Вперше заголовок статті словацькою мовою? Чому? Бо я думаю, що пельмені зі шпинату - це така суто словацька (чи чеська) класика, що було б шкода перекладати їх.
Вперше заголовок словацькою мовою? Чому? Тому що я думаю, що цей рецепт суто словацький (можливо, також і чеський), і він більш привабливий для цієї аудиторії. Якщо ви говорите англійською мовою - я все ще дуже радий, що ви тут, і сміливо спробуйте це, і дайте мені знати, що вам сподобалось.
Одного вечора ми валялися, думаючи про те, що будемо готувати, і я, як людина, яка завжди голодувала і чергувала смаки всіх можливих і неможливих персонажів, почав називати страви, які б мені хотілося. Одним з них були також згадані вареники, і на той час Якуб також вказав. Ідея його дуже сподобала, але мій виклик виник під час покупок. Я вирішив, що ми можемо зробити їх чисто веганськими, і навіть вирішив порахувати калорії. Ми не будемо робити вигляд, що це було повністю за його бажанням, але він героїчно кивнув і впорався з ситуацією (навіть без бекону).
Не так давно ми лежали в ліжку з Якубом і думали, що будемо варити цього разу. Я, як людина, відома тим, що щомиті чергую різні смаки та смаки, почав перераховувати всі різноманітні продукти, які спадали мені на думку. Одним з них були ньоккі зі шпинату, і Якубу ця мить сподобалася. Справжній виклик розпочався в продуктовому магазині, коли я вирішив спробувати зробити їх цілком веганськими та підрахувати калорії. Життєво важливо сказати, що йому не дуже сподобалась ця ідея з самого початку, але він спробував, допоміг мені і вижив (навіть без бекону, вау).
Тож сьогодні я пропоную вам рецепт цього досить успішного експерименту з напрочуд високим вмістом білка, і я сподіваюся, що ви покажете мені свої творіння.
А тепер, я представляю вам рецепт цієї приємної спроби зробити традиційну їжу по-іншому з надмірно великою кількістю білка! Сподіваюся, вам сподобається і спробуйте. Дай мені знати.
РЕЦЕПТ:
4 порції/на порцію: 582ккал; жир: 15,2г; вуглеводи: 71,6г; білок: 35,8г
HALUŠKY/GNOCCHI:
- 450г замороженого шпинату/замороженого шпинату
- 16г лляного насіння
- Борошно з спельти
- 300г звичайного борошна
- часник, сіль, чорний перець за смаком/часник, сіль, перець за смаком
Змішайте насіння льону з невеликою кількістю води до більш твердої липкої консистенції, яка нагадує яйце. Змішайте розморожений шпинат у великій мисці з борошном, льняним «яйцем», сіллю, чорним перцем і часником. У нас вийде щільне тісто, в якому повинна стояти ложка. З тіста, або використовуючи вареник (ситечко для вареників або як би там не називали круглу річ з дірочками - якщо ви розумієте, що я маю на увазі), або просто використовуючи ніж із килимка, ми створюємо вареники, які кидаємо в окріп. Готуємо деякий час після спливання на поверхню - рекомендую скуштувати, якщо вони готові.
За допомогою блендера змішайте насіння льону та воду, щоб утворилася липка консистенція, схожа на яйце. Змішайте шпинат, борошно, лляне яйце, сіль, перець і часник. Утворіть густішу речовину і утворіть ньоккі, які ви кинете в окріп. Готуйте трохи довше, коли ньоккі піднімуться на поверхню води. Смак, якщо він добре приготований.
СОУС/СОУС:
- 1,5 лимона
- 100 мл молока на рослинній основі
- 400г тофу
- 250г соєвого йогурту
- 22г делікатесних дріжджів
- сіль, часник, чорний перець за смаком
Все перемішайте занурювальним міксером і доведіть до кипіння. Ми варимо деякий час, щоб покращити сметаноподібність, а консистенція стала більш сирою. Додати до вареників і перемішати. До верху ми можемо додати смажену темпеху.
За допомогою блендера змішайте всі інгредієнти і закип’ятіть. Варіть деякий час, а соус вершковий і сирний. Додати до ньоккі і добре розмішати. Зверху можна додати смажену темпеху.
ОСТАННІ ПОРАДИ:
- не забудьте налити на пельмені достатньо води, інакше може вийти неідентифікована зелена суміш
- не бійтеся спецій! Інгредієнти слабші на смак, тому сміливо додайте цибулю або майоран. На дріжджах і часнику також варто економити.
- Вареники стають набагато кращими наступного дня, коли постава в холодильнику та аромати краще пов’язані.
- не забувайте вживати достатньо води під час приготування ньоккі, так що все це не злипнеться
- не бійтеся додавати спеції! Інгредієнти не мають справді сильного смаку, тому добре додати, наприклад, цибулю або майоран. Вживайте багато часнику та дріжджів.
- смак ньоккі набагато кращий, якщо залишити їх на ніч у холодильнику.