Відтоді, як його дочка стала веганкою, Віктор Горділло втратив бажання влаштовувати ті масові смаження, які запрошували друзів та родину на вихідних у його будинку в Мартінесі. Це не те, що він "веганізував", як багато батьків приймають за наполяганням своїх дітей припинити їсти тварин і похідні з них продукти; він просто втратив бажання слухати аргументи (та відео), які Каміла кидала йому в обличчя щоразу, коли готувався готувати ті хижі бенкети, які йому так сподобались.
"Правда полягає в тому, що поки я не слухав її знову, я вирішив зупинити їх, поки не пройде ця веганська фаза, яку вона переживає", - говорить Віктор, переконаний, що справа Каміли буде лише прохідною примхою і що рано чи пізніше вона знову буде їсти м'ясо. "Їй це сподобалось, вона найбільше насолоджувалася смаженим. Але вона побачила документальний фільм про те, як поводилися з тваринами в ятках і жахалася. Я не кажу, що це правильно, але її позиція мені здається перебільшеною. Особливо тому, що вона хоче веганізувати їх усіх, і це мені не здається правильним. Кожен повинен їсти все, що хоче ", - говорить Віктор.
Його одна з багатьох сімей, яка відчуває вплив того, що вдома є син-бойовик-веган. Тому що це не просто зміна раціону. Це лише один з найбільш очевидних країв, але не єдиний: крім того, вони відмовляються носити шкіряний, вовняний або шовковий одяг і набиті пір’ям (які вони дарують або дарують), а також випробувані засоби гігієни та особистої гігієни у тварин або які впливають на їх природне середовище існування для їх виробництва.
Життя з веганом, як правило, непросте завдання для тих, хто звик до всеїдної дієти. Обмеження при приготуванні їжі без інгредієнтів, що надходять від тварин, є одним із каменів спотикання. Ні яйця, ні молоко, ні сири, ні масло, ні вершки не приймаються. Так само як і пальмова олія, що використовується в багатьох продуктах, що переробляються та гігієнічних, що, хоча воно рослинного походження, не припиняє додавати недоброзичливців, оскільки його експлуатація впливає на навколишнє середовище орангутанів. Але найчастіше вивих людей похилого віку - це не стільки рішення припинити споживання м’ясних продуктів та їх похідних, скільки войовничість, до якої багато молодих людей звертаються на користь прав тварин. У деяких випадках, на їхню думку, вони виходять з-під контролю, наприклад, те, що сталося в піцерії Güerrín та на грилі La Churrasquita кілька місяців тому.
Без сумніву, етичні причини переважають здоров'я, коли обирають веганство. З Барселони каталонський антрополог Франческо Ксав'є Медіна, завідувач кафедри продовольства, культури та розвитку ЮНЕСКО у Відкритому університеті Каталонії, вивчав явище овочевий . І він дійшов висновку, що течія почалася в 70-х роках з анімалізму. "Це політичний рух, який ставить тварин як суб'єктів права, - визначає він. - Це проти жорстокого поводження та використання тварин будь-яким видом, а також як їжі. Це етика, яка зосереджується на кращому поводженні з тваринами та уникненню страждань будь-якою ціною," Очевидно, що на крайній позиції є як не споживання м'яса, так і невикористання будь-яких елементів тваринного походження ".
Зокрема, Медіна стверджує, що веганство проникло серед наймолодших. "Підлітковий вік - це момент підтвердження в житті в різних аспектах, і рішення про тип дієти, який є кращим, і особливо про те, що воно передбачає на різних рівнях, включаючи соціальний і навіть політичний, є частиною цього факту. бути одним із цих елементів підтвердження, і вплив цього на дієту часом цілком очевидний ", - говорить професор.
Але хоча багато батьків страждають від цього, а інші непоступливі, більше розуміючи (або, можливо, звільнившись), вони приймають життєві рішення своїх дітей. Деякі навіть беруть певні речі від веганства, інші безпосередньо "веганують" і більшість поважають їх, але не відходячи від звичок та звичаїв, коли мова йде про їжу, одягання чи санітарну обробку. У випадку з 20-річним Валентино Гонсалесом - він став веганом на два роки - його прийняття з боку його сім'ї було майже негайним. Але з іншого боку, йому не вдалося змусити ні його матері, ні батька, ні його двох сестер слідувати за ним у тому рішенні припинити споживання продуктів або похідних тваринного походження. "Пам'ятаю, вони сказали мені:" Все добре, але ми будемо продовжувати їсти, як зазвичай ". Очевидно, я хотів би, щоб вони були веганами, але це їх вибір, - зізнається Валентино -. Можливо, стільки м'яса не вживають вдома, але раз, коли буває, так це дратує. Коли вони готують, запах багато, і мені це не подобається. Але я намагаюся їх зрозуміти, я справляюся з цим, як можу ".
