Мед - це продукт, виготовлений бджолами для харчування, і тому він не є веганським. Однак є здорові веганські альтернативи заміни меду і надати смачний штрих різним препаратам.
Кленовий сироп (або сироп)
кленовий сироп Його отримують із соку цукрового клена і складається з цукрів та води на рівні макроелементів. Це природний підсолоджувач, який не піддається процесам очищення, а також не додає хімічних добавок. Його можна використовувати в багатьох заготовках, таких як млинці, млинці, десерти, кисло-солодкі соуси тощо.
Його здорові властивості зумовлені багатством представлених у ньому вітамінів і мінералів комплексу групи В (заліза, калію, кальцію, цинку та марганцю), а також високим вмістом антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали та захищають організм від окислювальної шкоди, яка може спричинити серцево-судинні захворювання та рак. Однак у ньому дуже багато цукру, і не слід зловживати його споживанням.
Нектар агави
нектар агави, або агавовий мед - це сік, який за своїм кольором і консистенцією нагадує мед, але його отримують в основному з листя сукулентної рослини Агава Азул. Він забезпечує стільки ж калорій та цукру, скільки звичайний цукор та мед, тому може сприяти збільшенню ваги та збільшенню рівня тригліцеридів та цукру в крові.
Хоча він має помірний глікемічний індекс, більшість цукру в нектар агави це фруктоза, яка в печінці перетворюється на глюкозу. Отже, це веганська альтернатива, але вона не корисніша за мед або цукор.
Ще один момент, який слід врахувати, полягає в тому, що нектар агави Він продається як цілком натуральний продукт, а реальність така, що в більшості випадків його піддають процесу переробки, який перетворює його на шкідливий для здоров'я продукт, оскільки він ще більше підвищує вміст фруктози.
Перевага цього підсолоджувача порівняно із звичайним цукром або медом полягає в тому, що він має набагато більшу підсолоджувальну здатність, а це означає, що він використовується в меншій кількості.
мед агави Його можна використовувати як заміну звичайного меду, навіть для виготовлення хлібних виробів (печиво, булочки, тістечка).
Коричневий рисовий сироп
коричневий рисовий сироп - підсолоджувач, який, як випливає з назви, походить від коричневого рису. Цукри - мальтотріоза, мальтоза та глюкоза, а його смак дещо менш солодкий, ніж звичайний цукор та мед. Його вживають так, як ніби звичайний мед, але його слід вживати в помірних кількостях, оскільки він забезпечує лише порожні калорії і не має необхідних для здоров’я поживних речовин.
Веганський мед на основі яблук (Bee Free Honee)
Цей мед був продуктом яблучного желе, яке пішло не так для його творця Кеті Санчес. Він виготовляється з органічних яблук, а його поживний склад складається з цукру з яблука та води. Його можна використовувати в суміші з йогуртом, смузі та гранолою, а з нього можна робити печиво, заправки, соуси, каші з злаків тощо.
Ячмінний солодовий сироп
Він має менш солодкий смак, ніж мед, і може бути використаний як замінник останнього. Його отримують з ячменю і не є рафінованим продуктом. З нього можна виготовляти хлібобулочні вироби, соуси, каші із злаків тощо.
Основним його цукром є мальтоза, а потім глюкоза та сахароза. Єдиним мінералом, який вносить свій внесок у значних кількостях, є калій.
Завдяки вмісту цукру, ячмінний солодовий сироп Він також не підходить для діабетиків, а ячмінь містить глютен, тому люди з целіакією не повинні його вживати.
Сироп сорго
Цей сироп майже такий же солодкий, як мед, і тому його слід вживати в тій же кількості, що і звичайний мед. У ньому є вуглеводи і невелика кількість калію.
Він використовується для супроводу млинців, млинців, морозива, йогурту, граноли тощо. Також його можна використовувати як інгредієнт печива, тортів, пудингів та печива.
Веганський мед кульбаби
Це замінник меду, який отримують із квітів кульбаби. Має помірну солодкість та інтенсивний смак. Він забезпечує невелику кількість вітамінів та мінералів комплексу B (залізо, калій, кальцій, магній), а також додає лікувальну та харчову цінність завдяки вмісту ферментів та антиоксидантних сполук.
кульбабовий мед Його часто вживають у лікувальних цілях, таких як регулювання роботи кишечника, зміцнення імунної системи, поліпшення зовнішнього вигляду шкіри та зміцнення здоров’я печінки та нирок.