне взуття)
Вегетаріанство: те саме, що і веган, але споживає яйця
Сире веганство: їсть лише сирі фрукти, овочі та насіння
Якби вегетаріанська дієта набула більш широкого поширення в найближчі роки, викиди наших газів із глобального потепління могли б скоротитися до 63 відсотків. В іншому випадку нам не слід негайно турбуватися про кардинальні зміни: згідно з пропозицією ООН, можна починати з одного-двох безмісних днів на тиждень, і це вже може сприяти значному скороченню викидів парникових газів.
Скажіть ні цукру !
Але не поспішайте! Треба визнати, я теж пройшов довгий шлях до того, як став травоїдним. Моє здорове харчування розпочалося з фільму «Цукровий фільм». Я рекомендую його тим, хто досі знає, що консервований або свіжовичавлений сік, можливо, сир руді є "здоровим".
В результаті мого фільму я почав уникати оброблених продуктів та продуктів з додаванням цукру. Однією з кардинальних змін, пов’язаних із залишенням цукру, було те, що не було попередньої втоми в офісі вдень, більше не каталися на байдарках. Я став так званим флексітаріатом, тобто я їв м’ясо приблизно раз на місяць, як добрий маленький стейк.
Щасливі швейцарські корови - або те, як я став травоїдним?
Я почав розмовляти з надихаючим хлопцем пару місяців тому, і паралельно з цим я також підписався на Netflix, де повно відповідних документальних фільмів. Наприклад, якщо вам цікаво, ось хороший невеликий список рекомендацій щодо фільмів.
Я також стежу за кількома цікавими каналами на Youtube, наприклад, двадцятирічна Еліс, яка переїхала на Гаваї, не носить бюстгальтер, як я, і навіть веган.
Також цікавим є канал Крістіни, який споживає лише сирі фрукти та овочі. Через це я скуштував, а також їм сире алое віру.
Тож натхнення досить. Я не можу сказати, що маю лише позитивний досвід з веганами. Коли я був у горах влітку, мені члени групи веганів особливо дратували: місцевий бутерброд із сиром їм не годився, оскільки це був молочний продукт. І я подумав собі: це місцевий продукт, але все одно може бути добре, чому вони обирають?
У листопаді я все ще бурхливо протестував і відстоював позицію, що швейцарські корови задоволені, і це була абсурдна ідея також не вживати молочні продукти. Протягом декількох днів я не міг вивести з голови цю тему про корів, а також пам’ятав пам’ять дитинства про поїздку в початковій школі на молочну ферму в Немешвамосі. Донині я пам’ятаю сумнооких, одиноких і замкнутих боків, яких замість грудного молока годують гормональною, хімічною хірургією.
Причин, за якими хтось не залишає м’ясо зі свого раціону, може бути багато, такі як добробут тварин, здоров’я чи екологія. Я хотів би коротко торкнутися останніх двох.
Екологічний слід
Поки ми замінюємо вікна та використовуємо громадський транспорт замість автомобілів, ми вважаємо, що значно зменшуємо свій екологічний слід. М'ясна промисловість виділяє більше парникових газів, ніж усі автомобілі, двигуни, вантажівки, автобуси, човни та літаки у світі разом взяті.
Всі ми чули, що замість того, щоб приймати душ, закривайте кран під час чищення зубів. Але, можливо, ще ніхто не сказав, давайте економити воду, вживаючи менше м’яса! Якби ми не приймали душ протягом цілого місяця (приблизно 37 разів), ми б заощадили рівно стільки води, як якщо б не з’їли шматочок стейка, кажуть експерти. Як це?
Півтора гектари ріллі можуть забезпечити лише потреби в поживних речовинах одного споживача м’яса, тоді як шість лактовегетаріанців жили б на вирощуваних там культурах. Утримання корови, свині чи курки вимагає набагато більше води та енергії, ніж вирощування зерна та овочів. В даний час одна третина ріллі у світі використовується для виробництва кормів
Чи потрібен білок тваринного походження?
Поширене і суперечливе питання - чи потрібен нам білок тваринного походження? Споживання білка тваринного походження пов’язано з низкою загальнодоступних захворювань, тоді як рослини містять усі необхідні нам білки.
Перетравлювати білок у м’ясі, яке ви їсте, важко з кількох причин. Якщо ми не споживаємо достатню кількість волокнистої їжі, велика кількість білка просто “вливається” в нашу травну систему. (Той, хто пробував популярний білок, або порошки "пукі", мабуть, виявив, що він набагато стійкіший.)
Крім того, ми, бідні люди, навіть не маємо переваг над хижаками, у яких коротший кишковий тракт дозволяє токсинам, що утворюються під час гниття, швидко покидати тіло. Отже, завдяки нашому довшому кишковому тракту у нас довше залишається більше білка, тому більше токсинів вивільняється і всмоктується.
Ми також отримуємо в кров більше амінокислот, ніж нам потрібно для перетравлення білків м’яса, яке ми їмо, що перевантажує печінку і нирки, наші основні видільні системи. Потім наш організм призводить до роботи «замінних секреторних органів»: легенів та шкіри, що може призвести до шкірних висипань, шкірних плям, астматичних симптомів - попереджають експерти.
Одним з продуктів розпаду м’яса є сечова кислота. Він присутній у значній кількості в організмі хижих людей, і якщо він не може вийти, він через деякий час відкладається, наприклад у вигляді каменів у нирках або у вигляді дрібних кристалів між суглобами (див. подагра).
Вегетаріанці рідше хворіють на серцево-судинні захворювання, гіпертонію, рак, дегенеративні захворювання опорно-рухового апарату, дихальну недостатність та різні захворювання травної системи.
Не кажучи вже про те, скільки антибіотиків лікують тварин та жахливі умови, в яких нещасні переживають своє повсякденне життя.
Що далі?
Якщо ви налаштовані на веганський спосіб життя, можливо, ви захочете прочитати далі. Наприклад, Анна Боніферт доступна в Інтернеті: Чому веганка? книга.
Я не їв їжі тваринного походження вже добрий місяць, і повинен сказати, що почуваюся краще як ніколи. Моя шкіра зазнала дивовижних змін, я навіть схуд на кілька кілограмів і маю більше енергії, ніж раніше. Мені подобається готувати, шукати рецепти, натхнення та щодня приносити обід на своє робоче місце. Я також прагну до того, щоб один прийом їжі на день, як правило, складався виключно із сирих фруктів та овочів, після обіду я перекушував сирими буряками та буряком в офісі.
Очевидно, багато людей запитатимуть мене з враженим виразом: «Але що ж ти збираєшся їсти? Просто салат? "