для Веганське товариство

вегетаріанське

Діабет з’являється тоді, коли механізм перетворення глюкози в енергію вже не працює належним чином. Для перетворення глюкози в енергію необхідний інсулін, гормон, який виробляється підшлунковою залозою. Якщо підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну або якщо організм не може використовувати інсулін, з’являється діабет. Це спричиняє аномально високий рівень глюкози в крові, що призводить до різноманітних симптомів. Високий рівень глюкози протягом декількох років може завдати шкоди різним частинам тіла.

Основні моменти, які слід пам’ятати

Далі наведені більш детальні рекомендації щодо режиму щоденного прийому їжі.

Як їсти більше клітковини

Дієта, багата клітковиною, важлива для діабету. Розчинна клітковина в бобових, таких як горох, квасоля та сочевиця, а також клітковина в овочах, фруктах та вівсі особливо корисна для контролю рівня цукру в крові. У продуктах тваринного походження немає клітковини, тому веганська дієта має явну перевагу. Коли ми їмо більше клітковини, важливо вживати багато рідини.

Фрукти та овочі

Намагайтеся споживати мінімум п’ять порцій фруктів та овочів щодня - невелика склянка фруктового соку вважається однією порцією, але її потрібно приймати під час їжі; Занадто багато фруктового соку може призвести до того, що рівень цукру в крові стає занадто високим. Якщо ви вибрали консервовані фрукти, купуйте їх у натуральному соку замість сиропу. Їжте лише невелику кількість сухофруктів, оскільки це концентрована форма цукру.

Жир

Як зменшити споживання цукру

Важливо уникати великої кількості цукру та цукристих продуктів, але не потрібно відкидати весь цукор. Як частина їжі з високим вмістом клітковини, випадкові невеликі порції десерту, що містить цукор, не спричинять швидкого стрибка рівня цукру в крові. Продукти з великою кількістю цукру часто мають низьку клітковину, багато жиру та калорій, тому вони не допомагають нам контролювати рівень крові та вагу. Є багато продуктів з низьким вмістом цукру, які можуть бути кориснішими.

Сіль

Занадто багато солі в раціоні може підвищити артеріальний тиск, що може сприяти серцевим захворюванням або інсульту. Велика частина солі, яку ми споживаємо, міститься в оброблених харчових продуктах. Обмежте солону їжу, як картопляні чіпси, арахіс та соєвий соус. Спробуйте вживати менше солі під час приготування їжі та за столом, або використовуйте альтернативу з низьким вмістом натрію.

Алкоголь

Алкоголь може спричинити низький рівень цукру в крові (гіпоглікемія), тому не пийте натщесерце. Дотримуйтесь розумних обмежень - не більше 2-3 одиниць на день для жінок і не більше 3-4 одиниць на день для чоловіків. Одна одиниця еквівалентна півлітра пива або невеликій склянці вина. Змішайте з напоями без цукру або легкими напоями.

Вправа

Деякі ресурси іспанською мовою щодо веганської дієти та діабету

  • Інтерв’ю із спеціалістом-дієтологом з питань діабету Брендою Девіс.
  • Веганське меню для людей з діабетом.
  • Діабет та вегетаріанська дієта Вірджинії Мессіни.
  • Вплив веганської дієти на людей з діабетом 2 типу (PDF 184KB), опубліковане у "Diabetes Voice", червень 2007 р. - том 52 - номер 2.

Вегетаріанство.net не надає порад з питань харчування. Статті носять інформаційний характер і не повинні сприйматися як абсолютна істина. Щодо конкретних питань, нагляд кваліфікованих медичних працівників повинен бути належним чином проінформований про веганські та вегетаріанські дієти.

Сьогодні вони є посиланням для людей, які цікавляться веганством.

Окрім освітньої діяльності, пропаганди та поширення веганства, Веганське товариство своїм логотипом засвідчує споживчі товари, придатні для веганів.

Доступне інтерв’ю з Дональдом Ватсоном, засновником Веганського товариства.