Оскільки сочевиця є альтернативою їжі для веганів, вегетаріанців, всеїдних та флекситаріанців, у ReceatGratis ми пропонуємо вам вишуканий, поживний та корисний рецепт: веганські крокети з сочевиці. Смачно та корисно для всіх!
Крокети з бобових дуже схожі на м’ясні кульки, завдяки своєму смаку, текстурі та поживним речовинам. Ця страва чудово підходить для того, щоб навчити дітей харчуватися здорово, так як їм це сподобається. Вони навіть можуть брати участь у його приготуванні, маючи відповідні положення під час смаження крокетів.
Ці веганські крокети можуть бути чудовими закусками для дитячих вечірок, зустрічей або як основна страва, що супроводжується відповідним гарніром. Рекомендується для посилення харчових можливостей цієї смачної страви поєднувати її з рисом або подавати до овочів.
- Щоб приготувати бобові:
- 500 грам сочевиці
- 1 цибулина
- 1 зелений перець
- 1 цибуля-порей
- 2 зубчики зубчиків часнику
- 1 лавровий лист
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка кмину
- Для крокетів:
- 500 грам сочевиці тушкованої або просто відвареної
- 1 середня біла або фіолетова цибуля (фіолетовий солодший)
- 2 гілки петрушки
- 1 упаковка сухарів
- 1 щіпка солі
Сочевицю промити, а потім відцідити. Приправте сіллю, перцем і кмином. Якщо ви хочете більш ароматне рагу, додайте 1 червоний або зелений перець і 5 зубчиків часнику. Ви також можете додати натуральний томатний або домашній томатно-морквяний соус. Помідор і морква надають рагу дуже хороший смак, але також обмежують термін зберігання сочевиці після варіння.
Приготуйте каструлю, налийте води, щоб покрити сочевицю. Варити на середньому вогні поки бобові не стануть м’якими, додайте ще води, якщо потрібно. Тоді нехай споживається велика частина рідини, але її повинно залишитися принаймні стільки, щоб сочевиця була гідратована.
Фокус: Сочевиці не потрібно відпочивати напередодні ввечері, як інші бобові культури, оскільки їх текстура дуже м’яка, і вона буде ламатися при варінні. Якщо ви додаєте лавровий лист, фенхель, кмин, моркву та/або цибулю, при варінні сочевиці ви полегшуєте травлення.
Замовляйте інгредієнти, як це потрібно для приготування крокетів з сочевиці. Сочевицю злити, відокремити тверду частину від рідини, зарезервувати обидві. Рідина допоможе краще обробити сочевичне пюре, а також може використовуватися для виправлення його текстури. Зважте і виміряйте інгредієнти, цибулю наріжте кубиками, петрушку дрібно наріжте і. До безладу!
Фокус: Допустимо використовувати сочевицю, що залишилася від іншого прийому їжі, результат однаковий.
Сочевицю подрібніть, бажано за допомогою картопледробарки, щоб вони не були занадто м’якими або занадто щільними. Виправте сіль, якщо це здається необхідним. Пам’ятайте, сочевиця чудово підходить для багатьох типів веганських рецептів.
Фокус: Якщо ви використовуєте електричний кухонний засіб, не перестарайтеся при подрібненні, зробіть з нього стійке пюре.
Додайте сухарі та петрушку і перемішувати, поки не вийде компактне тісто. Якщо ви вважаєте, що він вам потрібен, щоб бути більш компактним, додайте більше сухарів. Якщо, навпаки, вам потрібна волога, додайте рідину з сочевиці дуже потроху. Виправити сіль. Якщо веганські крокети призначені для дорослих, додайте перець, а якщо ви готуєте їх для найменших, то краще ні.
Фокус: Додавайте панірувальні сухарі за бажанням, поки не досягнете бажаної текстури.
Сформуйте тісто з куль: остаточна кількість вегетаріанських крокетів із сочевиці буде залежати від розміру, в якому ви робите кожен. Потім підготуйте миску з сухарями і промазуйте крокети по черзі. Ви повинні повністю покрити їх сухарями.
Фокус: З цим самим тістом ви можете сформувати сочевичні бургери, якщо хочете.
