танець

Веганський або веганський майонез настільки ж багатий, як традиційний майонез, він здоровіший, не має холестерину, і для його приготування потрібні лише 4 інгредієнти.

Хто не любить майонез? Це один із тих соусів, який ми любимо і сумуємо, коли стаємо веганами, але у мене є для вас хороші новини. Ви можете приготувати веганський майонез з 4 інгредієнтів за 2 хвилини.

Вже можна знайти веганські альтернативи майже у всіх супермаркетах, але якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, ви злякаєтесь. З іншого боку, цей майонез набагато простіший і корисніший, а найкраще - це те, що він готується за мить, тому час не є виправданням.

Майонез не для кожного дня, оскільки це дуже калорійний соус, але його можна час від часу вживати в міру, щоб скрасити наші страви або приготувати рецепти, що використовують цей інгредієнт, наприклад, веганський російський салат.

Ідеально використовувати нерафіновані олії, але я особисто, готуючи їх дуже зрідка, не надто переживаю, і якщо я зможу знайти чудову нерафіновану олію, але якщо ні, це нормально. Оскільки це їжа для випадкового вживання, нічого не відбувається. З іншого боку, якщо ви збираєтеся часто готувати майонез, важливо використовувати нерафіновану олію.

Соєве молоко має структуру, більш схожу на коров’яче, з якого також готують лактонезу (майонез з молоком замість яйця), і саме це найкраще підходить для виготовлення цього рецепту, оскільки соя дуже легко емульгує завдяки компонент, що називається лецитин, який фактично використовується як загусник.

Добре в цьому майонезі те, що він не такий делікатний, як той, який готується з яйцями, у нас немає ризику заразитися сальмонелою, він смачний і корисніший для нашого здоров’я, планети та тварин. Всі переваги!

Як приготувати веганський майонез - крок за кроком

  • Якщо ви збираєтеся використовувати a ручний блендер, перевірити олія, молоко, оцет або лимонний сік та Сіль у склянці блендера, місце блендер до фон з скло Y кажан на середній швидкості до емульгування(Фото 1).
  • Тоді можна робити рухи знизу вгору поки він не буде ідеально інтегрований (фото 2).
  • Якщо ви збираєтеся використовувати a скляний блендер, перевірити всі інгредієнтименше олія Y кажан протягом приблизно 5 секунд (фото 3). Пізніше Додати олії потроху на низькій швидкості, поки вона не почне емульгувати (фото 4), потім ви можете поступово збільшувати швидкість, поки вона не з’явиться інтегрований повністю (фото 5).
  • Ти можеш скористайтеся ним негайно або Збережи це в герметичному контейнері на холодильник на кілька годин, щоб охолонути (фото 6).

Поради

  • Ви можете використовувати будь-який тип олії, хоча оливкова олія надає сильний аромат майонезу, який подобається не всім.
  • Цей рецепт призначений для використання соєвого молока. Я спробував це з мигдальним молоком, і воно мені спрацювало, але текстура та смак були гіршими. Є послідовники, які робили це з іншими видами молока, і це спрацювало для них, а для інших ні. Я лише гарантую, що ви отримаєте соєве молоко.
  • Хоча яблучний оцет є моїм найкращим варіантом, ви також можете використовувати інші види оцту, особливо якщо вони нейтральні за смаком. Наприклад, я б не використовував бальзамічний оцет.
  • Ручний міксер працює набагато краще, ніж скляний, а також майонез готується раніше, я б сказав, що навіть за 1 або 2 хв.
  • Дуже важливо, щоб молоко та олія мали однакову температуру, і я отримав кращі результати, коли вони обидва мають кімнатну температуру.
  • Якщо ваш майонез не емульгує, спробуйте додати трохи більше олії, але головне в тому, що молоко і олія мають однакову температуру і дотримуйтесь інструкцій рецепта до буква.
  • Майте на увазі, що майонез трохи більше згущується в холодильнику.
  • Ви можете додати інші інгредієнти, щоб збагатити ваш майонез, такі як часник (і ви отримаєте смачні веганські айолі), гірчицю або сироп, такий як клен, щоб надати йому солодкий відтінок. Він також дуже багатий деякими свіжими або сушеними травами, такими як петрушка.

Чи можу я заморозити веганський майонез?

Майонез - не з тих продуктів, які добре заморожують, тому ідеальним є його виготовлення та зберігання в холодильнику, щоб спожити за кілька днів. Хороша річ полягає в тому, що підготовка займає 2 хвилини, тому часто доводиться це робити.

Домашній майонез зазвичай триває приблизно 4-7 днів, оскільки хоча олія, оцет і сіль - це продукти, які довго зберігаються у хорошому стані, немолочне молоко не.

Яка найкраща олія для приготування веганського майонезу?

За винятком кокосової олії, яка застигає, якщо її поставити в холодильник, я вважаю, що будь-яку олію можна використовувати для приготування майонезу.