Інший момент, який, як правило, суперечливий - це приготування їжі. Хоча всі підлітки, які йдуть веганами, відповідають за приготування своїх страв головним чином, щоб не містити небажаних інгредієнтів, проблема зазвичай виникає під час приготування їжі. "Вдома нас п’ятеро, і це проблема, тому що кухня невелика, - описує Валентино. - Ідея полягає в тому, щоб готувати по черзі. Зараз я намагаюся готувати їжу цілий тиждень і заморожувати її. Мені подобається готувати, я не поспішайте це робити. Я намагаюся мати гармонію та течію ", - говорить Валентино, у якого є такий же партнер-веган.
Кароліні Шеннер 15 років. У 10 років він згадує, що вже хотів перестати їсти тварин, але батько був непохитний. Поки вона не стала вегетаріанкою у 13 років і не прийняла рішення про веганство три місяці тому. Документальний фільм «Від ферми до холодильника» зробив їй нестерпним їсти все, що походило з тваринного світу.
Підліток живе зі своєю матір'ю та братом, яких вона "перетворила" завдяки своїй помітній активності на користь тварин. "Я вже багато людей веганизувала, - каже вона з гордістю. - Я любила м'ясо, але завжди відчувала, що з молоком щось не так. Але ти до чогось звикла, а потім робиш це, не надто допитуючи себе. Будучи веганкою ви навчитеся готувати так чи ні так: я готую соняшникове, мигдальне та кокосове молоко. Будучи веганом, не обов’язково означає, що ви їсте краще, але це означає, що ви намагаєтесь. І зараз є їжа, схожа на тварину за смаком, але не завдаючи шкоди ".
Зі своєю групою він бере участь у чуваннях та робить наклейки в околицях. Також кілька разів на місяць він носить анонімну маску і є частиною Кубку правди, де на екрані відображаються зображення бійні, ферми, які вирощують курей та свиней та інших тварин, яких ми зазвичай споживаємо. Наступна мета Кароліни - забезпечити, щоб у її школі, комерційному номері No 20 від Paternal, було веганське м’ясо.
Законопроект «Моє веганське меню», який закликав школи, державні лікарні та державні установи пропонувати веганські варіанти, впав у забуття. Представлена сенатором від Ріо Негра Магдалена Ордада (Альянс прогресивного фронту) була затверджена Сенатом у 2016 році, але вона ніколи не обговорювалась у депутатах, і сенатор запевняє, що потрібно починати з нуля, щоб про це можна було знову обговорити в приміщення. Можливо, тому, що, будучи частиною етичного рішення, а не того, що стосується здоров’я, настільки, як целіакія, наприклад, багато хто вважає, що це не пріоритет.
Веганські впливові особи
Соціальні мережі також відіграють фундаментальну роль, щоб повідомлення про тварин доходило до наймолодших. В епоху, коли всі поділяють Instagram, Twitter і Facebook, здається, легше долучитися до справи. Однією з аргентинських веганських впливових груп, яка має найбільше послідовників, є Мартіна Чіано, 17 років. Його Instagram @veganfitinfluencer налічує майже 60 000 підписників, які просять у нього поради щодо того, щоб стати веганом, крім того, щоб отримати ідеї для багатих і простих рецептів на сто відсотків безкоштовно. Окрім присутності в мережах, з вересня минулого року Мартіна була в книгарнях: вона вийняла книгу «Ріко, здоровий і веганський» («Планета»), яка повторює багато найкращих її рецептів.
На відміну від молодих людей, які стають веганами з етичних питань (а в деяких випадках і заради моди), Мартіна запевняє, що робила це заради здоров'я, щоб вийти з розладу харчування, який вона перенесла ще в 2015 році. "Коли я попросив матір веганкою, вона спочатку не погодилася. Їй це здалося крайнім. Але потім вона звернулася до мене з дієтологом, який спеціалізується на веганстві, і вона мені дуже допомогла. Я зміг вийти з цього розладу, і мені запропонували спробувати інші речі, "говорить Мартіна, яка відкрила свій Instagram у 2016 році, не підозрюючи, що він стане впливовим фактором цього стилю харчування.
Але, незважаючи на підтримку батьків, Мартіна запевняє, що її сім'я зберігає свою всеїдну дієту. "Вони не вегани, але я навчився жити з людьми, які мають інший вибір їжі. Я поважаю те, як харчуються інші. Ось чому я не є стовідсотковою активісткою, це не те, що я йду по життю, веганізуючи людей. Хоча жорстокість цієї галузі неймовірна. Але ніхто не має абсолютної правди. Кожен повинен їсти те, що змушує його почуватись добре ", vegan influencer.
Мартіна стверджує, що існують забобони щодо тих, хто вирішив їсти по-іншому. "Аргентинська культура схильна знецінювати тих, хто любить їсти по-іншому. З целіакією це не трапляється, тому що є проблема зі здоров'ям, а з веганами є. Тому що є і такі вегани, які стають веганами, тому що це круто . Є люди, які кажуть, що вони вегани і цілий день їдять картоплю фрі. Я збираюся поговорити з вами про переваги, я можу позбутися ваших страхів, але я не хочу вторгуватися у ваш особистий простір або переконувати вас у чомусь. Якщо я можу змінити ваш раціон, чудово. Але якщо ні, я буду поважати вас точно так само ".