Помістіть в казан або сковороду достатню кількість олії, воно повинно покривати принаймні половину овочевих крокетів. Зачекайте, поки олія стане дуже гарячою, майже на пару, перед тим, як смажити їх. Покладіть крокети і почекайте, поки вони застигнуть зовні, а потім зменште вогонь, щоб вони також нагрілися зсередини. Не кладіть багато одночасно, тому що масло охолоджується, і вони розвалюються. Смажте крокети для невеликих партій кількість буде залежати від розміру каструлі. Це я перевірив, тому що в першій партії я помістив багато, і вони пом’якшились. У моєму випадку достатня кількість крокетів становила дві на партію, через розмір моєї запіканки. Нарешті, обертайте крокети, круглі і круглі, поки кожен не стане золотим. Помістіть крокети на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.
Інший варіант - приготувати їх у духовці, крокети теж дуже смачні, але менш хрусткі. Було б при 200 ° C протягом 30 хвилин. Якщо ви хочете, щоб крокети з сочевиці були соковитішими, коли вони вийшли з духовки, ви можете залити їх скибочками помідорів.
Фокус: Пам’ятайте: коли ви кладете в казан достатню кількість олії, їжа поглинає менше жиру, ніж коли ви вживаєте дуже мало. Використовуючи достатню кількість олії, вам потрібно занурити їжу на секунди, вийняти її і все. Можна також смажити кроке
Веганські рецепти стійкі та корисні кожному. Ці крокети дуже смачні та універсальні, їх можна їсти практично з усім. Супроводжується рисом, пюре або салатом серед багатьох інших варіантів. Ви теж смачні веганські крокети з сочевиці це вишукані закуски у поєднанні з веганом з авокадо чи моркви. Перевірено, успіх!
Підсмажений зовні, а просто соковитий всередині. Божественний! Ці кульки сочевичного м’яса представляють чудовий смаковий досвід. Вони мають ідентичний смак м’яса! Залиште свої коментарі тут, і якщо ви вирішите спробувати його вдома. Надішліть нам фото!
Якщо вам сподобався рецепт Веганські крокети з сочевиці, Пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти крокетів.
М'ясо є дуже важливою їжею для організму, але надмірне його споживання шкідливо. Є й інші альтернативні способи набору м’язів та споживання життєво важливих для організму амінокислот. Одним із таких варіантів є бобові, оскільки вони забезпечують велику кількість білків рослинного походження. Серед цієї групи виділяються соя, сочевиця, горох та нут, які в цьому порядку мають більше білків, ніж інші їх види.
Сочевиця є основною їжею в будь-якому виді дієти. Для тих, хто хоче набрати м’язи взимку, визначити влітку, схуднути або просто залишатися здоровим цілий рік, це ідеально. Це відбувається завдяки великій харчовій цінності та низькій калорійності. До того ж, сочевиця чудово поєднується з великою кількістю продуктів, коштує недорого і її можна приготувати різними способами. Для вегетаріанців та веганів ці бобові культури є дуже цінними, оскільки їх універсальність, смак та поживні речовини збагачують їхній щоденний раціон.
Незважаючи на те, що сочевиця включає всі ці корисні поживні речовини, такі як клітковина, білки, мінерали та вітаміни, вона все ще має низьку калорійність і практично не містить жиру. Чашка вареної сочевиці містить лише близько 230 калорій, але ви все ще залишаєте відчуття ситості та задоволення.
Чашка сочевиці представляє 18 грамів білка, який у поєднанні з деякими злаками забезпечує амінокислоти високої біологічної якості для організму. З цієї причини низька кількість амінокислот, таких як метіонін та цистеїн, присутні у сочевиці, компенсується рисом. Подібним чином низька кількість амінокислот, таких як лізин та ізолейцин у рисі, доповнюється сочевицею. Безсумнівно, бобові та злакові культури є ідеальним поєднанням як джерелом повноцінних білків, дуже схожих на білки тваринного походження. Навіть якщо ви не веган, рецепти веганів призначені для всіх, оскільки вони можуть доповнити та збалансувати будь-яку дієту.
Ці бобові містять такий тип рослинного заліза, який називається «негемовим залізом», але організм не засвоює його так само, як «гемовим залізом», походження якого тваринне і легко засвоюється. Однак залізо рослинного походження може використовуватися організмом адекватно, якщо поєднувати його з лимоном або бризками оцту (та інших продуктів, що містять вітамін С). Ви також можете доповнити їжу, споживаючи десерт на основі апельсина або свіжий апельсин.
З іншого боку, є продукти, які заважають засвоєнню заліза, яких слід уникати: молочні продукти, буряк або мангольд. І нарешті, сочевиця протипоказана у випадках артриту, артрозу, атеросклерозу та подагри через кількість сечової кислоти та пуринів, що присутні в її складі.