Три рецепти смачних креманських веганських супів.
Дозвольте познайомити вас із трьома веганськими варіантами супів, які ви можете швидко приготувати, вони прості - і їх полюбить вся родина!
Крем-супи завжди були невід’ємною частиною мого повсякденного життя. Влітку та взимку готую їх холодними та гарячими, по можливості із сезонних овочів.
На мій погляд, експериментувати з крем-супами варто не лише завдяки їх вишуканому смаку та простому та швидкому приготуванню, а й через нескінченну кількість варіацій.
1. Гострий смажений томатний суп
Дуже просто і дуже смачно!
1 кг менших помідорів
4 великі червоні цибулини
4 зубчики часнику
2 гілочки чебрецю (якщо ви сушили вдома, то 2 чайні ложки)
1 чайна ложка дрібно нарізаного розмарину
1 дл оливкової олії першого віджиму
приблизно 2 столові ложки табаски
Розігрійте духовку до 250 градусів, одночасно розрізавши помідори навпіл і засунувши в них зубчики часнику. Наріжте цибулю на четвертинки і викладіть їх разом з помідорами на деко, застелене папером для випічки. Збризніть оливковою олією і посипте спеціями. Овочі запікаються приблизно за 20 хвилин, за кольором можна легко судити. Потім змішайте запечені овочі, додайте гарячої води, щоб покрити овочі. Просійте через сито, щоб воно стало сметаннішим, змішайте в Табаско і можете подавати до столу.
2. Суп із запечених баклажанів
Хто стверджує, що з баклажанів можна готувати лише вершки?
1 великий баклажан
1 червона цибулина
6 зубчиків часнику
2 столові ложки оливкової олії
1 гілочка чебрецю (якщо ви сушили вдома, то 1 чайна ложка)
4 склянки овочевого бульйону (можна використовувати кубик органічного овочевого бульйону)
2 помідори або менша банка очищених помідорів
Розігрійте духовку до 200 градусів. Видаліть обидва кінці баклажана і розріжте його уздовж на чотири рівні частини. Покладіть скибочки баклажанів та скибочки очищеної подрібненої цибулі, часнику та помідорів на деко, застелене папером для випічки. Збризніть оливковою олією і посипте спеціями. Випікайте близько 30 хвилин, поки овочі не змінять колір, а потім вийміть з духовки і видаліть шкірку з баклажанів. Якщо овочі недостатньо м’які, гасіть їх ще далі на кришці з невеликою кількістю бульйону. Готові овочі змішайте міксером для пюре, додайте бульйон за необхідності. Солимо і приправляємо за смаком.
3. Крем-суп з червоної капусти
Це справді чудова спеціальність.
1 маленька головка червонокачанної капусти
2-3 середніх картоплини
1 дл кокосового молока
1 столова ложка крохмалю
свіжовичавлений лимонний сік за смаком
1 щіпка імбиру
Капусту наріжте тонкою соломкою і варіть разом з картоплею в 1-1,5 літра солоної води до м’якості. Перед приготуванням вийміть дві совки капусти, щоб використовувати їх як бульйон у супі. Поки капуста вариться, змішайте крохмаль у кокосовому молоці до однорідності, а потім рівномірною тонкою цівкою влийте його в суп. Щоб краще змішати, можна попередньо додати кілька ковшків супу до кокосово-крохмальної суміші. Згустивши суп, зварити його коротко. Відкладіть суп, приправте лимонним соком та імбиром. При подачі розділіть гарячий суп на тарілки, де ви розділили раніше вилучену капусту.
У вас є улюблений рецепт крем-супу?
Тест типу шкіри
Ви точно не знаєте, яка Манна підійде для вашого типу шкіри?