Мені особисто більше подобаються масла з нейтральним смаком, такі як соняшникова, ріпакова, кукурудзяна або арахісова, оскільки олії з інтенсивними смаками, такі як оливкова, роблять майонез дуже сильним смаком, але це питання задоволень.

Нейтральні олії також чудово підходять, якщо ми хочемо ароматизувати майонез додатковими інгредієнтами, такими як гірчиця або підсолоджувач.

Деякі люди використовують нейтральну олію, а потім додають трохи оливкової олії в кінці, щоб надати їй смаку, а також таким чином майонез буде не таким сильним.

Шукаю більше рецептів соусів?

Ви зробили цей рецепт веганського майонезу?

Залиште коментар нижче, поділіться ним або оцініть. Крім того, СЛІДУЙТЕ НА МЕНЕ FACEBOOK, INSTAGRAM та PINTEREST. Я люблю чути від вас!

Веганський майонез

4,8 із 42 оцінок

Веганський або веганський майонез настільки ж багатий, як традиційний майонез, він здоровіший, не має холестерину, і для його приготування потрібні лише 4 інгредієнти.

  • Автор: Іосуна
  • підготовка: 5 хв
  • Всього: 5 хв
  • Порції: 1 та 1/2 склянки (375 мл) 1 х
  • Категорія: Покроковий підручник, сальса
  • Кімната: Веганське

Інгредієнти

  • 1 склянка соняшникової олії (250 мл)
  • 1/2 склянки соєвого молока (125 мл)
  • 2 чайні ложки яблучного оцту або лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки солі

Інструкції

  1. Щоб майонез добре вийшов, ідеально, щоб молоко та олія мали однакову температуру. Я люблю вживати молоко та олію кімнатної температури.
  2. В ідеалі, зробіть цей рецепт ручним міксером. У цьому випадку додайте олію, молоко, оцет або лимонний сік і сіль у склянку блендера, поставте блендер на дно склянки і збивайте на середній швидкості до отримання емульсії, після чого можна робити руху знизу вниз. до тих пір, поки він не буде ідеально інтегрований.
  3. Смакуйте майонез, а якщо він м’який, додайте ще солі і збийте його ще раз рухами знизу вгору, поки сіль повністю не інтегрується. Якщо майонез дуже густий, додайте більше молока, а якщо він дуже рідкий, додайте більше олії. Знову бити.
  4. Якщо ви збираєтеся використовувати блендер, додайте всі інгредієнти, крім олії, і збивайте близько 5 секунд. Потім додавайте масло потроху на низькій швидкості, поки воно не почне емульгувати, потім можна поступово збільшувати швидкість, поки воно повністю не інтегрується.
  5. Ви можете використовувати його відразу або зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом декількох годин, щоб охолонути. Залишки зберігайте у герметичній тарі в холодильнику приблизно 4-7 днів.

Оцінки

  • Ви можете використовувати будь-який тип олії, хоча оливкова олія надає сильний аромат майонезу, який подобається не всім.
  • Цей рецепт призначений для використання соєвого молока. Я спробував це з мигдальним молоком, і воно мені спрацювало, але текстура та смак були гіршими. Є послідовники, які робили це з іншими видами молока, і це спрацювало для них, а для інших ні. Я лише гарантую, що ви отримаєте соєве молоко.
  • Хоча яблучний оцет є моїм найкращим варіантом, ви також можете використовувати інші види оцту, особливо якщо вони нейтральні за смаком. Наприклад, я б не використовував бальзамічний оцет.
  • Ручний міксер працює набагато краще, ніж скляний, а також майонез готується раніше, я б сказав, що навіть за 1 або 2 хв.
  • Дуже важливо, щоб молоко та олія мали однакову температуру, і я отримав кращі результати, коли вони обидва мають кімнатну температуру.
  • Якщо ваш майонез не емульгує, спробуйте додати трохи більше олії, але головне в тому, що молоко і олія мають однакову температуру і дотримуйтесь інструкцій з рецепта до листа.
  • Майте на увазі, що майонез трохи більше згущується в холодильнику.
  • Ви можете додати інші інгредієнти, щоб збагатити ваш майонез, такі як часник (і ви отримаєте смачні веганські айолі), гірчицю або сироп, такий як клен, щоб надати йому солодкий відтінок. Він також дуже багатий деякими свіжими або сушеними травами, такими як петрушка.

Харчування

  • Розмір порції: 1 столова ложка
  • Калорії: 43
  • Натрій: 50 мг
  • Жири: 4,7 г.
  • Насичені жири: 0,4 г.
  • Білок: 0,3 г.

Ключові слова: веганський майонез, веганський майонез, веганський

Примітка: Цей запис спочатку був опублікований у квітні 2015 року, але в грудні 2019 року був перевиданий з новими фотографіями, покроковими інструкціями та порадами.